Utilizarea ierburilor proaspete poate însemna diferența dintre mâncarea decentă și bucătăria cu adevărat vibrantă și delicioasă. Dar achiziționarea unei astfel de verdeață pe piață poate deveni scumpă, mai ales dacă aveți nevoie doar de o crenguță sau două. În plus, este mult mai convenabil să aveți gust de busuioc proaspăt, pătrunjel, salvie și multe altele imediat la dispoziția dumneavoastră, ori de câte ori aveți pofta de a bate ceva.
Dacă apreciați să aveți o aromă abundentă la îndemână tot timpul - și să economisiți bani pe termen lung, continuați să citiți. Acest ghid vă va ajuta să dezvoltați grădini de plante de bucătărie de succes, care acoperă plante puternice și sănătoase. Luați-vă realizările culinare la nivelul următor, iar familia și prietenii vă vor mulțumi!
1. Selectați un loc însorit.
Ierburile iubesc soarele; au tendința de a crește înălțime și neclintită fără ea, producând tulpini limpede în loc de muguri compacti sănătoși. Pentru a cultiva cu succes ierburi în interior, alegeți un pervaz care primește minimum patru ore de lumină directă a soarelui pe zi. Pentru o creștere uniformă, întoarceți ghivecele de plante în fiecare zi sau două pentru a vă asigura că toate părțile primesc o cantitate egală de lumină directă a soarelui.
2. Completați lumina dacă lumina naturală nu este disponibilă.
Iluminarea suplimentară vă poate permite să întrețineți o grădină de plante de bucătărie, chiar dacă nu aveți un loc însorit în mod adecvat. Kituri de creștere a luminii sunt disponibile de la centrele de grădinărit sau de la comercianții cu amănuntul online, între 100 și 200 USD, în funcție de dimensiune. Și dacă sunteți la îndemână pentru bricolaj, puteți crea iluminat suplimentar folosind cherestea dimensională pentru a construi un cadru și becuri fluorescente standard și corpuri de iluminat. Indiferent de ceea ce instalați, nu uitați: va trebui să vă poziționați plantele la câțiva centimetri de becurile fluorescente pentru cele mai bune rezultate.
O postare distribuită de Sara Nichols (@luminousgrrl) pe 4 decembrie 2017 la 10:23 AM PST
3. Asigurați un drenaj bun.
În timp ce recipientele drăguțe adaugă un plus de stil decorului unei bucătării, ierburi, ca toate plantele în ghiveci, au nevoie de un drenaj bun. Ghivecele pe care le alegeți ar trebui să aibă găuri de scurgere în fund. S-ar putea să vedeți fotografii cu ierburi ascunse în cupe și pahare destul de mici, dar fără găuri de scurgere, plantele riscă să dezvolte boli fungice care le-ar putea ucide.
4. Cultiva ierburi pe care le iubesti!
Cele mai bune ierburi pentru dvs. sunt cele pe care le veți folosi de fapt - mai ales având în vedere modul în care va trebui oricum să recoltați ierburile frecvent oricum pentru sănătatea plantelor (a se vedea Sfatul # 10). Dacă vă place mâncarea italiană sau mediteraneană, începeți cu busuioc, oregano, pătrunjel și mentă în grădina dvs. de plante din bucătărie. Alte ierburi ușor de cultivat pe care bucătarii de acasă le accesează frecvent includ arpagic, cimbru, coriandru și rozmarin.
O postare distribuită de AmaRyllis (@ohohblog) pe 24 aprilie 2015 la 15:16 PDT
5. Reduceți dimensiunea cu soiurile pitice.
Gândiți-vă la mic când alegeți ierburi pentru grădinile de bucătărie, unde spațiul este adesea limitat. Soiurile pitice vă permit să aveți toate ierburile dorite fără a ocupa mult spațiu. Spicy Globe Dwarf busuioc, de exemplu, atinge o înălțime matură de aproximativ opt centimetri, făcându-l o alegere mai bună pentru o bucătărie mică decât busuiocul cu volane purpurii, care poate crește de până la trei ori mai mare decât dimensiunea și poate ajunge la o înălțime de două picioare.
Aceste plante mici facilitează, de asemenea, invocarea unui alt principiu de economisire a spațiului: utilizarea spațiului vertical. Luați în considerare stivuirea plantelor scurte în ghiveci pe rafturi, niveluri sau cârlige de perete de-a lungul unui spate sau perete bine luminat în bucătărie.
6. Folosiți mediul de creștere potrivit.
Ierburile din interior au un efect mai bun asupra creșterii sănătoase dacă le plantați într-un mediu de creștere steril. Alegeți un „amestec de ghiveci” sau „amestec de creștere” care are pe etichetă cuvântul „steril”. Mai degrabă decât solul, acest tip de mediu de creștere conține un amestec fără germeni de ingrediente ușoare, cum ar fi mușchi de turbă, vermiculită și coajă de pin mărunțită, care rezistă la compactare, astfel încât rădăcinile să se poată dezvolta ușor. Evitați utilizarea solului din grădina dvs. care poate deveni dens și compact și conține, de asemenea, bacterii și / sau insecte minuscule care ar putea ucide ierburile din bucătărie.
O postare trimisă de Katie Touhill (@slowlybutunsurely) pe 23 noiembrie 2017 la 11:52 PST
7. Începeți semințele pentru valoare adăugată.
Dacă achiziționați plante tinere dintr-un centru de grădină, veți recolta în cel mai scurt timp, dar odată ce aceste plante vor „sămânța”, vor înceta să mai producă plante. Deci, pentru grădinile de plante de bucătărie care durează, cumpărați pachete de semințe, din care puteți crește mai multe plante și puteți economisi bani în acest proces. O singură plantă tânără rulează între 3 și 6 USD, în timp ce un pachet de semințe vă poate oferi 20 de plante sau mai mult, în timp, pentru mai puțin de 5 USD pe pachet. Majoritatea ierburilor vor fi gata de recoltat în două până la trei luni de la încolțirea semințelor.
8. Păstrați mediu umed până când apar muguri.
Majoritatea semințelor de ierburi germinează rapid, dar necesită un nivel constant de umiditate până când încolțesc. Umple-ți vasul cu umezeală, fără săruri, mediu de creștere și nivelează vârful. Așezați două până la cinci semințe deasupra mediului, apoi presărați ușor mediu uscat deasupra - doar o praf va face. Acoperiți întreaga oală cu folie de plastic și puneți-o într-o locație întunecată până când semințele încolțesc. Apoi, scoateți plasticul și puneți oala pe pervaz.
Excepția de la această regulă este pentru semințele care necesită lumină pentru a germina, cum ar fi oregano. Dacă semănați astfel de semințe (citiți pachetul pentru informații despre germinare), renunțați la praful mediului de creștere de deasupra - doar acoperiți vasul cu plastic și puneți locul unde semințele vor primi lumină, dar nu și soare direct.
9. Începeți semințe noi la fiecare două luni.
Planta medie de plante medicinale va ajunge la maturitate și va merge la semințe în aproximativ patru luni, după care nu va mai produce plante proaspete. Începând semințe noi la fiecare două luni, noile plante vor produce o creștere viguroasă până la scăderea celor existente și veți avea întotdeauna la dispoziție o nouă cantitate de plante.
O postare distribuită de Chef Sav (@ lemu.eats) pe 1 decembrie 2017 la 6:59 PST
10. Recoltează des, dar judicios.
Recoltarea frunzelor de pe vârfurile tulpinilor de ierburi va încuraja planta să crească mai repede. Asigurați-vă că trageți cu atenție. Îndepărtați cel mult 1/3 dintr-o tulpină când sunteți gata să adăugați planta la mâncare. Scoaterea mai multă poate șoca planta și face ca aceasta să nu mai crească.
11. Mergeți ușor pe îngrășământ.
Vă puteți hrăni ierburile din bucătărie cu un îngrășământ vegetal universal pentru fiecare două sau trei luni, dar diluați soluția la o treime din puterea recomandată. Ierburile din interior se descurcă bine cu o cantitate mică de îngrășământ, în timp ce prea mult poate provoca o creștere rapidă care reduce aroma aromelor.
12. Apă săptămânal.
Udarea ierburilor de bucătărie o dată pe săptămână este de obicei suficientă. Majoritatea ierburilor preferă condiții ușor umede, dar nu umede. Dă-le plantelor suficientă apă, astfel încât un pic de exces să curgă în farfuria de drenaj de dedesubt. La o oră după udare, aruncați farfuria pentru a vă asigura că rădăcinile nu stau în apă. Dacă mediul de creștere se usucă foarte repede, ceea ce se poate întâmpla dacă planta crește rapid și rădăcinile ei absorb mai multă umiditate decât în mod normal, apă la fiecare trei până la cinci zile. O modalitate bună de a verifica dacă ierburile au nevoie de apă este să aruncați vârful degetului la aproximativ ½ inci sub suprafața mediului de creștere. Dacă degetul tău iese uscat, apă!
O postare distribuită de ratna_naa (@ ratnaning_21) pe 23 noiembrie 2017 la 1:39 AM PST
13. Salvați o plantă preferată în aer liber.
Dacă vara ați crescut o plantă mult iubită afară, răspândiți o nouă plantă pentru grădina dvs. de bucătărie dintr-o tăiere. Scoateți patru până la cinci centimetri de tulpină de la o plantă sănătoasă în aer liber. Îndepărtați toate frunzele, cu excepția celor două sau trei superioare, apoi înmuiați capătul tăiat al tulpinii în stimulator de rădăcină (disponibil în centrele de grădină). Împingeți două treimi din tulpină într-un mediu de creștere umed și așezați întreaga oală într-o pungă de plastic transparentă pentru a păstra umezeala. Când vedeți o nouă creștere (în aproximativ șase săptămâni), scoateți vasul din pungă și așezați noua dvs. plantă pe pervaz.
14. Evitați frunzele de îngheț.
Deoarece majoritatea grădinilor de plante din bucătărie sunt amplasate pe pervazurile ferestrelor pentru a obține cea mai bună lumină, există șanse mari ca frunzele să se lipească de geamul ferestrei. Când vremea este frumoasă sau dacă fereastra are sticlă izolată, aceasta nu este o problemă. Dar, dacă temperaturile de iarnă scad sub îngheț, geamul cu geam unic poate deveni înghețat și poate deteriora frunzele care îl ating. În cazuri extreme, frunzele înghețate pot provoca moartea întregii plante. Dacă pervazul dvs. este prea îngust pentru a împiedica frunzele să atingă sticla, așezați o măsuță în fața ferestrei pentru grădina de plante din bucătărie.
15. Îndepărtați ierburile când aerul interior este uscat.
În aer liber, ierburile primesc ploaia și umiditatea naturală pe care nu le pot obține într-o casă uscată, cu temperatură controlată. Aerul de iarnă încălzit este adesea deosebit de arid, așa că ceața sau pulverizați ușor frunzișul cu apă o dată la două sau trei zile și vă vor recompensa cu o creștere sănătoasă.