Un grătar din curte este un semn distinctiv al vremii bune, iar dacă aveți un grătar potrivit vă va ajuta de-a lungul drumului de la începător la maestrul de grătar din cartier. Indiferent dacă achiziționați primul dvs. grătar sau vă modernizați bucătăria în aer liber, veți găsi multe tipuri de grătare din care să alegeți, fiecare cu argumentele pro și contra. Cea mai de bază diferență între grătare este tipul de combustibil folosit pentru a crea căldură. Decizia asupra unuia se reduce la preferințele personale, dar este important să înțelegeți în ce mod fiecare poate beneficia de gătitul dvs. în aer liber.
1. Grătare cu cărbune
Cel mai bun pentru: Aromă tradițională de fum atunci când gătiți o varietate de carne și legume.
Un grătar de cărbune oferă mâncării dvs. aroma fumurie care este cel mai adesea asociată cu un grătar din curte. Începătorii se pot bucura cu ușurință de capse la grătar, cum ar fi burgeri, hot dog și fripturi. Cu doar puțină practică, aspiranții la grătar își pot extinde meniul pentru a include o varietate de alte carne și legume.
Deoarece includ câteva caracteristici mecanice, grătarele de cărbune sunt tendința de a fi cea mai puțin costisitoare modalitate de a începe să gătești în aer liber. Mâncarea se gătește direct deasupra unui foc fierbinte fierbinte din brichete de cărbune, care sunt disponibile în mod obișnuit. Fără lichid de brichetă? Nici o problemă. Un dispozitiv de pornire a coșului de cărbune poate obține cărbunii acoperiți de cenușă și gata de utilizare în grătarul dvs. de cărbune rapid, fără alte substanțe chimice.
În categoria grătarelor cu cărbune, veți găsi aceste variante comune:
- Grătare standard pentru cărbune: Clopotele și fluierele nu sunt necesare pentru un grătar de cărbune, dar unele caracteristici sunt plăcute. Modele precum Royal Gourmet CD1824AC 24-Inch Charcoal Grill (disponibil pe Amazon) permit ridicarea și coborârea tăvii de cărbune pentru un control mai bun al căldurii și o flexibilitate de gătit. Această opțiune are, de asemenea, rafturi laterale convenabile pentru platouri sau ustensile și un sertar de cenușă pentru o curățare rapidă și ușoară.
- Grătar de ceainic: Designul simplu al bolului al grătarelor de fierbător le face eficiente pentru gătirea alimentelor, permițând aerului fierbinte să circule liber în jurul alimentelor. Weber 741001 Original Kettle 22-Inch Charcoal Grill (disponibil pe Amazon) este versiunea încercată și adevărată. Controlează căldura folosind amortizoare la baza bolului și deasupra capacului în formă de cupolă. Cărbune suplimentar poate fi adăugat cu ușurință la foc prin ușa cu capcană articulată de pe grătarul său de gătit.
- Grătare Kamado: Construcția groasă din ceramică conferă grătarelor kamado o reținere superioară a căldurii. Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (disponibil pe Amazon) este un astfel de gratar și fumător versatil care costă mai puțin decât modelele similare de la alți producători. Este construit pentru a menține temperaturi de până la 200 de grade Fahrenheit, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru prăjirea sau gătirea lentă a bucăților mai mari de carne, cum ar fi un umăr de porc.
- Grătare portabile: Un mic grătar vă permite să vă bucurați de aromă la grătar atunci când faceți camping, retragere sau oriunde departe de casă. Grilul portabil de cărbune Cuisinart CCG190RB (disponibil pe Amazon) măsoară doar 14,5 inci și 15 inci înălțime - ideal pentru a transporta în jur, după cum este necesar. Designul fierbătorului are un capac bombat care are trei cleme de blocare pentru transport ușor, dar acest grătar de masă funcționează bine și pe punțile mai mici sau pe terase.
2. Grătare cu gaz
Cel mai bun pentru: O experiență consistentă la grătar pentru mâncăruri delicioase gătite convenabil în aer liber.
Confortul pur face din grătarele cu gaz o alegere populară pentru bucătarii în aer liber. Aceste tipuri de grătare au aprindere prin buton și pot atinge temperaturi ridicate de gătit în doar câteva minute, ceea ce este ideal pentru o gătit săptămânal. Fără cenușă din cărbune, nu există nici o curățare dezordonată.
Majoritatea modelelor de grătare pe gaz au mai multe arzătoare alimentate de o butelie de gaz reîncărcabilă cu propan lichid (LP). Fiecare arzător are un buton reglabil pentru a-și regla flacăra, creând diferite zone de căldură pentru diferite alimente de pe suprafața de gătit. Nu numai eficient, focul de pe un grătar pe gaz arde, de asemenea, curat. Pentru a obține o aromă distinctă la grătar atunci când gătiți cu gaz, așchii de lemn aromat pot fi așezați pe suprafața grătarului pentru a crea fumul necesar infuzării alimentelor.
Pe piață, veți vedea două tipuri comune de grătare cu gaz:
- Grătare în stilul coșului: Zona mare de gătit a unui grătar cu gaz tip cărucior, precum Char-Broil Performance Grill cu gaz cu 4 arzătoare din oțel inoxidabil (disponibil pe Amazon) poate găzdui o masă pentru întreaga familie. În plus față de grătarul din fontă, acest model are un arzător lateral pentru prepararea sosurilor sau a garniturilor. De asemenea, are o tavă de grăsime detașabilă care simplifică curățarea. Două roți de pe cărucior permit unitatea durabilă să fie mișcată cu ușurință atunci când nu este utilizată.
- Grătare portabile: Confortul este esențial atunci când faceți grătarul departe de casă, iar Coleman RoadTrip 285 (disponibil pe Amazon) are caracteristici excelente pentru a face ca tracțiunea să fie mai puțin grea. Cu picioare cu pliere rapidă și două roți, acesta poate fi tras cu ușurință în camping. Grătarul se instalează la înălțimea taliei și are rafturi laterale glisante pentru a menține sosurile și ustensilele la îndemână. În plus, puteți găti pentru mulțime datorită suprafeței sale mari de gătit de 285 inci.
3. Grătare hibrid cărbune-gaz
Cel mai bun pentru: Bucătari în aer liber care pot aprecia aroma afumată a unui grătar de cărbune și comoditatea utilizării unui grătar pe gaz.
Aceste grătare duel-combustibil vă permit să vă bucurați de cele mai bune din ambele lumi la grătar pentru gătitul dvs. Utilizați cărbune pentru aroma sa autentică de fum. Alegeți gazul pentru viteza sa rapidă de încălzire și consistența de gătit la grătarul din curtea din spate.
Cel mai comun tip de grătar combinat are două fețe independente cu capace - una pentru cărbune și cealaltă pentru gaz - totuși o zonă combinată de grătar, comparabilă cu un model cu un singur combustibil. Acest aranjament vă permite să utilizați ambele metode de gătit în același timp. Burgerii sau fripturile pot fi gătite peste cărbunii fierbinți, în timp ce aveți un control precis al temperaturii pentru peștele și legumele delicate din partea gazului.
Unele grătare hibride cărbune-gaz sunt unități de dimensiuni complete, cu un grătar și un singur capac. Puteți converti cu ușurință de la un tip de combustibil la altul înainte de a începe să gătiți. Pentru a folosi cărbune în această configurație, ați plasa o tavă specială pentru a ține brichetele deasupra arzătoarelor pe gaz. Aceste modele sunt bune pentru pasionații de grătare cărora le lipsește spațiul pentru mai multe grătare, dar care doresc totuși să folosească diferite metode de gătit în diferite ocazii.
Alegerea editorilor: Char-Griller Double Play (disponibil la The Home Depot) are o zonă de gătit enormă de 1.200-inch-pătrați, sau echivalentul a două grătare mari. Are trei arzătoare în camera de gaz, iar partea cu cărbune are un grătar reglabil pentru controlul temperaturii.
4. Grătare pentru pelete
Cel mai bun pentru: Gătit lent și lent și fumat bucăți mari de carne.
Pentru o bucată de echipament de bucătărie în aer liber, luați în considerare un grătar pentru pelete. Aceste aragazuri versatile folosesc un arzător electric pentru a aprinde pelete de lemn de esență specială pentru produse alimentare, eliberate dintr-o buncără integrată. Acest lucru vă oferă posibilitatea de a fuma, prăji, croi, grătar și coace alimente folosind o singură unitate.
Grătarele pentru pelete au multe dintre caracteristicile dorite ale grătarelor cu cărbune și ale grătarelor cu gaz. Mâncarea se infuzează cu aroma satisfăcătoare a fumului natural din lemn, controlat de un ventilator de convecție. O gamă largă de temperaturi de gătit sunt, de asemenea, controlate digital. (Unele modele dispun chiar de comenzi Wi-Fi care vă oferă posibilitatea de a monitoriza și regla temperatura de gătit folosind smartphone-ul, chiar dacă nu puteți sta lângă grătar.) Alegeți un grătar care specifică că poate menține temperaturi de până la 160 de grade și până la 450 de grade pentru gătitul mic și lent de bucăți mai mari de carne sau tăieturi mai dure.
Alegerea editorilor: Grătarul pentru pelete Camp Chef SmokePro DLX (disponibil pe Amazon) oferă până la 570 inci pătrate de gătit și funcționează cu atașamente opționale.
5. Grătare electrice
Cel mai bun pentru: Apartamente, terase și alte zone în care grătarele cu cărbune sau gaz propan nu pot fi utilizate.
Grătarele electrice sunt ideale pentru balcoanele sau curțile de apartamente unde grătarul cu cărbune și gaz nu este adesea permis. În afară de o priză electrică, aceste grătare nu necesită combustibil care poate ocupa spațiu de depozitare. De obicei, cel mai mic dintre toate tipurile de grătare, modelele electrice sunt adesea utilizate pe blaturi. Unele sunt dotate cu un suport detașabil pentru confort.
Aceste grătare se încălzesc rapid, se gătesc uniform și se curăță ușor. Poate că cel mai mare avantaj al grătarelor electrice este că pot fi utilizate și în interior, permițându-le utilizatorilor să grăteze chiar și atunci când vremea se întoarce. Acestea nu creează niciunul dintre fumurile periculoase pe care le produc grătarele cu cărbune și gaz. Cu acest beneficiu apare un dezavantaj: faptul că nu ai foc înseamnă că mâncarea nu are aroma de grătar făcută din alte grătare.
Alegerea editorilor: Techwood Electric BBQ Grill (disponibil pe Amazon) este un grătar de masă cu un design circular care se mândrește cu 240 de inci pătrat de grătar.
6. Grătare cu infraroșu
Cel mai bun pentru: Gătirea cărnii cu o căldură uniformă și mai puține flăcări.
S-ar putea să pară științific și de înaltă tehnologie, dar funcționalitatea grătarelor cu infraroșu este destul de simplă. Aceste grătare au o placă emițătoare care se află deasupra arzătoarelor de gaz ale grătarului. Această placă absoarbe căldura în infraroșu din flăcări și radiază căldura înapoi în alimentele pe care le gătiți.
Această tehnologie creează o căldură distribuită mai uniform pe grătarele de gătit și, spun susținătorii, gătește alimente mai suculente. Placa emițătoare creează cu siguranță o barieră între alimentele și arzătoarele pe gaz, ceea ce reduce puseele care pot transforma rapid o friptură perfect carbonizată într-o friptură complet arsă.
Alegerea editorilor: Amprenta Char-Broil 463632320 Signature TRU-Infrared (disponibilă pe Amazon) o face potrivită pentru spații mai mici și bucătari în aer liber care nu au nevoie de o zonă mare de gătit.