Dacă îți place să gătești, atunci știi valoarea ierburilor proaspete. Metodele moderne de transport și conservare fac ca tot felul de produse, inclusiv ierburi, să fie ușor accesibile de la majoritatea alimentelor noastre. Dar dacă doriți ca acestea să fie și mai proaspete, mai convenabile și mai ieftine, luați în considerare cultivarea unei grădini de plante culinare. Veți avea ierburi proaspete gata în orice moment al zilei, precum și multe de împărtășit cu vecinii și prietenii.
Când planificați ce plante să plantați, gândiți-vă mai întâi la felurile de mâncare și stilurile de mâncare pe care le preparați. Ce plante folosesti cel mai des? Oregano, busuioc, pătrunjel, cimbru, rozmarin, mărar și arpagic sunt unele dintre cele mai populare. Dacă faceți salsa proaspătă, veți dori să cultivați coriandru. Pe de altă parte, dacă gătești o mulțime de mâncăruri asiatice, s-ar putea să dorești să încerci lemongrass dacă trăiești într-un climat suficient de cald. Ierburile pot fi chiar foarte ornamentale într-un peisaj, în afară de a contribui la masa de masă: Cimbru este un plus obișnuit la o cale de grădină.
Dacă sunteți gata să începeți o grădină de plante culinare, iată câteva lucruri de reținut:
Locație. Ierburile se descurcă cel mai bine în plin soare. Oferiți-le o grădină care primește 8 ore de soare direct pe zi. De asemenea, doriți confort, astfel încât un loc ușor accesibil din bucătărie este ideal. Vă puteți planta ierburile împreună, printre alte legume sau chiar în întregul peisaj.
Sol. Ierburilor le place solul fertil, bine drenat, deși mulți vor tolera condiții mai puțin ideale. Îmbogățiți-vă solul cu compost sau alte materiale organice, cum ar fi mulci. Majoritatea ierburilor prosperă în sol neutru până la ușor alcalin. Dacă nu cunoașteți pH-ul solului dvs., puteți ridica un kit ieftin de la un magazin de amenajări interioare sau de hardware. Apoi îl puteți modifica cu ceva de genul de var sau cenușă de lemn (pentru mai multă alcalinitate) sau mușchi de turbă (pentru mai multă aciditate).
Udare. Asigurați-vă că ierburile dvs. rămân bine udate, dar nu saturate - nu doriți să se înece. Unele ierburi precum rozmarinul preferă solul mai uscat, unde altele precum menta, au nevoie de mai multă umiditate. (** O notă despre menta ** Este foarte invazivă și poate depăși rapid o grădină, deci este mai bine să o plantați într-un recipient.) Luați în considerare gruparea ierburilor împreună după preferințele lor de udare pentru a ușura lucrurile. Multe boli se dezvoltă prin umezeală, astfel încât ierburile de apă aproape de pământ pentru a-și menține frunzele uscate. Furtunele de absorbție, care permit apei să pătrundă încet prin ele până la pământ, sunt minunate pentru această sarcină.
Tunderea. Ca și în cazul altor plante, tăierea stimulează creșterea ierburilor, așa că simțiți-vă liber să recoltați în mod regulat chiar dacă nu aveți nevoie de ea pentru gătit. Acesta va aduce beneficii plantelor pe termen lung. Ierburile erbacee, cum ar fi arpagicul, oregano și menta, vor muri peste iarnă, dar se vor întoarce în sezonul următor. Le puteți tăia la pământ atunci, dar nu ezitați să recoltați până la 1/3 din plantă la un moment dat în timpul sezonului de creștere. Anuale, cum ar fi busuiocul, mărarul și coriandrul, se vor însămânța pentru anul următor.
Cu toate acestea, odată ce o plantă începe să înflorească, aceasta nu mai trimite energie către frunzele sale. Încercați să preveniți înflorirea cât mai bine, ciupind mugurii în timp ce vedeți că se aprind. De asemenea, puteți planta aceste ierburi succesiv, la fiecare 4 săptămâni sau cam așa, pentru a asigura o aprovizionare constantă. Ierburile veșnic verzi, cum ar fi rozmarinul, salvia și cimbru, vor deveni lemnoase pe măsură ce tulpinile lor se maturizează și vor înceta să producă creștere. Tăiați ramurile înalte, lemnoase, pentru a permite luminii și aerului să pătrundă în lăstarii mai tandri. Când tăiați orice ramură sau tulpină, tăiați înapoi într-o zonă care arată o nouă creștere.
Cultivarea plantelor este practic o bucată de tort; este o modalitate minunată de a începe grădinarii fără experiență. Majoritatea starterelor de plante medicinale sunt relativ ieftine, deci plantarea ca experiment este cu un risc scăzut și o mulțime de distracție. Și, cel mai bine, ierburile cresc incredibil de repede! Înainte să-l știți, veți avea o recompensă care este invidia tuturor bucătarilor din cartier.
Pentru mai multe informații despre grădinărit, luați în considerare:
Cum să: Plantați o grădină de legume
Cresterea frunzelor verzi în grădinile de containere
Sfaturi de top: cultivarea roșiilor