Marinarea, condimentarea, prepararea la grătar și fumatul pieptului perfect este o afacere pe tot parcursul zilei (uneori câteva zile). Când procesul este complet, există puține senzații la fel de satisfăcătoare ca tăierea în acea bucată de carne remarcabilă. Dar tăierea devine și mai satisfăcătoare atunci când o faci cu cel mai bun cuțit de piept.
Cuțitele de piept prezintă lame lungi și înguste, cu flauturi sau picături de-a lungul părții laterale. Creează plăci de piept perfect tăiate și pot fi o parte importantă a celui mai bun set de instrumente pentru fumători și grătar. Acest ghid va explora câteva dintre cele mai importante caracteristici pe care trebuie să le luați în considerare atunci când cumpărați acest instrument de feliere și apoi veți intra în unele dintre produsele de top de pe piață pentru a vă ajuta să alegeți cel mai bun cuțit pentru piept pentru următoarea dvs. sărbătoare. Continuați să citiți pentru a afla mai multe.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Victorinox Swiss Army - 47645 tacâmuri Fibrox Pro
- COMPETITORUL DE PE LOCUL 2: MAIRICO Ultra Sharp Premium din oțel inoxidabil de 11 inci
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Cuțit pentru piept afumat BBQ SpitJack
- CEL MAI BUN ACTUALIZARE: DALSTRONG - Cuțit de tăiat feliat -12 ″ - Granton Edge
- CELE MAI BUNE PENTRU MARE MARE: Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer
- CEL MAI BUN SET: Set de cuțite și furculițe de sculptură DALSTRONG
- CEL MAI BUN CUȚIT DE OASARE: Cuțit Mercer Culinary Genesis de 6 inci
- Luați în considerare, de asemenea: Cuțit de prăjit WÜSTHOF Classic 10 Super Slicer
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cel mai bun cuțit pentru piept
Înainte de a adăuga cel mai bun cuțit de piept la colecția dvs. de produse de bucătărie, un pic de teme vă va ajuta să dezvoltați o mai bună înțelegere a acestor cuțite unice. Punctele importante de luat în considerare sunt lungimea, materialul și tipul, printre altele. Citiți fiecare secțiune cu atenție, astfel încât să puteți alege cel mai bun cuțit pentru piept pentru nevoile dvs.
Tipul lamei
Există câteva tipuri de cuțite care vor tăia carnea, dar unele prezintă lame care sunt mai potrivite pentru felierea pieptului decât altele:
- Lama dreaptă cuțitele prezintă margini drepte și uniforme, fără zimți sau scoici. Sunt excelente pentru tăierea pieptului, dar numai dacă au o margine foarte ascuțită.
- Lama zimțată cuțitele au dinți mari care se rup prin carne. Deși sunt potrivite pentru tăieturi mai dure, vor rupe o pieptă fragedă mai repede decât o vor tăia. Evitați cuțitele cu lame zimțate, dacă este posibil.
- Lama festonată cuțitele arată oarecum asemănătoare cu lamele zimțate, dar au dinți mai mici. Ei fac o treabă bună de tăiere a pieptului și merită luate în considerare.
- Lama Granton cuțitele se referă de fapt la un stil de lamă înregistrat de compania Granton Knife Company din Anglia, dar mulți producători își fac propriile versiuni. Aceste cuțite prezintă picături mici de-a lungul părții laterale care ajută la limitarea fricțiunii cu pieptul prin reducerea suprafeței și a tensiunii. Ele sunt adesea cele mai bune cuțite pentru felierea curată a pieptului.
Claritate
Un cuțit pentru piept trebuie păstrat cât mai ascuțit posibil, astfel încât să poată tăia plăci uniforme perfect netede și uniforme. Cu toate acestea, chiar și cel mai bun cuțit de piept ar putea să nu iasă din cutie cât de ascuțit poate fi. O lamă plictisitoare va sfărâma sau sfărâma „scoarța” - crusta întunecată formată prin fumat și condimente - și poate stoarce de fapt umezeala din carne.
Orice cuțit poate fi ascuțit cu suficient efort, dar menținerea acestei margini necesită o atenție la detalii. Utilizarea unui ascuțitor de înaltă calitate sau a unei pietre de ascuțit este o modalitate excelentă de a păstra o margine ascuțită ca un briceag pe un cuțit de piept.
Greutate
Există câteva puncte de luat în considerare atunci când vine vorba de greutatea unui cuțit de piept. În primul rând, un cuțit ușor ar putea fi mai ușor de utilizat pentru tăierea mai multor briskets, în timp ce un cuțit mai greu s-ar putea simți mai stabil în timp ce îl utilizați.
Cel mai important, cel mai bun cuțit pentru piept necesită o greutate bine echilibrată de la mâner la vârf. Ar putea părea banal, dar un cuțit cu greutate bine echilibrată va crea tăieturi mai fine și mai consistente, necesitând mai puțină gândire și efort în timpul sculptării. Acest echilibru se realizează în timpul procesului de proiectare.
Lungime
Cuțitele pentru piept tind să fie foarte lungi în comparație cu majoritatea celorlalte cuțite dintr-un cadru de bucătărie. Ele pot avea adesea până la 14 sau 16 inci lungime. Dar aceste lame lungi nu sunt doar pentru spectacol.
Evident, cu cât pieptul este mai mare, cu atât lama ar trebui să fie mai lungă, dar acesta nu este doar bunul simț - există un motiv. Tăierea bucăților de piept este o artă, iar o felie uniformă este obiectivul. O lamă mai lungă permite sculptorului să facă mai multe treceri, cuțitul rămânând în aceeași canelură, reducând rupturile, tăieturile descentrate și feliile inegale.
Material
Există două tipuri principale de oțel utilizate la crearea cuțitelor de piept de înaltă calitate: oțelul carbon și oțelul inoxidabil. Ambele sunt materiale excelente, cu puncte tari și puncte slabe diferite.
După cum sugerează și numele, oțelul carbon are un conținut mai mare de carbon decât oțelul inoxidabil. Acest lucru facilitează menținerea unei margini ascuțite pe aceste cuțite. Cu toate acestea, deoarece carbonul este elementul care provoacă rugina, aceste cuțite au tendința de a deveni ruginit dacă nu sunteți atent cu ele. Este deosebit de important să le ștergeți imediat după spălare.
Cuțitele de piept din oțel inoxidabil sunt mult mai rezistente la coroziune decât oțelul carbon, dar sunt puțin mai moi, astfel încât menținerea unei muchii ascuțite nu este la fel de ușoară. Avantajul este că necesită mult mai puțină întreținere și sunt mai accesibile decât cuțitele de piept cu conținut ridicat de carbon.
Manipulează confortul și siguranța
Abilitatea de a tăia pieptul în siguranță și ușor pentru orice perioadă de timp se reduce adesea la mânerul cuțitului. Cel mai bun cuțit de piept ar trebui să încapă confortabil în mână, să aibă ceva gând în ergonomie și să aibă o textură relativ antiderapantă. La urma urmei, pachetele cu grăsime perfect redusă pot deveni puțin alunecoase și nu doriți să vă alunece în mână un cuțit ascuțit.
Mânerele din plastic și din cauciuc sunt populare și ajută la menținerea unei aderențe solide. Lemnul este, de asemenea, o alegere populară, deoarece are o textură naturală. Cel mai bine este să evitați cuțitele manevrate din oțel inoxidabil pentru sculptarea pieptului, deoarece acestea pot deveni foarte alunecoase.
Alegerile noastre de top
Pentru noii artiști și fumători la grătar, alegerea celui mai bun cuțit pentru piept poate fi totuși puțin confuz. Următoarea este o listă cu unele dintre opțiunile de top de pe piață pentru a facilita decizia. Asigurați-vă că aveți în vedere toate considerațiile de cumpărături menționate mai sus atunci când examinați și comparați aceste produse.
Victorinox Swiss Army - 47645 tacâmuri Fibrox Pro
Când vine vorba de felierea unei bucăți subțiri de creion de piept perfect afumat, merită verificat un cuțit precum Victorinox Swiss Army Cutlery Fibrox Pro. Acest cuțit bine echilibrat are un conținut ridicat de carbon, o lamă din oțel inoxidabil care îmbină muchiile ascuțite cu briciul cu durabilitatea și un pic de rezistență la coroziune.
Acest cuțit are o mână antiderapantă din Fibrox, care este o fibră minerală deosebit de aglomerată. De asemenea, se mândrește cu o lamă Granton cu picături de-a lungul părților laterale pentru a promova separarea cărnii cu tăieturi mai curate. Lama este îngustă și măsoară 12 inci lungime, în timp ce mânerul are puțin sub 5,5 inci lungime, ajutând la realizarea unor felii și tăieturi bine controlate.
MAIRICO Ultra Sharp Premium din oțel inoxidabil de 11 inci
Profesioniștii în grătar și grătarele de amatori ar trebui să verifice cuțitul de sculptură Mairico Ultra Sharp Premium. Acest cuțit are o lamă de 11 inch, în stil Granton, care ajută la reducerea fricțiunii în timp ce feliază și promovează o separare mai bună a cărnii. Fabricată din oțel inoxidabil, lama este ușor de ascuțit și rezistă la coroziune, necesitând foarte puțină întreținere.
Acest cuțit bine echilibrat oferă, de asemenea, un cap lustruit, cu mânere din lemn, atașat la lama cu lungime completă cu trei nituri, oferind atât confort, cât și o prindere ergonomică, oferind în același timp un plus atractiv pentru uneltele de bucătărie. Vârful rotunjit al lamei ajută, de asemenea, la menținerea unor condiții de lucru mai sigure, deoarece sculptorii au mai puține șanse să se împingă pe ei înșiși sau pe ceilalți în timp ce se apropie de felia perfectă de piept.
Cuțit pentru piept afumat BBQ SpitJack
Tăierea bucăților scumpe și consumatoare de timp în plăci delicioase perfecte nu trebuie să coste un braț și un picior atunci când vine vorba de cuțit. Cuțitul SpitJack BBQ Smoked Brisket Knife oferă o opțiune accesibilă pentru felierea pâinișurilor, fripturilor și chiar a mâncărurilor, economisind bani fără a sacrifica calitatea. Include chiar și o margine specializată, un plus pentru un cuțit atât de accesibil.
Lama din oțel inoxidabil prezintă divoturi în stil Granton de-a lungul ambelor părți pentru a promova separarea cărnii pentru felii mai fine și mai fine. Măsoară 11 inci în lungime pentru tăieturi controlate, iar mânerul din plastic oferă un finisaj texturat pentru a menține o aderență sigură și solidă.
DALSTRONG - Cuțit de tăiat pentru tăiere -12 "- Granton Edge
Felierea unei piepturi mari cu un cuțit mic nu va produce rezultatele pe care munca grea le merită. Pentru acele tăieturi supradimensionate, un cuțit precum Mercer Culinary’s Millennia Granton Edge Slicer merită un aspect bun. Acest cuțit are o lamă de 14 inci cu caneluri în stil Granton care promovează felii rapide și ușoare, cu o separare excelentă a cărnii - o adevărată provocare pentru briskets mari.
Mercer folosește oțel inoxidabil japonez de înaltă calitate cu un conținut ridicat de carbon pentru lamă. Are o margine ușor, dar o menține și mai bine. Cuțitul are, de asemenea, un mâner antiderapant din Santopren - un material termoplastic de înaltă performanță pentru a vă asigura că sculpătorul poate păstra o prindere solidă, combinată cu polipropilenă pentru durabilitate și vârfuri texturate pentru siguranță.
Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer
Dalstrong face unele dintre cele mai bune instrumente de sculptură din lume, iar setul de cuțite și furculițe este un prim exemplu. Dalstrong folosește oțel german ThyssenKrupp de înaltă calitate, cu conținut ridicat de carbon, în construcția lamelor sale, oferind o margine de sol precisă, care rămâne mai ascuțită mai mult timp decât alte cuțite.
Acest set are un cuțit de piept în stil Granton, o furculiță de sculptură și o tijă de rectificat pentru menținerea acelei margini de precizie. Pentru a proteja lama de 9 inci, include și o teacă. În ceea ce privește mânerele, toate cele trei unelte sunt dotate cu mânere Pakkawood, care sunt incredibil de durabile și impermeabile - calități ideale pentru un cuțit cu conținut ridicat de carbon și un set de furculițe de sculptură.
Set de cuțite și furculițe de sculptură DALSTRONG
Când vine vorba de pregătirea pieptului, tăierea excesului de grăsime nu este întotdeauna ușoară cu un cuțit tipic pentru piept. În aceste cazuri, o opțiune precum cuțitul de dezosare de 6 inci Mercer Culinary Genesis ar putea face o alegere mai bună. Lama sa scurtă se blochează mai ușor în puncte strânse sau incomode, în timp ce mânerul din Santopren contribuie la promovarea unei aderențe sigure.
Acest cuțit de dezosat are o lamă de oțel cu conținut ridicat de carbon, ideal pentru menținerea unei margini incredibil de ascuțite pentru a tăia grăsimea încăpățânată. Întrucât tangul complet parcurge lungimea mânerului, este, de asemenea, bine echilibrat, ceea ce este important pentru asigurarea unei aderențe sigure pe un cuțit mai mic. Marginea lamei se mândrește cu o măcinare specială de precizie pentru o margine de lungă durată, care este, de asemenea, ușor de perfecționat atunci când în cele din urmă se estompează.
Cuțit de dezosare Mercer Culinary Genesis de 6 inci
Cuțitul de tăiere pentru tăiere Dalstrong este cu siguranță demn de luat în considerare pentru fanii de preparare a grătarului și de fumat, care caută un cuțit incredibil de ascuțit și capabil. Dalstrong construiește acest cuțit de 12 inci folosind oțel german ThyssenKrupp cu conținut ridicat de carbon, permițând sculptorilor să perfecționeze și să mențină o margine ideală cu foarte puțin efort. De asemenea, vine ascuțit manual din cutie.
Cuțitul de sculptură în stil Granton feliază rapid și ușor carnea, datorită divoturilor de-a lungul ambelor părți ale lamei, care ajută la promovarea separării cărnii. De asemenea, este prevăzut cu un mâner Pakkawood nituit la vârf pentru durabilitate și rezistență la apă, ajutând cuțitul să rămână cât mai lipsit de coroziune.
Cuțit de prăjit WÜSTHOF Classic 10 Super Slicer
Fără nici o cheltuială economisită, este dificil să învingi cuțitul Wusthof Classic 10 Super Slicer Roast Knife pentru felierea pâiniștilor și a altor carne de grătar. Lama din oțel inoxidabil de 10 inci a acestui cuțit conține o cantitate mare de carbon pentru obținerea și menținerea unei margini excelente. Și, în ceea ce privește această margine, lama festonată face felierea ușoară atât a cărnilor delicate, cât și a celor mai dure.
Mânerul cuțitului este rezistent la decolorare, decolorare, căldură și impact, ceea ce înseamnă că Wusthof a construit acest cuțit high-end pentru transportul lung, ceea ce îl face mai mult o investiție decât un simplu upgrade.
Întrebări frecvente despre noul tău cuțit de piept
Chiar dacă v-ați făcut temele, este posibil să aveți întrebări cu privire la achiziționarea celui mai bun cuțit de piept pentru următorul grătar din curtea din spate. Dacă acesta este cazul, această secțiune este pentru dvs. Conține mai multe dintre cele mai frecvente întrebări despre cuțitele de piept, așa că asigurați-vă că verificați răspunsul dvs. mai jos.
Î. Care este cel mai bun mod de a tăia o pieptă?
O piept are două părți: plat, care este un strat mai subțire, unic de mușchi, și punctul, care este cel mai gras, dublu strat. Cel mai bun mod de a tăia pieptul este să tăiați mai întâi secțiunea plată cu bobul și apoi să tăiați punctul împotriva bobului.
Î. Care este diferența dintre un cuțit pentru tăiere, tăiere și tăiere?
În general, cuțitele pentru tăiat și tăiat adesea arată similar, dar cuțitele pentru tăiere sunt pentru pâine, în timp ce cuțitele pentru tăiat au dinți mai mici sau margini plate pentru tăierea cărnii. Cuțitele de tuns sunt mici și sunt utilizate în general pentru tunderea grăsimilor.