O piatră de pizza transformă pizza de casă, gata de coacere și congelate în ceva special. Un maro auriu delicios, crocant, gătit până la centru, necesită absorbția umezelii, reținerea căldurii și distribuția căldurii pe care o oferă o piatră de pizza. Cu toate acestea, dacă doriți să păstrați acea piatră în stare optimă, va trebui să știți cum să curățați o piatră de pizza. Întreținerea poate ajuta piatra de pizza să dureze ani de zile și să păstreze pizza curgând prin casă ca și cum ar fi o pizzerie din cartier.
Instrumente și materiale- Spatulă din cauciuc sau plastic
- Bicarbonat de sodiu
- Pensulă din nylon
- Pânză din microfibră
ÎNAINTE DE A ÎNCEPE
Pietrele pentru pizza au o suprafață poroasă care absoarbe ușor lichidul. Unul dintre motivele pentru care pietrele de pizza se gătesc atât de bine este că absorb umezeala din crustă, lăsând în urmă delicioase clare. Aveți grijă să folosiți apă pe piatră numai în timpul curățării. Săpunul pentru vase sau alte lichide se pot absorbi în piatră și apoi se pot infiltra în pizza data viitoare când piatra va fi folosită.
Pietrele pentru pizza trebuie spălate manual. Volumul mare de apă al unei mașini de spălat vase și detergent pentru mașina de spălat vase poate deteriora piatra.
PASUL 1: Răciți complet piatra de pizza.
Pietrele pentru pizza sunt concepute pentru a absorbi și redistribui căldura și pot reține căldura mult timp. Nu începeți să curățați piatra până nu este complet rece. Începerea procesului mai devreme ar putea duce la arsuri sau la căderea și spargerea pietrei. Lăsați piatra de pizza să se răcească pe o suprafață rezistentă la căldură până când se simte rece la atingere.
Bacsis: Nu scufundați o piatră fierbinte de pizza în apă pentru a o răci mai repede. Diferența de temperatură poate provoca crăparea pietrei.
PASUL 2: Ștergeți resturile de pizza.
Bucăți de crustă, brânză și toppinguri se lipesc inevitabil de suprafața pietrei de pizza. Multe dintre firimituri și resturi se vor șterge; folosește o spatulă de cauciuc sau plastic pentru a răzuie mâncarea care a rămas în urmă. Spatulă va lua probabil cea mai mare parte a firimiturilor din stânga.
Bacsis: Nu folosiți ustensile metalice pe piatra de pizza, fie pentru a tăia pizza, fie pentru a curăța piatra. Metalul poate zgâria suprafața pietrei, ceea ce poate face crusta să se lipească de piatră data viitoare când este folosită.
PASUL 3: Răsturnați ușor bucățile de mâncare încăpățânate.
Temperaturile ridicate folosite la coacerea pizza pot coace brânză tare, toppinguri și crusta la piatra de pizza. Uneori este nevoie de mai mult decât o spatulă de cauciuc pentru a le scoate. Creați o pastă granuloasă folosind o lingură de bicarbonat de sodiu cu câteva picături de apă. Puneți pasta pe piatra de pizza și frecați-o cu o perie din nylon pentru a îndepărta alimentele coapte.
Apoi, umeziți o cârpă din microfibră și folosiți-o pentru a șterge reziduul de pastă.
Bacsis: Încercați să evitați scufundarea pietrei de pizza pentru a elimina reziduurile de bicarbonat de sodiu. Orice apă absorbită va trebui uscată complet înainte ca piatra să fie îndepărtată.
PASUL 4: Petele curate în profunzime.
Uneori, pietrele pentru pizza obțin pete de alimente dure care nu se desprind cu metode regulate de curățare. Atunci este timpul pentru coacerea la temperaturi ridicate. Coacerea la temperaturi ridicate nu este necesară de fiecare dată când se folosește piatra de pizza, doar atunci când petele nu sunt îndepărtate prin alte mijloace.
Puneți piatra de pizza în cuptor și setați temperatura la 500 de grade Fahrenheit; acest lucru permite ca piatra de pizza și cuptorul să atingă temperatura în același ritm. După ce cuptorul a atins temperatura, gătiți piatra de pizza timp de 1 oră. Unii oameni pun cuptorul pe setarea de auto-curățare, care atinge și temperaturi mai ridicate, cu toate acestea, poate deveni fum.
Bacsis: Lăsați piatra de pizza să se răcească complet înainte de ao scoate din cuptor.
PASUL 5: Ștergeți piatra.
Folosiți o cârpă din microfibră ușor umezită pentru a șterge resturile rămase. În acest moment, mâncarea și petele ar trebui să dispară.
PASUL 6: Lăsați piatra de pizza să se usuce complet.
Așezați piatra de pizza într-un raft de vase sau în altă zonă unde aerul poate circula în jurul întregii pietre. Lăsați-l să se usuce complet înainte de al pune deoparte. Dacă este deloc umedă, piatra de pizza nu poate absorbi la fel de multă umiditate din crustă, lăsând în urmă o pizza umedă.
Acești pași de curățare a pietrei de pizza pot elimina în siguranță alimentele și resturile care fac parte din procesul de fabricare a pizza. Curățarea și întreținerea regulată asigură că piatra de pizza va funcționa corect și nu va modifica aroma pizza. Cu îndepărtarea regulată a alimentelor și o curățare profundă ocazională, piatra va continua să se îmbunătățească cu timpul. O piatră de pizza poate dura ani de zile cu o îngrijire adecvată, devenind o metodă de gătit pentru o masă preferată de familie.