Tabla taietoare harnică joacă constant carne, legume și ierburi. Cu timpul, totuși, caractere neplăcute, cum ar fi bacteriile, petele și mirosurile, trebuie să apară. Igienizarea regulată a tăbliței este cheia pentru prevenirea contaminării încrucișate și a bolilor transmisibile de alimente. Metoda adecvată de dezinfecție depinde de materialul plăcii. Plăcile de tăiat din plastic sunt ușor de curățat în mașina de spălat vase, dar suprafața moale tinde să dezvolte zgârieturi de cuțit care prind bacterii în timp. Plăcile de tăiat din lemn durabile nu se zgârie la fel de ușor, ceea ce reduce numărul de germeni care se adună, dar plăcile nu pot rezista unei treceri prin mașina de spălat vase. Suprafața lemnului poros se va deforma și crapa de temperaturile ridicate ale mașinii.
Deci, cum igienizați o suprafață de lemn? Iată cum să curățați o tăietură de lemn cu materiale pe care le aveți deja la îndemână.
MATERIALE ȘI UNELTE Disponibil pe Amazon
- Spatulă din plastic
- Sticla cu pulverizator
- Oțet alb
- Material moale
- Peroxid de hidrogen (concentrație de 3%)
- Burete moale
- Sare de mare sau bicarbonat de sodiu
- 1 lămâie
- Ulei mineral
PASUL 1
Folosiți o spatulă de plastic pentru a răzuie bucățile de alimente care rămân pe tăbliță și aruncați-le în coșul de gunoi. Dacă ați folosit placa pentru tăierea cărnii crude, îndepărtați vasele curate de chiuvetă pentru a preveni contaminarea lor cu salmonella, E coli, și alți vinovați microscopici care pot fi pe placa de tăiat din lemn.
Odată ce chiuveta este limpede, clătiți partea superioară, inferioară și laterală a tăieturii de lemn în apă de la robinet timp de câteva secunde înainte de a o usca complet. Evitați scufundarea plăcii într-o chiuvetă plină cu apă. Lichidul murdar nu numai că poate pătrunde și deformează lemnul, ci și recircula bacteriile înapoi pe suprafață.
PASUL 2
Stropiți suficient oțet alb pe tablă pentru a acoperi toate suprafețele expuse. Lăsați oțetul să stea timp de cinci minute, apoi ștergeți-l cu o cârpă umedă.
În timp ce oțetul alb este suficient ca tratament de curățare obișnuit pentru tăia ta de lemn, este înțelept să urmezi cu o metodă antibacteriană mai puternică dacă placa atinge frecvent pește crud, păsări de curte sau altă carne. Inundați partea superioară a plăcii cu peroxid de hidrogen. Apoi, folosind un burete curat, distribuiți uniform lichidul pe partea superioară, inferioară și laterală. Lăsați peroxidul de hidrogen să stea timp de 5 până la 10 minute înainte de a clăti placa sub apă și tamponați-l uscat cu un burete curat.
PASUL 3
Pentru a scăpa tăblița de lemn de petele încăpățânate de la păsările de curte sau mirosurile înțepătoare din alimente precum pește, usturoi și ceapă, presărați cu generozitate câteva linguri de sare de mare grosieră sau bicarbonat de sodiu pe toate suprafețele plăcii. Apoi frecați treptat boabele cu o lămâie înjumătățită, sucând fructele pe măsură ce mergeți, pentru a amesteca sarea sau bicarbonatul de sodiu cu acidul citric. Lăsați amestecul să se așeze în tablă timp de cel puțin 10 minute (sau peste noapte dacă placa dvs. este deosebit de mucegai) înainte de a șterge reziduul cu o cârpă umedă și de a usca la aer.
PASUL 4
Condiționarea tăișului tăiat din lemn îl va ajuta să dureze mai mult. Începeți prin scufundarea vârfului unei cârpe moi într-o jumătate de cană de ulei mineral sigur pentru alimente, de preferință nucă sau migdale. (Evitați să folosiți ulei vegetal sau de măsline, care se poate descompune, poate deveni rânced și poate lăsa un miros neplăcut pe tăblița dvs.) Lucrând în direcția bobului de lemn, folosiți cârpa pentru a șlefui uleiul în partea superioară, inferioară și laturile plăcii.
Lăsați uleiul să se întărească cel puțin șase ore înainte de a depozita placa într-un loc care primește mult aer. Acest lucru va preveni dezvoltarea bacteriilor care prosperă în medii bogate în umiditate. Efectuat trimestrial, acest ritual de condiționare va preveni formarea fracturilor în lemn și va păstra frumusețea și durabilitatea tăbliței de lemn.