În lumea tacâmurilor, fiecare cuțit are un scop specific și fiecare este ușor diferit de următorul. Când vine vorba de tăierea corectă a cărnii, există un set de criterii de luat în considerare pentru a alege cele mai bune cuțite de bucătărie, inclusiv dimensiunea, greutatea și materialul. Cel mai bun cuțit pentru tăierea cărnii este robust și bine făcut, suficient de ascuțit pentru a aluneca prin carne ușor, ușor de manevrat și echilibrat corespunzător. Citiți mai departe pentru unele dintre opțiunile de top pentru cuțitele de carne din mai multe categorii.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Cuțit de tăiere Victorinox Fibrox Pro cu lamă Granton
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Cuțit de sculptură profesional de 10 inch
- CEL MAI BUN PROFESIONAL: Cuțit de măcelar drept Victorinox Swiss Army Fibrox Pro
- CEL MAI BUN TĂIAT: Cuțit de sculptură Mercer Culinary Genesis
- CEL MAI BUN JAPONES: Cuțit de bucătar japonez Shun Sora de 8 inci
- CEL MAI BUN UȘOR: Cuțit din oțel forjat cu conținut ridicat de carbon, din oțel carbonat
Ce trebuie luat în considerare atunci când alegeți cel mai bun cuțit pentru tăierea cărnii
Când cumpărați cel mai bun cuțit pentru tăierea cărnii, este important să luați în considerare anumite criterii. Greutatea cuțitului, de exemplu, ar trebui să se potrivească preferințelor dvs. de bucătar. Unii preferă un cuțit mai greu, în timp ce alții caută o opțiune ușoară, iar dimensiunea / lungimea unui cuțit ar trebui să fie confortabilă pentru ca utilizatorul să poată lucra.
Lama trebuie concepută astfel încât să se simtă bine echilibrată și sigură atunci când cuțitul este ținut în mâini, iar mânerul trebuie să fie ușor de prins și să nu alunece. În timp ce toate cuțitele necesită ascuțire ocazională, opțiunile de înaltă calitate își vor menține claritatea mai mult timp.
Greutate
Un cuțit pentru tăierea cărnii ar trebui să cântărească suficient pentru ca utilizatorul să se simtă confortabil. Unii preferă cuțitul să fie mai greu, astfel încât gravitația să asiste la tăiere, făcând cuțitul să alunece prin carne. Altora le place o opțiune mai ușoară, deoarece cuțitele mai ușoare sunt mai ușor de manevrat și direcționat prin fiecare bucată de carne, indiferent de dimensiune.
Pentru a clarifica un pic mai mult, în timp ce două cuțite pot cântări la fel, se pot simți diferiți în mână față de utilizatori diferiți. Folosirea unui cuțit care vă este confortabil vă va oferi cele mai bune rezultate.
mărimea
Cel mai bun cuțit pentru tine va depinde de mărimea mâinii tale, de sarcinile pentru care vei folosi cuțitul și de preferințele tale personale. Indiferent de dimensiunea lamei, cuțitul ar trebui să fie confortabil pentru ca utilizatorul să poată manevra după cum este necesar, având în vedere sarcinile care trebuie îndeplinite.
Un cuțit mai mic, de aproximativ 6 inci, este ideal pentru lucrul cu alimente mici, cum ar fi decojirea unui măr sau felierea unui cățel de usturoi. Un cuțit de 8 inci este mai versatil pentru gătit în gospodărie și pregătirea sarcinilor, în timp ce o lamă de 10 inci sau mai lungă poate fi utilă pentru obiecte mai mari, cum ar fi dovleceii sau pepenii verzi.
Lamă
Diferite tipuri de lame de cuțit sunt concepute pentru a tăia diferite tipuri de alimente. Elementele de bază ale acestora includ:
- Lamele plate: Este posibil ca majoritatea cuțitelor din orice bucătărie să aibă lame cu margine simplă. Acestea sunt concepute pentru a fi simple, tăind o felie curată prin alimente tari sau moi, fără a le sfărâma pe măsură ce taie.
- Lamele zimțate: Lamele zimțate au margini asemănătoare unui ferăstrău. Acestea sunt zimțate și pot varia în mărimea dinților de-a lungul marginii lamei. Aceste tipuri de lame sunt utile pentru tăierea alimentelor groase sau tari, cum ar fi pâinea cu cruste dure sau anumite fructe și legume cu piele groasă.
- Lamele cu muchii goale: Cuțitele cu margini goale au indentări chiar deasupra marginii lamei. Indentările sunt concepute pentru a crea micro bule de aer care permit o tăiere mai curată, împiedicând alimentele tăiate să se lipească de lamă. Acest lucru este util atunci când doriți felii subțiri de carne.
- Lamele Granton: Granton este o cunoscută companie de cuțite din Sheffield, Anglia, dar se poate referi și la un tip de margine a lamei. Aceste lame au rânduri de scoici pe ambele părți, care creează mini buzunare de aer între alimentele tăiate și lama. Acest aer permite mâncării să se elibereze ușor de pe lamă, împiedicându-l să se rupă și să se rupă, ceea ce este util în tăierea cărnii, peștelui, a brânzeturilor și a altor astfel de alimente.
Mâner
Mânerele cuțitului pot fi realizate din lemn, plastic, oțel inoxidabil sau alte materiale. Există argumente pro și contra pentru fiecare dintre ele, care ar trebui luate în considerare la achiziționarea cuțitelor.
- Mânerele din lemn: În timp ce mânerele din lemn sunt considerate, în general, cele mai atractive mânere pentru cuțite, ele sunt, de asemenea, mai greu de îngrijit. De exemplu, necesită spălarea mâinilor, deoarece nu sunt rezistente la apă, precum și tratamente ocazionale cu uleiuri minerale.
- Mânerele din plastic: Deși mânerele din plastic sunt mai ușor de îngrijit decât mânerele din lemn, ele pot fi, de asemenea, predispuse la despicare sau la fragilitate din cauza deteriorării ultraviolete pe o perioadă lungă de timp. Materialele plastice pot deveni alunecoase în mână în timpul utilizării, ceea ce poate fi periculos la tăierea cărnii sau a altor alimente.
- Mânerele din oțel inoxidabil: Mânerele din oțel inoxidabil sunt considerate cele mai sanitare, precum și cele mai rezistente mânere pentru cuțite, dar pot deveni alunecoase atunci când sunt umede în timpul utilizării. Uneori, din acest motiv, veți găsi adâncituri sau creste suplimentare de-a lungul mânerelor pentru a crea o aderență suplimentară. De asemenea, cuțitele din oțel inoxidabil de la lamă până la mâner pot fi extrem de grele, pe care unii fabricanți de cuțite le-au remediat lucrând mânere goale.
Alegerile noastre de top
Având în vedere acești factori, aruncați o privire la această listă de cuțite de calitate superioară din diferite categorii și vedeți care ar funcționa pentru nevoile dvs. de tăiere a cărnii.
Cuțit de tăiere Victorinox Fibrox Pro cu Granton Blad
Acest cuțit are caracteristici care vă facilitează tăierea cărnii, cum ar fi buzunarele de aer din lama Granton, care diminuează frecarea în timpul tăierii. Lama Granton se asigură, de asemenea, că alimentele nu se lipesc de ea, iar mânerul antiderapant rămâne uscat chiar și atunci când mâinile tale se udă.
De asemenea, vă puteți simți confortabil folosind acest cuțit pentru tăierea altor alimente în afară de carne. Cu o lamă robustă, dar subțire și ușor remarcabilă, o veți putea spăla fie manual, fie în mașina de spălat vase. Asigurați-vă că ascuțiți acest cuțit aproximativ la fiecare trei luni, pentru a nu-l face plictisitor.
Cuțit de sculptură profesional de 10 inch
Nu vă lăsați înșelați de prețul de ofertă pentru această bijuterie. Este de înaltă calitate și taie carnea ca untul. Este cunoscut sub numele de cuțit de feliere sacadat, printre profesioniștii care au proiectat-o.
Designul echilibrat al cuțitului încurajează tăieturi simple și uniforme pentru fiecare lot de sacadat, ceea ce face și felii tăiate uniform de alte tipuri de carne. Are un mâner confortabil și este compus din oțel solid de calitate alimentară, ceea ce înseamnă că este excelent și pentru tăierea altor alimente decât carne. Cel mai bun dintre toate, este sigur pentru mașina de spălat vase. Asigurați-vă că îl spălați și îl uscați imediat dacă spălați mâinile, deoarece poate fi predispus la rugină dacă este lăsat umed prea mult timp.
Cuțit drept Victorinox Swiss Army Fibrox Pro
Fabricat în Elveția, acest cuțit elimină presiunea din sarcina oricărui măcelar cu oțel inoxidabil ridicat de carbon și claritate de lungă durată. Tăiați cu ușurință chiar și cele mai mari bucăți de carne folosind mânerul ergonomic corect al cuțitului și mânerul antiderapant la îndemână. Protecția integrată pentru degete vă menține anexele în siguranță, în timp ce lama din oțel inoxidabil de 10 inci îndeplinește standardele National Sanitation Foundation (NSF) pentru protecția sănătății publice.
Curățarea cuțitului măcelar implică spălarea manuală cu apă cu săpun și uscarea imediată. Deși este sigur pentru mașina de spălat vase, este totuși mai bine să spălați manual pentru a vă proteja de apa cu presiune ridicată dăunătoare. Ascuțirea este rareori necesară cu aceste cuțite, dar pentru a menține o performanță optimă, se recomandă să se lucreze cu un oțel de curățat după fiecare utilizare.
Cuțit de sculptură Mercer Culinary Genesis
Un alt produs al oțelului german forjat cu precizie, acest cuțit combină rezistența de top și durabilitatea. Lăsați să înceapă sculptura precisă a cărnii cu acest cuțit de sculptat, certificat NSF, manevrat în siguranță, cu Santopren. Claritatea sa de lungă durată și designul de calitate vă pot ajuta să vă ridicați jocul de sculptură. Mânerul antiderapant este confortabil și ergonomic, menținând mânerul în siguranță chiar și atunci când se udă. Ce este mai mult? Acest cuțit va rezista decolorării, coroziunii și petelor în timp, menținând un aspect excelent pentru colecția dvs. de bucătărie.
Acest cuțit nu se va defecta cu expunerea la temperaturi de ambele extreme. Este extrem de durabil și a fost testat și respectat la standardele de siguranță, performanță și calitate de către NSF.
Cuțit de bucătărie japoneză de 8 inci Shun Sora
Se spune că cuțitele în stil japonez sunt mai ușoare și au lame mai subțiri decât alte tipuri de cuțite, ceea ce permite o manevrabilitate mai mare și capacitatea de a felia alimentele. Fabricat manual în Japonia, cuțitul bucătarului Shun Sora este fabricat manual cu oțel patentat. Mânerul său este un design tradițional japonez, în timp ce lama nu este zimțată și ascuțită manual. Cuțitele Shun sunt tratate termic, făcându-și lamele mai puternice și mai dure, cu o durabilitate mai mare.
Pentru a preveni daune mari, acest cuțit trebuie spălat manual. Nu poate fi plasat în mașina de spălat vase.
Cuțit din oțel forjat cu conținut ridicat de carbon, din oțel carbonat
Această lamă forjată premium este ascuțită pentru brici, realizată din oțel inoxidabil cu un înalt nivel de carbon și vine cu un mâner confortabil, rezistent la alunecare, care este conturat pentru a ține frumos în mână. Este foarte ușor și ușor de manevrat, o alegere excelentă pentru tocat totul, de la carne și pește la grătar și legume.
Pentru utilizări grele, asigurați-vă că îl păstrați ascuțit corespunzător. Ar trebui să rămână fără rugină și să rămână ascuțit pentru o lungă perioadă de timp, altfel. Este posibil să trebuiască să cumpărați o înveliș sau o acoperire suplimentară, deoarece una nu este inclusă. De asemenea, este sigur pentru mașina de spălat vase pentru un bonus suplimentar.
Întrebări frecvente despre noul tău cuțit pentru tăierea cărnii
Dacă sunteți nou la cumpărături de cuțite pentru tăierea cărnii, este firesc să aveți întrebări. Luați-vă timp pentru a lua decizia și asigurați-vă că sunteți mulțumit de achiziția dvs. după ce o primiți. Iată câteva întrebări frecvente despre cele mai bune cuțite pentru tăierea cărnii.
Î. Ce cuțite folosesc măcelarii profesioniști?
Pentru comerțul lor, măcelarii profesioniști folosesc o combinație de cuțite construite cu materiale de înaltă calitate. Oțelul inoxidabil cu conținut ridicat de carbon este de dorit pentru tăierea cărnii, iar o tangă completă (adică lama trece pe toată lungimea mânerului) ajută cuțitul să se simtă echilibrat în timp ce taie carnea.
O varietate de cuțite, cum ar fi cuțitele cu cimetru, cuțitele pentru măcelari, cuțitele, cuțitele de dezosare și cuțitele de rupere sunt populare, fiecare tip având calități diferite pentru a ajuta măcelarii să-și atingă bucățile ideale de carne.
Î. Ce fel de cuțit folosiți pentru a tăia un filet de vită?
Fie un cuțit filet foarte ascuțit, fie un cuțit de dezosare sunt cele mai bune alegeri pentru tăierea filetului de vită. Un cuțit mic de împrăștiat poate funcționa, de asemenea, dar poate avea dificultăți de tăiere până la capăt, deoarece lamele sunt destul de scurte.
Î. Cât de des trebuie să ascuți un cuțit pentru tăierea cărnii?
Majoritatea bucătarilor de casă ar spune că ascuțirea profesională a cuțitelor o dată la trei până la șase luni este suficientă.