Există atât de multe opțiuni atunci când vine vorba de alegerea unei cărți de bucate, de la selecții specifice dietei până la cărți de gătit despre copt. Cele mai bune cărți de bucătărie sunt ușor de urmărit, includ imagini și sfaturi utile și sunt scrise de cineva cu abilități și cunoștințe culinare. Indiferent dacă sunteți aspirant la brutar sau doriți doar să mâncați mai sănătos, consultați lista noastră de alegeri de top pentru cele mai bune cărți de bucate pe care să le adăugați în bucătăria dvs.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Bucuria de a găti
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Cartea de bucate Ultimate Instant Pot
- CEL MAI BUN CLASIC: Stăpânirea artei bucătăriei franceze (set de 2 volume)
- CEL MAI BUN VEGETAR: Iubesc mâncarea reală: mai mult de 100 de vegetarieni care se simt bine
- CEL MAI BUN SĂNĂTOS: Cartea de bucate pentru dieta mediteraneană de 30 de minute
- CEL MAI BUN SĂNĂTOR: Mâncare modernă de confort: o carte de bucate Contessa Barefoot
- CELE MAI BUNE INGREDIENTE DE BAZĂ: 5 ingrediente: mâncare rapidă și ușoară
- Cel mai bun pentru începători: Cartea de bucate sănătoasă Easy 5-Ingredient
- Cel mai bun pentru coacere: Biblia de copt a lui Mary Berry: peste 250 de rețete clasice
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cele mai bune cărți de bucate
Găsirea cărții de bucate perfecte pentru bucătăria dvs. nu este atât de ușoară pe cât pare. De fapt, există mai multe considerații legate de cumpărături la care să vă gândiți atunci când cumpărați cărți de bucate, de la nivelul dvs. de experiență culinară la subiectul specific de gătit despre care doriți să aflați. Citiți mai departe pentru sfaturi despre cum să găsiți cea mai bună carte de bucate.
Nivel de experienta
Unele cărți de bucate necesită un nivel de îndemânare mai avansat decât altele. De exemplu, o carte de bucătărie pentru începători de obicei nu necesită atât de multe cunoștințe de bucătărie precum cărțile de bucătărie care se concentrează pe un anumit subiect, cum ar fi gătitul francez sau mediteranean.
Având în vedere nivelul dvs. de experiență este important, mai ales când vine vorba de gătit. De exemplu, bucătarii începători care achiziționează o carte de bucătărie avansată pot deveni descurajați și decid că pur și simplu cartea de bucate nu merită cumpărată. Alegând cele mai bune cărți de bucate pe baza nivelului de experiență, puteți obține experiență de gătit valoroasă și vă puteți bucura de rețete noi.
Subiecte de gătit
Majoritatea cărților de bucate se mențin la o anumită temă sau subiect. Subiectele cărții de bucate pot include:
- Cultură sau geografie, cum ar fi bucătăria franceză sau bucătăria latino-americană
- Aparate de gătit, cum ar fi cărțile de bucate concepute exclusiv pentru aragazul lent
- Tipuri de alimente, cum ar fi dulciurile, legumele sau carnea
- Mese specifice, cum ar fi micul dejun, cina sau desertul
- Restricții și preferințe dietetice, cum ar fi fără gluten, paleo sau ceto
- Gătiți cărți concepute pentru anumite intenții, cum ar fi pierderea în greutate sau sănătatea inimii
- Mâncăruri create de bucătari celebri sau bucătari celebri de casă
Alegerea cărții de bucătărie potrivită va depinde de ceea ce este cel mai relevant pentru dvs. în calitate de bucătar sau de ceea ce vă interesează, indiferent dacă învățați să gătiți sous vide sau folosind o friteuză.
Rețete
Cărțile de bucate au de obicei rețete aranjate într-un anumit mod, cum ar fi tipul de fel de mâncare (destinat micului dejun, cină sau desert), ingredient principal (legume, carne sau pește) și metoda de gătit (prăjire, aburire sau coacere) ). Pentru cărțile de bucate care includ mai multe tipuri de bucătărie, rețetele pot fi aranjate în funcție de tipurile de bucătărie, cum ar fi mâncarea asiatică, mâncarea italiană sau mâncarea mexicană.
Numărul de rețete din cartea dvs. de bucate poate fi, de asemenea, important. În timp ce numărul mediu de rețete este de aproximativ 100, unele au mii. Alegerea dvs. depinde într-adevăr de cât de des veți folosi cartea de bucate și de câte rețete doriți să vă bucurați.
Expertiză autor
Cunoștințele și experiența autorului sunt un alt aspect esențial la care trebuie să ne gândim atunci când cumpărăm o carte de bucate. Majoritatea cărților de bucate sunt scrise de cei care au mulți ani de experiență în crearea de rețete bine iubite, inclusiv bucătari celebri, proprietari de restaurante, dieteticieni înregistrați și chiar bloggeri de alimente bine-cunoscuți.
Bucătarii celebri au de obicei pregătire și educație pe care au obținut-o de la școli de gătit de prestigiu, ucenici cu alți bucătari celebri sau restaurante, experiență de predare și crearea de mâncăruri proprii. Proprietarii de restaurante, pe de altă parte, pot sau nu să aibă o educație în artele culinare. Bloggerii alimentari pot avea sau nu o educație culinară, dar pot avea mulți ani de experiență în bucătărie.
Index
Deși nu fiecare carte de bucate conține un index, indexurile pot fi foarte utile pentru a găsi rețete specifice, mai ales dacă vă grăbiți. Un index poate economisi timp și frustrare, așadar, dacă vă gândiți să achiziționați o carte de bucate care conține sute sau mii de rețete, vă recomandăm să alegeți una cu un index.
Indexurile pot fi organizate în diferite moduri, inclusiv alfabetic sau pe capitole, o frază cheie, titlul rețetei sau tipul de rețetă. Dacă aveți o preferință pentru modul în care este organizat indexul, asigurați-vă că verificați detaliile produsului înainte de a efectua o achiziție.
Alegerile noastre de top
Cele mai bune alegeri pentru cele mai bune cărți de bucate au ajuns pe această listă datorită ușurinței de utilizare, a valorii și a numelui din spatele copertei. Indiferent dacă căutați opțiuni sănătoase, cărți create pentru diete specifice sau mâncare confortabilă, citiți mai departe pentru a descoperi unele dintre cele mai bune cărți de bucate disponibile online.
Bucuria de a găti
Bucuria de a găti include mai mult de 4.000 de rețete. Scrisă inițial și auto-publicată de Irma S. Rombauer în 1931, această versiune din 2022-2023 a fost îmbunătățită de familia ei, inclusiv de nepotul ei Ethan Becker, care a studiat la Cordon Bleu din Paris. Versiunea renovată include greutăți gram pentru o precizie mai bună, mai multe rețete pe bază de plante și un nou capitol despre cum să evitați risipa atunci când gătiți.
Această carte de bucate este cea mai bună alegere generală, datorită rețetelor sale cuprinzătoare (totul, de la cocaină de pâine cu banane până la carne de vită până la rețete vegane și vegetariene precum supă de naut picant și burgeri de ciuperci prăjiți), accesibilitate și sfaturi încercate și adevărate pentru casă bucătari.
Cartea de bucate Ultimate Instant Pot
Cu rețete atât pentru începători, cât și pentru gătitele avansate, Cartea de bucate Ultimate Instant Pot oferă peste 800 de rețete exclusiv pentru proprietarii Instant Pot. Această carte de bucate este organizată pe categorii, inclusiv feluri de mâncare cu paste și orez, preparate din pește și fructe de mare, rețete vegetariene, gustări, deserturi și legume.
Deși are un index, este alfabetizat după numele rețetei și nu după ingredientele rețetei, ceea ce poate face ca utilizarea acestuia să fie dificilă pentru unii. Cu toate acestea, pentru varietatea de rețete, abilități de gătit și preț, această carte de bucate este o considerație pentru oricine are o oală instantanee, în special pentru cei care încep să folosească una.
Stăpânirea artei bucătăriei franceze (set de 2 volume)
Acest set de cărți de bucate include Stăpânirea artei bucătăriei franceze (care are 524 de rețete) și Stăpânirea artei bucătăriei franceze, volumul doi (care conține 257 de rețete suplimentare). Cu ilustrații utile, instrucțiuni pas cu pas și secrete ale bucătarilor Cordon Bleu, aceste cărți de bucate de Julia Child au fost iubite în bucătăriile americane de la publicarea lor.
Aceste cărți de bucate sunt pentru cei cu abilități avansate de gătit, iar rețetele pot fi consumatoare de timp. Indicele este organizat în funcție de tipul de mâncare și nu de numele rețetei. Cu multe tipuri de rețete și un ton distractiv de citit, aceste cărți de bucate sunt un plus clasic pentru orice bucătărie.
Iubesc mâncarea reală: mai mult de 100 de vegetarieni care se simt bine
Cu mai mult de 100 de rețete, Love Real Food a fost creat de Kathryne Taylor, autorul Cookie + Kate, cel mai popular blog alimentar vegetarian din America. Cu rețete exclusiv vegetariene, această carte conține, de asemenea, sugestii de substituție pentru cei care urmează și diete fără gluten, fără ouă și fără lactate. Atât pentru începători, cât și pentru cei cu abilități de gătit consacrate, rețetele Kate conțin ingrediente ușor de găsit cu instrucțiuni simple.
De la mâncăruri pentru micul dejun la salate, supe, deserturi și chiar pizza și nachos, această carte de bucate conține o gamă largă de rețete de creat și savurat. Cu sfaturi utile, sugestii de meniu pentru evenimente și un index care facilitează navigarea și utilizarea, atât vegetarienii, cât și non-vegetarienii se bucură de această carte de bucate.
Cartea de bucate pentru dieta mediteraneană de 30 de minute
Renumită anual ca fiind cea mai sănătoasă dietă de pe planetă, dieta mediteraneană se concentrează pe legume, pește, leguminoase și grăsimi sănătoase. Această carte de bucătărie pentru dieta mediteraneană conține 101 rețete și a fost dezvoltată de dieteticianul înregistrat Serena Ball, MS, R.D. Fiecare rețetă durează doar 30 de minute sau mai puțin.
Organizat pe secțiuni în funcție de tipul de masă, inclusiv micul dejun; gustări; salate și supe; sandvișuri; fasole și cereale; pizza si paste; și fructe de mare, pui, carne și legume, această carte de bucate are multe de oferit. Rețetele sunt ușor de urmărit, dar îi lipsește un index pentru a găsi rapid anumite rețete. Cu toate acestea, cuprinsul detaliat ajută la compensarea acestuia.
Mâncare modernă confortabilă: o carte de bucate Contessa Barefoot
Cu 85 de rețete de Ina Garten, gazdă a programului Food Network Barefoot Contessa, această carte de bucătărie oferă o întorsătură modernă a alimentelor confortabile, cum ar fi brânza la grătar, maronii de haș, plăcintă cu cremă din Boston și chiar stridii la grătar.
Cu rețete și imagini ușor de urmărit pentru fiecare fel de mâncare (sau băutură), cartea de bucate Garten conține, de asemenea, note secundare utile pentru a pregăti mâncarea și cocktailurile și mai ușor. Există, de asemenea, un index util, astfel încât să puteți localiza rețetele într-o clipă.
Există chiar și o secțiune pentru ingrediente pe care să le aveți la îndemână, pentru a crea o astfel de mâncare modernă confortabilă. Un dezavantaj este că nu există o mulțime de rețete vegetariene sau mese pe bază de plante.
5 ingrediente: mâncare rapidă și ușoară
Această colecție de 130 de rețete cu doar cinci ingrediente este scrisă de Jamie Oliver, unul dintre cei mai bine vânduți autori de cărți de bucate din lume. Oliver a lucrat cu bucătari de renume mondial în cariera sa, inclusiv Antonio Carluccio și Gennaro Contaldo.
Această carte este excelentă pentru începători, deoarece ingredientele sunt în mare parte ușor de găsit, iar rețetele sunt ușor de urmat. Există chiar și o selecție decentă de rețete pe bază de plante pentru vegani și vegetarieni.
Cartea are, de asemenea, un index la îndemână organizat pe categorii de alimente, facilitând găsirea rețetei potrivite într-un vârf. Deși este posibil ca această carte să nu fie pentru cei care doresc să-și dezvolte abilitățile de gătit, este o considerație demnă pentru cei care doresc să gătească simplu.
Cartea de bucate sănătoasă Easy 5-Ingredient
Scrisă de Toby Amidor, MS, R.D., CDN, această carte de bucate simplifică consumul sănătos cu peste 150 de rețete care au doar cinci ingrediente fiecare. Majoritatea rețetelor iau o singură oală sau tigaie și pot fi gata în 30 de minute sau mai puțin.
Rețetele sunt, de asemenea, etichetate pentru restricții și preferințe dietetice specifice, inclusiv fără gluten, vegan, paleo, fără lactate și vegetarian. În plus, Amidor include o listă de șapte articole pe care le conțin majoritatea rețetelor pentru a facilita începerea.
Există, de asemenea, o listă utilă cu ce alimente sunt în sezon și când. Pentru cei care doresc să mănânce sănătos și abia încep în bucătărie, această carte este alegerea noastră de top pentru începători.
Biblia de copt a lui Mary Berry: peste 250 de rețete clasice
Cu peste 250 de rețete și sfaturi utile, ilustrații și fotografii, Mary Berry’s Baking Bible este o bază de bucătărie pentru cei cărora le place să coacă. Mary Berry a studiat la Cordon Bleu din Paris și a fost judecător la The Great British Bake Off timp de șase ani.
Rețetele sunt ușor de urmărit, dar vor necesita conversii pentru cei care folosesc măsurători americane (de exemplu, cupe versus halbe). Cu toate acestea, cartea include un tabel de conversie. De asemenea, are un index alfabetizat pentru a facilita găsirea rețetelor.
Biblia de copt a lui Mary Berry este plină de instrucțiuni și sfaturi ușor de urmat, făcând din această carte de bucătărie o opțiune demnă atât pentru începători, cât și pentru brutari avansați.
Întrebări frecvente despre cărțile de bucate
Aveți încă întrebări despre cum să găsiți cele mai bune cărți de bucate? Iată câteva întrebări frecvente și răspunsurile acestora pentru a vă ajuta.
Î. Care este cea mai bună carte de bucătărie de bază?
O carte de bucătărie de bază ar trebui să fie ușor de citit și să includă rețete simple de realizat și instrucțiuni ușor de urmat pas cu pas pentru fiecare rețetă. Printre cele mai bune opțiuni de carte de bucătărie de bază din această listă se numără Cartea de bucate sănătoasă Easy 5-Ingredient și Jamie Oliver’s 5 Ingredients: Quick & Easy Food.
Î. Cât ar trebui să aibă o carte de bucate?
Acest lucru depinde dacă fiecare rețetă conține sau nu o poveste (cum ar fi modul în care a fost dezvoltată rețeta), dacă există o introducere, ghiduri utile sau alt material. Majoritatea cărților de bucate au câteva sute de pagini.
Î. Câte rețete ar trebui să fie într-o carte de bucate?
Rețetele din cărțile de bucate pot varia de la mai puțin de 100 de rețete la peste 1.000. Nu există un număr clar pentru câte rețete ar trebui să existe într-o carte de bucate.