O tigaie pentru tort este o componentă esențială a unei colecții complete de vase de copt, totuși este adesea una dintre acele produse de bucătărie pe care oamenii uită să le cumpere. Mai mult, cu atâtea varietăți de prăjituri, există tot felul de tigăi care le convin. Deci, indiferent dacă sunteți un brutar începător sau sunteți deja un vâjâitor la prepararea prăjiturilor, este posibil să căutați o tigaie superioară. Lăsați acest ghid să vă ajute să-l găsiți.
Cele mai bune tigăi pentru tort oferă distribuție uniformă a căldurii, proprietăți antiaderente și construcție durabilă pentru a ajuta la transformarea prăjiturilor în straturi delicioase, prăjituri cu foi, prăjituri cu brânză și multe altele. Continuați să citiți pentru a afla ce factori și caracteristici să căutați și de ce următoarele produse se numără printre cele mai bune tigăi de pe piață.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Tigaie rotundă pentru prăjituri rotunde din SUA, 9 inch, antiaderentă
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Set rotund de aluminiu Wilton, 8 x 2-inch, 2-pack
- CEL MAI BUN RECTANGULAR: OXO Good Grips Non-Stick Pro Cake Pan 9 x 13 Inch
- CEL MAI BUN PIAȚĂ: Tigaie de tort pătrată CHEFMADE, vas de adâncime de 8 inci
- CEL MAI BUN BUNDT: Nordic Ware Heritage Bundt Pan
- CEA MAI BUNĂ FORMĂ DE PRIMĂVARĂ: Hiware Springform Tigaie pentru copt Set de 3 antiaderente
- CEL MAI BUN DE ZILE DE ANI: Set de sărbători nenumărate Wilton, 10 piese
- Luați în considerare, de asemenea: Set de tigaie rotunde din aluminiu anodizat Fat Daddio
- MENȚIONARE ONORABILĂ: SAVEUR SELECȚIONĂ Tigaie rotundă de 9 inch
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cea mai bună turtă
Atunci când alegeți o tigaie care are toate caracteristicile dorite, aceasta va deveni probabil una dintre preferatele dvs. adevărate din bucătărie. Utilizați criteriile de mai jos pentru a vă ajuta să determinați ce este cel mai important.
Tip
Există diferite opțiuni atunci când vine vorba de tigaie în general și de tigaie în special:
- Tigaie tradițională pentru tort prezintă laturile drepte cu fundul plat, dar pot avea formă rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. Coaceți mai multe prăjituri în tigaile tradiționale pentru a crea un strat de tort.
- Inele de tort sunt cratițe rotunde, fără fund, cu fețe înalte, cu o clemă folosită pentru eliberarea inelului și scoaterea acestuia dintr-o prăjitură coaptă fără a fi nevoie să o inversați. Acest design face inele de tort potrivite pentru rețete „umede”, cum ar fi prăjiturile de budincă sau prăjiturile cu cremă care tind să fie lipicioase și care nu ar supraviețui fiind scoase dintr-o tigaie tradițională. Când coaceți cu un inel de tort, așezați-l pe o tavă de foi și umpleți-l încet cu aluatul pentru a vă asigura că totul rămâne în interiorul inelului.
- Forme de tort pentru primăvară prezintă, de asemenea, o clemă de-a lungul marginii pentru a elibera părțile laterale și pentru a evita inversarea tortului. Cu toate acestea, spre deosebire de tigăile inelare, acestea au fundul. Odată ce laturile sunt ridicate, tortul de sine stătător se așează bine pe bază. Utilizatorii pot alege să lase tortul pe bază pentru a-l decora și servi, ceea ce este la îndemână pentru rețete precum cheesecake.
- Tigaie pentru tort Bundt au o formă distinctivă care permite coacerea unei prăjituri cu un blat canelat sau decorativ în jurul unui inel central.
- Tigaie pentru tort sunt mai lungi și mai largi decât tigaile tradiționale. Au formă dreptunghiulară și au laturile foarte joase, ceea ce le face cele mai potrivite pentru a face prăjituri mai subțiri. Sunt o alegere bună pentru rețetele care necesită rostogolirea prăjiturii finite, cum ar fi o rolă elvețiană, precum și pregătirea unei prăjituri mari, cu un singur strat, pentru a hrăni mulțimea
- Tigaie pentru cupcake, asemănător cu tigaile pentru brioșe, au de obicei 12 puțuri individuale pentru a crea cupcakes sau alte produse de patiserie de dimensiuni personale.
- Tigaie pentru tort de noutate prezintă modele unice pentru coacerea prăjiturilor în formă de inimă, stea, literă, număr sau alte obiecte.
Dimensiuni
Tigaile pentru tort sunt disponibile într-o varietate de dimensiuni. Când faceți un tort de la zero, rețeta va include adesea ce dimensiune (și formă) este necesară. Amestecurile de prăjituri în cutie necesită de obicei o tigaie dreptunghiulară de 9 inci cu 13 inci sau două cratițe rotunde de 8 sau 9 inci.
În plus față de lungimea și lățimea sau diametrul fiecărei tigaie, luați în considerare înălțimea tigaiei. Dacă o tigaie este prea superficială pentru rețeta pe care o faceți, aluatul se poate vărsa peste margini sau tortul nu poate crește corespunzător. Cele mai multe tigăi de tort au o înălțime cuprinsă între 2 și 3 inci, dar dacă aveți nevoie de ceva mai înalt - pentru un tort cu straturi mai groase, de exemplu - ar trebui să puteți găsi înălțimea de care aveți nevoie.
Constructie
Tigaile pentru tort sunt disponibile într-o varietate de materiale, cel mai frecvent aluminiu, aluminiu anodizat, oțel aluminizat și oțel carbon.
- Aluminiu: Aluminiul este un excelent conductor de căldură, dar aluminiul standard nu este la fel de durabil ca și alte opțiuni. De asemenea, prăjiturile se pot lipi de o tavă de aluminiu netratată.
- Aluminiu anodizat: Anodizarea este un tratament electrochimic care face aluminiu mai gros, nereactiv și rezistent la zgârieturi. Procesul împiedică coroziunea tigailor, așa cum ar face o tigaie standard din aluminiu, și oferă un finisaj antiaderent fără a adăuga substanțe chimice sau acoperiri care ar putea să se desprindă sau să se transfere în produse de patiserie. Tigaile din aluminiu anodizat sunt, de asemenea, excelente la conducerea căldurii pentru a se asigura că prăjiturile se ridică uniform.
- Oțel aluminizat: Rezistent și durabil, oțelul nu se zgârie sau se zgârie ușor. Pentru a îmbunătăți capacitățile slabe de conducere a căldurii ale oțelului, tigăile din oțel aluminizat sunt acoperite cu un aliaj de aluminiu. În plus, multe tigăi din oțel aluminizat au, de asemenea, un strat ceramic sau siliconic pentru capacități antiaderente. Tigaile din oțel aluminizat sunt adesea printre cele mai scumpe opțiuni.
- Tigaie din oțel carbon: Tigaile din oțel carbon relativ ieftine sunt fabricate din foi de metal mai subțiri și au un strat antiaderent. Aceste tigăi sunt adesea stivuibile pentru a maximiza spațiul de depozitare, dar de obicei produc prăjituri cu laturi ușor înclinate. Acest lucru poate face ca prăjiturile coapte în tigăi de oțel carbon să fie dificil de stratificat sau decorat.
Conductivitatea căldurii
Chiar și conductivitatea căldurii este crucială; fără ea, prăjiturile nu se pot ridica uniform, lăsându-vă cu un blat înclinat sau scufundat slab potrivit pentru decorare sau stratificare. Aluminiul este unul dintre cei mai buni conductori ai căldurii, făcându-l o alegere optimă pentru o tigaie. Alegerea unei cratițe din aluminiu anodizat sau din oțel aluminizat va oferi o distribuție uniformă a căldurii pentru prăjiturile în formă optimă.
Tigaile din oțel carbon, care au de obicei o acoperire antiaderentă întunecată, nu se pot potrivi cu conducerea termică a aluminiului. În loc să reflecte căldura precum aluminiul, aceste tigăi absorb căldura, ceea ce duce la marginile coacerii prăjiturii mai repede decât centrul. Prăjiturile coapte în tigăi de oțel carbon au adesea un blat mic.
Versatilitate
Dacă credeți că ați dori să utilizați tigaia pentru alte nevoi de coacere sau de gătit, luați în considerare versatilitatea potențialului tigaie. De exemplu, unele tigăi dreptunghiulare ar putea fi folosite pentru prăjituri, în timp ce tigăile pentru cupcake ar putea fi grozave pentru pâinea de carne în miniatură sau quichele.
Alegerile noastre de top
Mai jos veți găsi o varietate de tigăi de calitate, într-o varietate de forme și stiluri, selectate în conformitate cu criteriile detaliate mai sus.
SUA Pan Bakeware Round Cake Pan, 9 inch, antiaderent
Tigaia rotundă pentru tort USA Pan are un diametru de 9 inci și o înălțime de 2,25 inci. Tigaia este fabricată dintr-un oțel aluminizat de calitate comercială pentru rezistență ridicată. Americoat-ul patentat de USA Pan acoperă interiorul, astfel încât prăjiturile să nu se lipească și curățarea să fie rapidă și ușoară. Americoat este un strat de silicon care nu conține BPA, PTFE și PFOA, astfel încât să puteți coace cu liniște sufletească știind că tigaia nu eliberează substanțe nocive în prăjituri.
În plus, această tavă de tort are o bază ondulată pentru a spori în continuare capacitățile antiaderente și, de asemenea, pentru a face mai puțin probabilă deformarea. Acest design mărește durabilitatea generală și performanța vasului, asigurând în același timp un flux de aer suficient și o distribuție uniformă a căldurii.
Set rotund din aluminiu Wilton, 8 x 2-inch, 2-pack
Coacerea prăjiturilor grozave nu trebuie să coste dolari mari! Acest set de două tigăi rotunde pentru tort, ieftin, nu sacrifică calitatea, datorită construcției solide din aluminiu, care oferă o distribuție uniformă a căldurii.
Fiecare tigaie are un diametru de 8 inci și o adâncime de 2 inci, o alegere populară pentru prăjiturile cu strat. Aceste tigăi nu au un strat antiaderent, deci asigurați-vă că ungeți și făiniți înainte de coacere (consultați întrebările frecvente, mai jos). Tratate corect, acestea ar trebui să fie ușor de curățat, deși se recomandă spălarea mâinilor.
OXO Good Grips Non-Stick Pro Cake Pan 9 x 13 Inch
OXO Good Grips Pro Cake Pan măsoară 9 inci pe 13 inci, o dimensiune și o formă ideală pentru prăjituri dreptunghiulare și alte feluri de mâncare. Este fabricat din oțel aluminizat cu gabarit greu, un material durabil care ajută la asigurarea unei distribuții uniforme a căldurii, chiar și pentru gătit și coacere. Un strat antiaderent dublu strat armat cu ceramică rezistă la zgârieturi, pete, abraziuni și coroziune.
Baza cratiței are un model pătrat cu microtexturi care ajută la permiterea fluxului de aer pentru o mai bună coacere sau gătit. Marginile laminate oferă un loc convenabil pentru a prinde tigaia atunci când o introduceți și o scoateți din cuptor. Dimensiunile sunt ștampilate pe suprafață pentru o identificare rapidă, pentru a vă asigura că utilizați dimensiunea potrivită pentru fiecare rețetă.
Tigaie de tort pătrată CHEFMADE, vas de adâncime de 8 inci
Tigaia pătrată ChefMade are un fund detașabil pentru a ușura slăbirea și împingerea ușoară a prăjiturilor delicate, a pâinilor și a altor produse de patiserie, păstrându-le în același timp intacte. Tigaia este fabricată dintr-un oțel carbon cu grosimea de .8 milimetri, care oferă încălzire rapidă și uniformă pentru a reduce timpul de gătit și pentru a oferi rezultate consistente. Oțelul carbon extrem de durabil este sigur în cuptor la 428 grade Fahrenheit.
O acoperire antiaderentă realizată dintr-un silicon alimentar acoperă această tigaie. Această acoperire fără PTFE și PFOA este rezistentă la temperaturi mai ridicate și nu va elibera substanțe nocive în alimente. Această tigaie are, de asemenea, o margine îmbunătățită pentru a oferi stabilitate, a rezista la deformare și pentru a oferi un loc convenabil pentru a ține tigaia atunci când o introduceți sau o scoateți din cuptor.
Nordic Ware Heritage Bundt Pan
Puneți o rotire pe un tort tradițional bundt cu acest model Nordic Ware Heritage. Dispune de un design elegant de vârtej pentru a crea pachete atrăgătoare, indiferent dacă sunt vitrate, măcinate sau pudrate cu zahăr pudră.
Disponibil atât în opțiuni atractive de aur, cât și de argint, această tigaie cu capacitate de 10 cani este fabricată dintr-un material din aluminiu turnat, cu un strat antiaderent fără PFOA. Acest material este sigur la căldură la 400 de grade Fahrenheit și oferă o distribuție uniformă a căldurii pentru rezultate consistente.
Hiware Springform Tigaie pentru copt Set de 3 antiaderente
Setul de tigaie cu formă de arc Hiware include trei tigăi rotunde de 9 inci, 7 inci și 4 inci, ceea ce îl face o alegere bună pentru coacerea deliciilor tentante, cum ar fi prăjiturile de nuntă. Un distribuitor unghiular de 11 inci, cu mâner ergonomic și un glazor mai fin, vine cu setul pentru a ajuta la rezultate frumoase de decorare.
Tigaile sunt construite din oțel carbon rezistent la urzeală cu un strat antiaderent. Designul springform ajută, de asemenea, la îndepărtarea fără probleme: Eliberați pur și simplu clema pentru a deschide tigaile și a ușura tortul.
Set de sărbători nenumărate Wilton, 10 piese
Faceți prăjituri memorabile de ziua de naștere cu setul Wilton Nenumărate sărbători. Acest set include o tigaie de 14,5 inci cu 9 inci și opt inserții care pot fi utilizate pentru a modela orice număr (de la 0 la 9) sau o literă. Este inclus un ghid de instruire pentru a arăta așezarea corectă a inserțiilor.
Tigaia din oțel carbon din oțel are un model de grilă pe bază care ține fiecare inserție în loc pe măsură ce tortul se coace, în timp ce o acoperire antiaderentă permite eliberarea ușoară. După ce scoateți tortul din tigaie, pur și simplu curățați liniile folosind instrumentul de tăiere inclus și decorați litera sau numărul pentru a face ziua cuiva ceva mai specială.
Set de tigaie rotunde din aluminiu anodizat Fat Daddio
Acest set de tigaie din trei piese de la Fat Daddio’s este fabricat din aluminiu durabil de calitate comercială, cu un finisaj anodizat. Învelișul anodizat nereactiv reduce mizeriile blocate pentru a face curățarea mai simplă, fără substanțe chimice pulverizate sau acoperiri care ar putea să se desprindă și să se transfere pe prăjituri.
Aceste tigăi pentru tort folosesc căldură reflectorizantă pentru a se încălzi mai repede și mai uniform decât tigăile care absorb căldura. Cu o încălzire uniformă, prăjiturile vor crește uniform și, de asemenea, se vor răci mai repede odată scoase din cuptor. Tigaile rotunde, de 2 inci, înalte, din acest „Set de sărbători” includ un diametru de 7 inci, unul de 5 inci și unul de 3 inci cu dimensiuni de diametru, care permit o prăjitură cu trei niveluri.
SAVEUR SELECȚIONĂ Tigaie rotundă de 9 inch
Tigaia rotundă SAVEUR Selects este fabricată din oțel carbon solid pentru o distribuție rapidă și uniformă a căldurii. Această tigaie poate fi utilizată pentru a face prăjituri pentru adunări mici, zile de naștere sau alte ocazii de sărbătoare. Metalul său durabil, cu ecartament greu, este conceput pentru a rezista la răsucire și încălzire și își poate menține forma timp de ani de zile. Un strat antiadeziv Whitford Eclipse asigură o eliberare ușoară și o curățare rapidă. Tigaia are jante late rulate și textura frezată antiderapantă SAVEUR pentru o aderență sigură. Este sigur pentru mașina de spălat vase și cuptor până la 450 de grade.
Întrebări frecvente despre tigaie
Dacă doriți mai multe informații despre selectarea și utilizarea celei mai bune torturi, luați în considerare răspunsurile la aceste întrebări frecvente.
Î. Ce tigaie folosesc profesioniștii?
În timp ce brutarii profesioniști pot avea preferințe diferite, majoritatea bucătarilor profesioniști preferă tigăile din oțel aluminizat, deoarece acest material este durabil și oferă o distribuție uniformă a căldurii pentru rezultate consistente.
Î. Puteți coace un tort fără o tigaie?
Da, dacă nu dețineți o tigaie de prăjitură, puteți folosi o caserolă sau un bol de sticlă pentru cuptor; puteți face chiar și o prăjitură de cană la cuptorul cu microunde. Într-un vârf, puteți încerca, de asemenea, să creați o tavă de tort din folie de aluminiu rezistentă. Dacă aveți un filtru de pâine, îl puteți folosi și pentru a coace o prăjitură.
Î. Cât de adânci ar trebui să fie tăvile de tort?
Tigaile pentru tort trebuie să aibă o adâncime cuprinsă între 2 și 3 inci.
Î. Cum ungi o tigaie?
Toate vasele pentru tort, chiar și vasele antiaderente, trebuie unse înainte de a coace un tort. Dacă o tigaie nu este unsă în mod corespunzător, prăjiturile se pot lipi de laturi sau de bază, rezultând prăjituri rupte nepotrivite pentru decorare. Există câteva moduri diferite de a unge o tigaie. Puteți folosi un spray de copt sau să împrăștiați ulei, scurtare vegetală sau unt într-un strat subțire peste tigaie și apoi presărați făină pe suprafață. De asemenea, puteți face o pastă specială folosind părți egale făină, scurtare și ulei vegetal. Folosiți o perie de patiserie pentru a întinde pasta pe întregul interior al tigaiei.
Î. Cum scoateți tortul din tigaie?
Înainte de a scoate un tort din tigaie, lăsați-l să se răcească pentru perioada de timp indicată de rețetă. Îndepărtarea acestuia când este prea fierbinte ar putea cauza crăparea și îndepărtarea completă a răcirii ar putea cauza lipirea de tigaie. Odată ce tortul s-a răcit pentru timpul recomandat, rulați un instrument de eliberare sau un cuțit plictisitor în jurul marginilor tigaiei pentru a-l slăbi. Puneți un suport de răcire cu sârmă deasupra tăvii de tort. Folosiți ambele mâini pentru a ridica tava cu grătarul și răsturnați-le pe amândouă pentru a elibera tortul pe grătar. Așezați raftul în jos și ridicați încet tigaia în sus drept.