Când vine vorba de tăierea unei varietăți de produse alimentare, cuțitele din oțel inoxidabil au avut întotdeauna o reputație neclintită de puternică. Cu toate acestea, nimeni nu poate nega întreținerea necesară pentru a-și menține lama ascuțită. Cei care caută cuțite mai mici de întreținere, dar totuși de înaltă calitate, și-au îndreptat atenția asupra modelelor ceramice.
Fabricate din oxid de zirconiu (numit și zirconiu), cuțitele ceramice sunt semnificativ mai dure decât lamele din oțel inoxidabil și își mențin claritatea mult mai mult timp. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre factorii care trebuie luați în considerare atunci când alegeți cele mai bune cuțite ceramice - și descoperiți câteva dintre opțiunile de top de pe piață astăzi.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Seria 5-1 / 2-in
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Set de cuțite din ceramică WACOOL din 3 bucăți
- CEL MAI BUN PARE: Cuțit Ving Ceramic - 4 lame de zirconiu
- CEL MAI BUN CUȚIT LUNG: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-inch
- CEL MAI BUN PENTRU PÂINE: Cestari Best Knife Knife - Cuțit de roșii
- CEL MAI BUN SET: Set de cutite ceramice Kyocera Revolution din 2 bucăți
Ce trebuie luat în considerare atunci când alegeți cele mai bune cuțite din ceramică
Alegerea celor mai bune cuțite ceramice se limitează la înțelegerea caracteristicilor care se potrivesc mâncării pe care vor fi folosite pentru a le prepara. Există o mare varietate de tipuri, lungimi, greutăți, mânere și, bineînțeles, lame care au impact asupra eficienței și eficienței unui cuțit ceramic pe diferite alimente. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre factorii de luat în considerare atunci când alegeți un cuțit ceramic.
Tip
Există șapte tipuri principale de cuțite ceramice: bucătar, santoku, degajare, utilitate, dezosare, tăietor și pâine. Fiecare tip oferă caracteristici distincte și modele de lame care îl fac unic.
- A cuțitul bucătarului este cel mai comun tip de cuțit ceramic. Are un vârf ușor curbat la capătul lamei.
- A cuțit santoku funcționează deosebit de bine atunci când se utilizează o mișcare rapidă de tăiere în sus și în jos.
- A cuțit de curățat are o lama mica potrivita pentru taiere precisa, decojire si dezvelire.
- A cuțit utilitar are o lamă îngustă care face tăieturi curate. Este similar cu cuțitul unui bucătar, dar puțin mai mic.
- A cuțit de dezosat are o lama ingusta si ascutita pentru taiere si perforare.
- A cuțit de cleaver este cel mai mare tip de cuțit din ceramică, proiectat cu o lamă în stil hatchet.
- A cuțit de pâine are o lamă zimțată special concepută pentru tăierea pâinii.
Lungime
Cuțitele din ceramică variază în lungime. Un cuțit standard este de aproximativ 8 inci de la capătul mânerului până la vârful lamei. Cu toate acestea, pot avea o lungime de până la 12 inci și o lungime de până la 4 inci.
Cuțitele mai scurte sunt cele mai bune pentru sarcini mai precise, cum ar fi decojirea, tăierea cuburilor și tocarea. Cuțitele mai lungi sunt excelente pentru filetarea peștilor, cioplirea fripturii și felierea prin plăci groase de carne. Cuțitele standard sunt utile pentru majoritatea sarcinilor de tăiere a bucătăriei.
Caracteristici ale lamei
Când selectați un cuțit din ceramică de înaltă calitate, căutați unul cu caracteristici care indică că lama va rămâne ascuțită mult timp. Bucătarii profesioniști și amatori vor dori, deopotrivă, o lamă rezistentă la rugină și la creșterea bacteriilor și care nu reacționează negativ la uleiuri, săruri și grăsimi. Este evident, de asemenea, important ca lama să fie puternică și durabilă.
Lamele sunt disponibile în diferite curburi; unele sunt drepte, iar altele au o ușoară curbă pentru a facilita tăierea și felierea. Lamele pot avea, de asemenea, goluri, care sunt indentări distanțate uniform, care împiedică lipirea particulelor de alimente de cuțit în timpul preparării alimentelor.
Margine
Există patru tipuri diferite de margini ale lamei: zimțate, cu margini drepte, cu o singură margine și cu margine dublă.
- Marginea zimțată lamele sunt zimțate pentru a rupe mâncarea. Sunt cele mai frecvente la cuțitele pentru pâine.
- Drepte lamele oferă o tăietură mai fină pentru tăiere, tăiere în cuburi și tăiere.
- Unilaterală lamele au un unghi ușor pe o parte, denumită și teșit. Nu necesită mult efort pentru a ascuți și tăia feluri de mâncare mai moi, cum ar fi peștele și legumele dezosate.
- Tais dublu lamele sunt înclinate pe ambele părți. Durează mai mult pentru a ascuți, dar oferă mai multă versatilitate pentru o varietate mai mare de sarcini de tăiere.
Greutate, echilibru și control
Greutatea unui cuțit ceramic va determina cantitatea de echilibru și controlul pe care utilizatorul îl are asupra acestuia. Cuțitele din ceramică sunt mai ușoare decât cuțitele din oțel inoxidabil, dar anumiți factori vor afecta greutatea totală a cuțitului din ceramică.
Unele lame au conicitate distală, ceea ce înseamnă că devin mai subțiri de la mâner până la vârf. Aceste cuțite sunt în mod natural mai ușoare și mai ușor de manevrat.
Tangul este partea lamei de la capătul mânerului cuțitului. Când mânerul ascunde tangul, se numește tang ascuns. Când tangul este vizibil, se numește tang complet. Cuțitele cu cuțit complet sunt mai grele decât cuțitele cu cuțit ascuns.
În cele din urmă, suportul unui cuțit îi va afecta greutatea totală. Suportul este partea mică a cuțitului care leagă mânerul de lamă. Cuțitele cu suport sunt mai echilibrate și mai puternice decât cele fără unul.
Falsificat vs. Ștampilat
Cuțitele din ceramică sunt create fie prin forjare, fie prin ștanțare. Când se forjează un cuțit ceramic, unitățile sale individuale de metal sunt modelate și comprimate la căldură extrem de mare. Acest proces are ca rezultat lame bine echilibrate, extrem de durabile, care își păstrează claritatea briciului pentru o lungă perioadă de timp.
Când un cuțit de ceramică este ștampilat, este făcut dintr-o foaie de metal aplatizată. Acest proces are ca rezultat lame mai accesibile și mai ușoare, dar cele care își pierd claritatea mai repede.
Mâner
Mânerul unui cuțit ceramic poate fi realizat din mai multe materiale, inclusiv fibră de carbon, oțel inoxidabil, laminat din fibră de sticlă, aluminiu și titan. Mânerele sunt, de asemenea, disponibile într-o varietate de culori și stiluri.
Cele mai importante aspecte ale mânerului unui cuțit sunt confortul și stabilitatea acestuia. Un mâner de înaltă calitate este realizat cu un design ergonomic antiderapant, care face cuțitul confortabil de ținut, menținând în același timp o prindere sigură. Un mâner bine conceput va împiedica, de asemenea, articulațiile utilizatorului să lovească tăblița sau să se apropie prea mult de mâncarea pregătită.
Versatilitate
Fiecare tip de cuțit ceramic are sarcini specifice de tăiere pentru care este cel mai potrivit - iar unele sunt mai versatile decât altele.
- A cuțitul bucătarului este în primul rând pentru tocat și tăiat cuburi de fructe, legume și ierburi.
- A cuțit santoku este pentru feliat, tăiat cuburi și tocat brânză, carne, fructe, legume și nuci.
- A cuțit de curățat este, de asemenea, cunoscut sub numele de cuțit de cojit și este cel mai potrivit pentru decojire, feliere și carotaj de fructe și legume.
- A cuțit utilitar este pentru tocat produse alimentare mai mici și pentru a face tăieturi mai precise.
- A cuțit de dezosat este special pentru străpungerea cărnii, tăierea ligamentelor și îndepărtarea cărnii din os, de unde și numele.
- A cuțit de cleaver este, de asemenea, pentru tăierea cărnii, dar este destinat în principal bucăților mari de os moale.
- A cuțit de pâine, așa cum sugerează și numele, este cel mai bun pentru felierea pâinii.
Seturile de cuțite sunt o opțiune excelentă de luat în considerare, deoarece includ mai multe tipuri de cuțite pentru o versatilitate sporită și un bloc de cuțite pentru a proteja atât cuțitele, cât și utilizatorii atunci când nu sunt utilizate.
Alegerile noastre de top
Având în vedere considerațiile de mai sus, este timpul să descoperiți cele mai bune alegeri pentru cele mai bune cuțite ceramice de pe piață. Aceste cuțite sunt toate de la mărci de renume și fabricate cu materiale de înaltă calitate, care pot face față unei varietăți de sarcini de tăiere. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre unele dintre cele mai bune cuțite ceramice pentru bucătărie disponibile astăzi.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Seria 5-1 / 2-in
Cuțitul santoku Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series este un plus versatil pentru orice bucătărie. Cu o lamă de 5,5 inci, este dimensiunea ideală pentru cele mai frecvente sarcini de tăiere, cum ar fi felierea fructelor, tăierea cubului de legume și tocarea cărnii dezosate.
Acest cuțit de zi cu zi de înaltă calitate este fabricat din zirconiu produs în Japonia și își va menține marginea cu ultrasunete de 10 ori mai lungă decât oțelul inoxidabil. De asemenea, este ușor, ușor de ținut și curățat. În plus, lama este rezistentă la rugină și rezistentă la acizi.
La un preț accesibil, acest cuțit este disponibil în nouă culori de mâner: negru, albastru, verde, portocaliu, roz, galben, alb, roșu și violet.
Set de cuțite din ceramică WACOOL din 3 bucăți
Setul de cuțite din ceramică WACOOL include trei cuțite cu lungimi diferite ale lamei: un cuțit cu o lamă de 4 inci, un cuțit utilitar cu o lamă de 5 inci și un cuțit de bucătar cu o lamă de 6 inci. Construit dintr-un amestec propriu de zirconiu de înaltă calitate și forjat cu un proces de presare izostatică rece înainte de încălzire, aceste cuțite sunt ascuțite, puternice și ușoare.
Lamele sunt rezistente la rugină, rezistente la scurgeri chimice și nu vor absorbi sărurile, mirosurile sau uleiurile. În plus, aceste cuțite ceramice sunt atât de ascuțite încât își păstrează marginile de 15 ori mai lungi decât cuțitele din oțel.
Setul de cuțite din ceramică WACOOL este una dintre cele mai accesibile opțiuni de pe piață și este disponibil în două opțiuni de mâner: multicolor (portocaliu, albastru, verde) și negru.
Cuțit de îmbrăcat în ceramică Vos - lamă de zirconiu de 4 inci
Acest cuțit Vos de înaltă calitate din ceramică este potrivit pentru tăierea, tăierea cuburilor și decojirea majorității legumelor și fructelor. Lama ceramică de zirconia de 4 inci va rămâne ascuțită mai mult decât lamele de oțel și este, de asemenea, rezistentă la rugină, acizi, mirosuri și uleiuri.
Dimensiunea mică, dinamică a acestui cuțit îl face extrem de ușor și ușor de utilizat. În plus, mânerul moale asigură o prindere mai confortabilă pentru perioade lungi de timp.
Acest cuțit include o teacă verde care se potrivește cu mânerul pentru a proteja utilizatorii de lamă atunci când nu este utilizat. Este, de asemenea, o opțiune ieftină în comparație cu alte cuțite de ceramică.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-inch
Acest cuțit de bucătar profesionist din seria Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series este un cuțit robust și de înaltă calitate pentru tăierea porțiilor mari de fructe, legume și carne dezosată. Construit cu o formulă ceramică exclusivă fabricată exclusiv în Japonia, acest cuțit este conceput pentru a păstra claritatea lamei de 8 inci de 10 ori mai lungă decât lamele din oțel inoxidabil.
Designul ergonomic nu necesită unghi complet, astfel încât mânerul cântărește mai puțin și necesită mai puțină presiune atunci când este utilizat, oferind utilizatorului mai mult confort și control. Cuțitul oferă, de asemenea, o degajare suficientă pentru articulații pentru a preveni rănirea mâinilor și a degetelor utilizatorului.
Deși dezavantajul acestui cuțit ar putea fi prețul, acesta este unul dintre modelele de ultimă generație de pe piață datorită capacităților profesionale și construcției de calitate superioară.
Cestari Best Knife Knife - Cuțit de roșii
Cuțitul din ceramică zimțată Cestari are o lamă de 6 inci pentru a tăia unele dintre cele mai dificile articole de tăiat, cum ar fi pâinea, roșiile, carnea și brânza, fără a zdrobi interiorul alimentelor. Conceput pentru a-și menține marginea ascuțită de 10 ori mai mult decât oțelul inoxidabil, acest cuțit nu va necesita ascuțire pentru o lungă perioadă de timp. Lama este, de asemenea, rezistentă la rugină și nu va reacționa negativ la alimente.
O altă caracteristică excelentă a acestui cuțit este mânerul, construit dintr-un material de cauciuc și care oferă o prindere fără alunecare fără sudură. Designul ergonomic face cuțitul ușor și ușor de ținut, ceea ce reduce oboseala musculară care însoțește sarcinile repetate de tăiere. Acest cuțit are un preț rezonabil și are un finisaj satinat negru.
Set de cutite ceramice Kyocera Revolution din 2 bucăți
Setul de cuțite ceramice din 2 piese Kyocera Revolution include un cuțit de tăiere cu o lamă de 3 inci și un cuțit santoku cu o lamă de 5,5 inci - acesta din urmă este alegerea „Cel mai bun general” din această listă. Cuțitul de tăiat este excelent pentru tăierea, tăierea cuburilor, tăierea și decojirea fructelor și legumelor, în timp ce cuțitul versatil santoku este ideal pentru majoritatea sarcinilor de tăiere.
Ambele lame sunt fabricate din zirconiu fabricat în Japonia, rezistent la rugină și rezistent la acizi. Mânerul are un design ergonomic care oferă utilizatorului control și confort precise. La fel ca toate lamele ceramice, ambele cuțite își vor menține claritatea mult mai mult decât lamele din oțel inoxidabil.
Deși acest set are un preț mai ridicat, ambele cuțite vor face din prepararea alimentelor o briză. Alegeți dintre mânere negre sau albe.
Întrebări frecvente despre cuțitele din ceramică
Acum, că ați aflat despre caracteristicile celor mai bune cuțite ceramice, citiți mai departe pentru câteva întrebări despre realizarea unei selecții care se potrivește nevoilor dvs. Mai jos sunt răspunsuri la unele dintre cele mai frecvente întrebări despre îngrijirea cuțitelor ceramice de înaltă calitate și alegerea celor mai bune cuțite ceramice pentru bucătăria dvs.
Î. Cuțitele din ceramică sunt de lungă durată?
Da. Cuțitele ceramice de înaltă calitate sunt de lungă durată, deoarece nu ruginesc.
Î. Cuțitele din ceramică rămân ascuțite?
Da, cuțitele din ceramică își mențin claritatea mai mult decât cuțitele din oțel inoxidabil.
Î. Pot ascuți singur cuțitele din ceramică?
Da, dar trebuie să folosiți un dispozitiv de ascuțit conceput în mod explicit pentru cuțitele din ceramică.