Ierburile culinare sunt unele dintre cele mai ușoare și pline de satisfacții plante de cultivat în grădină. Acestea tolerează o gamă largă de condiții de sol, cresc ușor fie în sol, fie în containere, iar multe sunt tolerante la secetă. Cu toate acestea, cea mai bună parte a cultivării plantelor proaspete este că acestea sunt productive și utile. Vă puteți bucura de pesto de casă, ceai de plante, salate, vinaigrete și aranjamente atractive de blat, de la primăvară până la toamnă, de la doar câteva plante bine îngrijite. Cheia acestei recompense constă în tehnicile de recoltare tăiate și revenite.
Scopul principal al unei plante este să crească până la maturitate, să facă flori și să producă semințe. Cu ierburi, folosim mai ales frunzele, care devin mult mai puțin frecvente odată ce plantele încep să înflorească. Extragerea frunzelor individuale nu ajută prea mult la creșterea producției unei plante. Poate părea contraintuitiv, dar de fapt trebuie să-l reduceți mai greu pentru a-i prelungi viața productivă.
Cum să culegi ierburi
Metodele corecte de tăiere întrerup delicat maturarea plantei, determinând-o să producă mai mult frunziș în loc de flori și semințe. Ierburile de gătit pot fi erbacee sau lemnoase; anual, bienal sau peren. Fiecare tip de plantă necesită tehnici de recoltare ușor diferite, care sunt determinate de ciclul său de viață, de obiceiul de creștere și de modelul de ramificare. Chiar înainte vă vom detalia tehnicile de tăiere adecvate pentru tăierea și revenirea pentru câteva dintre cele mai populare plante medicinale.
Busuioc
Busuiocul este o erbacee anuală din familia menta. Dacă nu este tăiat, crește din semințe, produce flori și merge la semințe în doar două luni. Nu lăsați acest lucru să se întâmple. Pentru a menține o plantă busuiocă de busuioc pe tot parcursul sezonului, folosiți tăietori de plante sau foarfece pentru a tăia tulpinile chiar deasupra unui set de frunze. Prune săptămânal, după ce apare al doilea set de frunze adevărate. O dată la patru până la cinci săptămâni, întineriți întreaga plantă tăind-o chiar deasupra celui mai mic set de frunze.
Arpagic
Arpagicul se aglomerează cu ceapă perenă care crește rapid primăvara și vara. Tăiați-le chiar deasupra liniei solului lunar și vor crește din nou pe tot parcursul sezonului. Pentru a avea o sursă constantă de gătit, fie plantați mai multe recipiente, fie recoltați un singur recipient o treime sau un sfert la rând.
Pătrunjel
Pătrunjelul bienal crește din semințe în primul an, apoi înflorește și merge la semințe în timpul celui de-al doilea sezon de creștere. Păstrați planta îngrijită, ordonată și viguroasă tăind-o în mod regulat atunci când are o înălțime de cel puțin 6 inci și fiecare tulpină ramificată are trei segmente de frunze. Tundeți tulpinile principale ale frunzei la baza unde se alătură aglomerării.
Rozmarin
Rozmarinul este o planta perena sau arbustiva lemnoasa, cu frunziș veșnic verde. Cea mai bună aromă și textură pentru gătit se găsește în vârfurile sale tinere și flexibile. Recoltați vârfuri de ramură de 6 inci de la începutul primăverii până toamna pentru utilizare imediată sau pentru uscare. Evitați tăierea în tulpini lemnoase sau fără frunze. La începutul sezonului de creștere, tăiați arbuștii stabiliți cu o treime pentru a întineri planta și a stimula producția abundentă de lăstari.
Oregano
Oregano este o plantă perenă cu frunze scăzute, lemnoase, cu foioase. Obiceiul său de răspândire și tulpinile lemnoase subțiri prezintă câteva provocări. Tundeți prea tare și tulpinile pot crește din nou lungi, subțiri și slabe. Dacă nu le tăiați, ele devin lemnoase. De îndată ce tulpinile prezintă semne de viață în primăvară, îndepărtați ramurile moarte. Apoi tăiați planta rămasă la jumătate din înălțime. Pe tot parcursul sezonului de creștere, recoltați vârfurile de tulpină de 2 până la 3 inci, după cum este necesar pentru utilizarea culinară.
Ce să faci cu figuranții
Când tundeți pentru a stimula creșterea, puteți ajunge la mai multe ierburi decât puteți folosi imediat. Nu lăsați aceste lucruri bune să se piardă. Bineînțeles că ați putea compune bucățile în plus, dar de multe ori veți avea cantități mai substanțiale. De ce nu le uscați pentru uz de iarnă? Puneți surplusul în seturi de condimente gata preparate pentru supe, tocănițe, ceaiuri de plante și sosuri.