Multe gospodării au o foarfecă care trăiește în bucătărie, dar aceste foarfece de zi cu zi pot să nu ajungă la muncă. Pentru a profita pe deplin de avantajele foarfecelor funcționale de gătit, este necesar să aveți o pereche de foarfece de bucătărie dedicate. Mânerele și lamele mai groase și mai puternice în comparație cu foarfecele universale fac foarfecele de bucătărie unelte mai serioase.
Cele mai bune foarfece de bucătărie sunt multitasking: pot tăia articole utilitare precum hârtie, bandă pentru cutie și șiruri, pot face față sarcinilor ușoare, cum ar fi tăierea ierburilor proaspete sau pizza, în timp ce abordează lucrări mai dure, cum ar fi tăierea cărnii și a oaselor. Aceste sarcini necesită lame puternice, ascuțite, cu mânere ergonomice. De asemenea, este important să luați în considerare dacă foarfecele pot fi demontate sau ascuțite sau spălate. Am restrâns alegerile de top pentru foarfece de bucătărie de pe piață, pentru a vă economisi timp și efort.
Foarfece vs. Foarfece
Termenii „foarfece” și „foarfece” sunt uneori folosiți interschimbabil, dar numele descriu două instrumente foarte diferite. În timp ce forma lor este similară, două lame concepute astfel încât marginile lor ascuțite să pivoteze una împotriva celeilalte și un punct de sprijin pentru tăiere, controlat de două mânere - greutatea, construcția și funcțiile lor diferă.
Foarfece sunt instrumente de tăiere multifuncționale. În mod tradițional, foarfecele aveau orificii pentru degete de dimensiuni egale și lame de mai puțin de 6 inci. Sunt utilizate pentru tăierea ușoară: hârtie, sfoară, țesătură ușoară, fir, bandă și folie, de exemplu. Majoritatea foarfecelor sunt desemnate drept stângaci sau stângaci din cauza unghiurilor lamei, iar unele nu sunt chiar deosebit de ascuțite - mișcarea lamelor strânse este cea care face tăierea.
Foarfecepe de altă parte, sunt mai mari și mai grele decât foarfeca. Mânerele sunt fie decalate, cu o gaură pentru degete suficient de mare pentru mai multe degete și o gaură mai mică pentru degetul mare, fie două mânere mari pentru o mai bună aderență. Mânerele sunt adesea căptușite sau cauciucate pentru a amortiza mâinile utilizatorului în timpul muncii grele. Lamele de pe foarfece sunt de obicei mai lungi de 6 inci, deși există unele foarfece de specialitate în care nu este cazul. Foarfecele sunt folosite pentru tăierea mai grea decât foarfecele, cum ar fi țesătura grea, cartonul sau, în bucătărie, tăierea cărnii și a oaselor sau a legumelor dure și fac o treabă excelentă la pizza. Foarfecele pot fi deseori demontate deșurubând piulița din centrul pivotului pentru curățare și sterilizare.
Caracteristici de luat în considerare atunci când cumpărați foarfece de bucătărie
Deoarece foarfecele de bucătărie au funcții dincolo de foarfece, există câteva elemente suplimentare de luat în considerare la cumpărături pentru ele.
mărimea
Majoritatea foarfecelor de bucătărie au o lungime cuprinsă între 8 și 9 inci. Această dimensiune este suficient de mare pentru a oferi pârghie pentru unele dintre sarcinile de tăiere mai grele pe care le pot realiza foarfecele de bucătărie, dar nu atât de mari și de lungi încât utilizatorul să nu le poată gestiona. Găsirea echilibrului corect între dimensiunea și rezistența mâinii și materialul pe care intenționați să îl tăiați poate însemna căutați foarfece mai lungi sau mai scurte, dar lungimea de 8 până la 9 inci este cea mai comună.
Material
Foarfecele de bucătărie trebuie să fie suficient de puternice pentru a alimenta materialul dur și capabile să reziste la coroziune. Mediul din bucătărie este umed și foarfecele vor trebui spălate des, astfel încât coroziunea și rugina sunt adevărate amenințări. Oțelul inoxidabil sau oțelul carbon este materialul ales. O parte din oțel este tratată pentru a fi rezistentă la coroziune, deci aceasta este o caracteristică excelentă de care trebuie să urmăriți atunci când selectați foarfecele.
Curățare
Foarfecele de spălat mâinile sunt de preferat: protejează marginile lamei de daunele care pot fi cauzate de detergenții duri pentru mașina de spălat vase și previne rugina. Majoritatea foarfecelor de bucătărie pot fi demontate pentru a face curățarea mai ușoară. Cu toate acestea, dacă intenționați să utilizați foarfecele pentru a tăia carnea și păsările de curte, rotirea ocazională prin mașina de spălat vase nu va cauza niciun rău, atâta timp cât producătorul spune că foarfecele sunt sigure pentru mașina de spălat vase. Cel mai important pas, indiferent dacă v-ați spălat mâinile sau vase de foarfece, este să le uscați bine imediat.
Confort la mâner
Foarfecele fac lucrări mari, astfel încât utilizatorul trebuie să exercite o presiune echitabilă asupra mânerelor. Mânerele care sunt alunecoase când sunt umede, au cusături sau margini ascuțite sau au deschideri care nu sunt suficient de mari pot face ca foarfecele să fie destul de dureroase sau chiar periculoase - acestea sunt instrumente ascuțite și un mâner care alunecă în timp ce încercați să tăiați ceva nu este sigur. Căutați mânere în formă ergonomică, cu mâner cauciucat sau texturat, care adaugă o pernă și o aderență.
Lame separate
Unele foarfece se despart la pivot, de obicei prin îndepărtarea unui șurub mare. Acest lucru este util pentru curățarea și uscarea temeinică și, de asemenea, pentru ascuțirea lamelor dacă acestea devin plictisitoare. Nu este o caracteristică necesară, dar facilitează întreținerea foarfecelor!
Specific pentru mâna dreaptă și stânga
Multe foarfece sunt ambidextre, concepute pentru a funcționa atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci, dar nu pentru toți. Deoarece lamele sunt înclinate pentru a intra în contact între ele pe măsură ce se suprapun, lamele nu sunt simetrice, astfel încât proiectarea foarfecelor care funcționează în ambele direcții necesită mai multă inginerie. Unele foarfece sunt specifice mânerului, așa că dacă este cazul foarfecelor pe care le-ați ales, verificați dacă acestea vor funcționa pentru bucătarii din bucătăria dvs.
Alte funcții de bucătărie
Oasele sunt rotunjite, ceea ce face dificilă o bună aderență asupra lor. În timp ce multe foarfece au o anumită zimțare pe lame pentru a vă ajuta să vă țineți de un os, nu este întotdeauna suficient să împiedicați osul să alunece din lame. Unele foarfece au ceea ce se numește o crestătură osoasă: un divot în lama inferioară conceput pentru a menține un os în poziție, cu o margine suficientă pentru a împiedica alunecarea acestuia în timp ce lama superioară apasă în jos. Dacă intenționați să vă folosiți foarfecele pentru dezosarea cărnii sau tăierea găinilor întregi sau a rafturilor de coaste, crestătura osoasă este o caracteristică foarte utilă.
Unele foarfece includ un spărgător de nuci în lamele lor - o scobitură dințată lângă punctul de sprijin unde o piuliță poate fi plasată și ținută în timp ce utilizatorul strânge mânerele pentru a sparge coaja. Acesta nu este un înlocuitor pentru un spărgător de nuci obișnuit, dar dacă trebuie doar să scoți câteva nuci rapide pentru o rețetă, este minunat să nu fii nevoit să sapi pentru un alt instrument.
În cele din urmă, multe foarfece au încorporat deschizători de sticle și borcane. Deschizătorul de sticle este adesea în mâner sau în partea laterală a unuia dintre buclele mânerului, iar deschizătorul de borcane este format din creste dințate (asemănătoare cu spărgătorul de nuci, dar între mânere în locul lamelor) care vor prinde marginea unui recalcitrant capacul borcanului și vă ajută să-l răsuciți.
Alegerile noastre de top
Tăiați cu ușurință carnea și oasele grele la fel de ușor ca cartonul și sfoara cu aceste foarfece performante.
Foarfece de bucătărie multifuncționale OXO Good Grips
Foarfecele de bucătărie multifuncționale OXO Good Grips sunt cai de lucru, cu lame din oțel inoxidabil întărite care se felieză curat prin hârtie și produse alimentare. Lamele sunt micro-zimțate, ceea ce le conferă o mai bună aderență la alimentele umede sau alunecoase, asigurând o tăietură curată și siguranța bucătarului. Aceste foarfece de bucătărie OXO pot fi demontate pentru o curățare mai ușoară, mai sigură și mai amănunțită. Mânerele în formă de foarfecă sunt ușor amortizate pentru confort. Tocmai între mânere și lame, foarfecele OXO prezintă două decapante de ierburi pentru a curăța frunzele de ierburi proaspete fără a răni degetele bucătarului. Cu o utilitate ridicată și un design atent la siguranță la un preț corect, foarfecele de bucătărie OXO sunt selecția noastră de top.
Foarfece de bucătărie Mairico
Aceste foarfece de bucătărie de la Mairico sunt excepțional de ușoare și ascuțite. Mânerele lor antiderapante și lamele din oțel inoxidabil rezistente la coroziune fac lucruri rapide pentru a curăța păsările de curte sau a tăia bucăți groase de carne, fără a solicita forței semnificative de la bucătar. Claritatea lamelor permite, de asemenea, tăierea precisă, astfel încât ierburile fine pot fi, de asemenea, tăiate în bucăți mici. În ciuda utilității sale pentru lucrări delicate, foarfecele Mairico au, de asemenea, un spărgător de nuci și un deschizător de sticle integrate pentru a economisi timp bucătarilor. În timp ce aceste foarfece sunt tehnice pentru mașina de spălat vase, se recomandă spălarea mâinilor pentru a păstra marginile tăietoare ultra-ascuțite.
J.A. Foarfece de bucătărie demontabile internaționale Henckels
Fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, rezistent la coroziune, aceste J.A. Foarfecele de bucătărie Henckels sunt excelente pentru toate sarcinile de bucătărie. Lamele micro-zimțate oferă o aderență solidă la sarcini mai grele sau alunecoase, protejând utilizatorul de răniri. Foarfecele au un dispozitiv de îndepărtare a capacului de sticlă încorporat, iar zonele crestate în mâner vor sparge nuci sau vor deschide sticlele lipite. Aceste foarfece se despart ușor pentru a le curăța sau ascuți. Spre deosebire de multe alte foarfece separabile, Henckels se potrivesc strâns laolaltă după reasamblare, deci nu există pericolul ca acestea să se despartă în timpul utilizării. Henckels este atât de sigur de durabilitatea foarfecelor lor, încât oferă o garanție pe viață.
Foarfece de bucătărie Shun din oțel inoxidabil
Foarfecele de bucătărie din oțel inoxidabil Shun sunt fabricate în Japonia din oțel semnat de Shun cu conținut ridicat de carbon, molibden-vanadiu, care sporește claritatea lamei și capacitatea sa de a menține această margine. O crestătură în lamă permite utilizatorilor să tăie ușor tulpinile sau oasele mici fără a aluneca, iar lamele se separă pentru curățare și ascuțire. O caracteristică unică a Shun Shears este șurubul de blocare care ține lamele laolaltă: rotirea șurubului permite utilizatorilor să personalizeze tensiunea dintre lame pentru a susține tăierea mai lentă, cu cupluri pentru lucrări grele și o felie mai ușoară și fără efort pentru hârtie. Mânerele decalate sunt realizate din același oțel cu lamele, dar sunt acoperite cu un material gros de prindere cauciucată pentru siguranță și confort. Puțin mai costisitoare decât majoritatea foarfecelor, Shun-urile sunt rezistente și puternice și adaugă un element de eleganță lucrărilor de zi cu zi.
Foarfece de bucătărie Wusthof
Stângacii nu sunt adesea luați în considerare de către designerii de unelte de bucătărie, dar Wusthof le-a ținut cont atunci când își construiau foarfecele de bucătărie. Foarfecele au mânere ergonomice simetrice, deci oricare dintre mâinile pe care bucătarul alege să le folosească, Wusthofs se vor potrivi confortabil și vor oferi o acțiune de tăiere bine echilibrată. Mânerul include, de asemenea, o inserție dințată din oțel pentru deschiderea borcanelor și sticlelor. Wusthof a forjat lamele din oțel inoxidabil cu un înalt nivel de carbon pentru durabilitate și rezistență. Foarfecele includ o crestătură osoasă pe o lamă pentru prepararea ușoară a cărnii, cu curățare și ascuțire simplificate de lamele separabile.
Foarfece KitchenAid cu mânere de prindere moi
Foarfecele KitchenAid cu mâner moale sunt o ustensilă extrem de versatilă și funcțională pentru orice bucătărie. Aceste foarfece sunt disponibile în cinci culori diferite, permițându-le bucătarilor să codeze codul pentru a preveni contaminarea încrucișată. Lamele micro-zimțate sunt din oțel inoxidabil, puternice și rezistente la coroziune. Un mâner în formă ergonomică, acoperit cu moale, rezistă la alunecare și face foarfecele confortabile de utilizat pentru întinderi lungi. Deși foarfecele sunt sigure pentru mașina de spălat vase, este preferată spălarea mâinilor. Costul este suficient de mic pentru a ridica mai mult de o pereche în jurul casei, fără a face o investiție uriașă.
Avantajele utilizării foarfecelor în bucătăria ta
Foarfecele de bucătărie pot aborda o mulțime de locuri de muncă în bucătărie, despre care s-ar putea să nu vă gândiți la lucrări pentru care ați putea folosi cuțitele chiar acum, într-un mod care este probabil nesigur.
Tăierea alimentelor este cea mai probabilă utilizare. Tăierea oaselor din părțile de pui, separarea coastelor, tăierea ierburilor și tăierea pizza în felii sunt doar câteva exemple de sarcini pe care foarfecele sunt mai bune și mai sigure decât cuțitele. Folosirea foarfecelor pentru a tăia carnea este, de asemenea, un economisitor de costuri: găinile întregi sunt mult mai puțin costisitoare decât părțile, iar cu o pereche de foarfece ascuțite puteți utiliza cu ușurință toate părțile puiului.
Câteva perechi de foarfece au găuri sau deschideri ușor dințate în lame destinate a ajuta la dezbrăcarea frunzelor de ierburi lemnoase înainte de a le adăuga la o rețetă. Acest lucru este mult mai eficient decât tăierea frunzelor cu un cuțit, ciuciți doar capătul tulpinii prin gaură și trageți ferm.
Sarcina simplă a deschiderii ambalajelor alimentare este una pe care mulți bucătari se fac vinovați de folosirea celui mai apropiat cuțit pentru realizare și au rezultat multe vizite în camera de urgență. Foarfecele fac acest lucru mai ușor și mai sigur.
Dincolo de locurile de muncă evidente din bucătărie, există și alte funcții pe care foarfecele le pot îndeplini, la care poate nu v-ați fi gândit:
- Îndepărtarea capacelor de borcan și a capacelor sticlei. Multe foarfece au un mâner dințat ca un clește pe mânerele interioare. Strângerea mânerelor în jurul borcanului vă oferă o prindere mai puternică și o pârghie mai bună și vă permite să deschideți borcane care altfel păreau blocate.
- Cracarea nucilor sau crustaceelor. O crestătură dințată între lamele din apropierea mânerului foarfecelor este modelată pentru a ține piulițele pentru crăparea, dar funcționează în mod excepțional și pentru crăparea cojilor de homar sau crab în timp ce gătiți.
- Deschizator de sticle. O deschidere unghiulară pe lateral sau lama multor foarfece poate deschide sticle.
- Şurubelniţă. Multe foarfece de bucătărie au o șurubelniță plată care se extinde de la un mâner.
Întreținerea și întreținerea foarfecelor de bucătărie
Deoarece îndeplinesc atât de multe sarcini, este esențial să vă spălați foarfecele des pentru a preveni bacteriile să vă contamineze bucătăria. Nu doriți să luați o pereche de foarfece la îndemână pentru a tăia rapid o panglică de ambalaj cadou pe care ați folosit-o anterior pentru a tăia bucăți de pui crud. Foarfecele de bucătărie care se despart fac acest lucru mai ușor, dar toate foarfecele pot fi spălate rapid în apă fierbinte cu săpun și uscate imediat pentru a preveni rugina sau coroziunea.
Foarfecele trebuie păstrate într-un bloc de cuțite, în locul lor într-un sertar sau magnetizate pe partea laterală a frigiderului. Dacă foarfecele dvs. au venit cu un dispozitiv de protecție a lamei, utilizați-l - dispozitivul de protecție va proteja lamele și degetul.
În cele din urmă, chiar și cele mai bune foarfece își vor pierde muchia ascuțită și vor trebui să fie tăiate sau ascuțite. Acest lucru poate fi realizat cu un fișier de ascuțit sau o piatră, un dispozitiv de ascuțit cuțitele sau la o bucătărie locală sau un magazin de hardware. Din nou, lamele separabile facilitează ascuțirea foarfecelor.
Întrebări frecvente despre foarfecele de bucătărie noi
Î: Foarfecele de bucătărie sunt sigure în mașina de spălat vase?
A: Se așteaptă ca majoritatea foarfecelor de bucătărie să fie în condiții de umezeală și să fie rezistente la coroziune, dar în cele din urmă apa va pătrunde într-o crăpătură pe care nu o puteți usca și acumula. Acest lucru este mai probabil cu o mașină de spălat vase, deci chiar dacă producătorul sugerează că foarfecele sunt sigure pentru mașina de spălat vase, este preferată spălarea mâinilor. În plus, detergenții utilizați în mașinile de spălat vase sunt foarte abrazivi și, în cele din urmă, vor provoca picături în lame. Dacă v-ați folosit foarfecele pentru o sarcină pe care o considerați necesară sterilizarea grea a mașinii de spălat vase, iar producătorul spune că este în regulă, le puteți trece printr-o spălare ușoară pe raftul superior și uscați-o imediat imediat.
Î: Există foarfece diferite pentru tăierea diferitelor alimente?
A: În timp ce foarfecele de bucătărie sunt în general cu mai multe sarcini, există câteva versiuni de specialitate care merită verificate dacă aveți o anumită nevoie. Există, de exemplu, foarfece dedicate păsărilor de curte sau foarfece concepute special pentru a tăia ierburi cu mai puține tăieturi. Dar, în general, puteți găsi caracteristici pe foarfece obișnuite de bucătărie care vor îndeplini aceste sarcini la fel de bine - dacă utilizați o mulțime de ierburi proaspete, căutați foarfece care prezintă un decojitor de ierburi. Bucătarii care tăie multă carne ar trebui să caute o pereche cu o crestătură osoasă dințată. Marginile zimțate vă oferă o mai bună aderență asupra alimentelor umede.
Î: Există opțiuni pentru stângaci?
A: Unele foarfece au fost proiectate astfel încât să poată fi folosite de stângaci și dreptaci. Sunt simetrice și vor funcționa indiferent de unghiul la care sunt ținute. Dacă bucătăria dvs. include bucătari stângaci și dreapta, aceștia sunt ideali. Există unele foarfece care sunt specifice mâinii stângi, dar tind să se afle într-o gamă de prețuri mai mare, astfel încât foarfecele ambidextre sunt mai practice.