Î: În ultimele zile, cuptorul meu a scos fum în timp ce îl foloseam, dar altfel funcționează normal. De ce fumează și este sigur să îl ignor, sau ar trebui să iau măsuri pentru a-l opri și cum?
A: Fumul care se degajă de la ușa cuptorului sau de la orificiul de aerisire - fie ca o ceață ușoară, fie ca un panou întunecat - ar trebui nu să fie ignorat. Pentru început, deși este posibil să nu fi observat o mare diferență în gustul cinei dvs. pentru prima dată, fumul poate afecta negativ aroma și calitatea alimentelor. Mai rău de atât, totuși, poate irita animalele de companie din apropiere sau persoanele cu afecțiuni respiratorii sau chiar semnalează o imensă defecțiune a cuptorului sau incendiu. Indiferent de tipul cuptorului din casa ta, problema nu este deloc neobișnuită. Apare în unități noi și vechi, electrice și cu gaz, aparate cu și fără alimente în interior și în orice mod de funcționare special (preîncălzire, coacere, prăjire sau auto-curățare). Deoarece soluția corectă va depinde de aparatul și circumstanțele dvs., am prezentat cauzele obișnuite ale unui cuptor de fumat pentru a curăța fumul și a renunța definitiv.
Ardeți acoperirile din fabrică.
Este normal să vezi fum în timpul uneia sau a două utilizări ale unui cuptor nou, deoarece elementul de încălzire din multe cuptoare moderne are o acoperire din fabrică pe bază de ulei care produce fum pe măsură ce se arde treptat. Deoarece un cuptor pentru fumat poate da mâncării un gust neplăcut ars în interiorul producătorilor, producătorii de cuptoare recomandă de obicei să „ardeți” cuptorul (adică să ardeți învelișul din fabrică) înainte de al utiliza pentru a găti mâncarea pentru prima dată. Pentru a arde în cuptor, opriți-l dacă este aprins, lăsați-l să se răcească complet, apoi îndepărtați orice oale și tigăi din rafturile cuptorului. Închideți cuptorul și setați-l la „coacere” la temperatura de ardere recomandată de producător (de obicei între 400 și 600 grade Fahrenheit) pentru durata recomandată (o jumătate de oră până la o oră). După ce ați ars în cuptor, nu ar trebui să mai observați fum în timpul utilizărilor viitoare.
Îndepărtați resturile de alimente coapte.
În cuptoarele uzate, fumul este de obicei un produs secundar al arderii resturilor de alimente în cuptor. Dacă fierbeți în mod regulat alimente bogate în grăsimi, cum ar fi fripturile sau coaceți alimente, cum ar fi pizza, direct pe rafturile cuptorului, fără o foaie de copt dedesubt, grăsimea se poate stropi pe acoperiș și pe pereții laterali ai cuptorului, iar bucățile sau resturile de alimente pot cădea pe podea. Dacă neglijați curățarea acestor rămășițe în timp ce sunt încă umede, acestea se pot întări și, la utilizarea ulterioară a cuptorului, pot arde, emite fum și, în cazuri mai rare, pot lua foc. Pentru a opri fumatul cuptorului, opriți-l și lăsați-l să se răcească complet. Apoi, deschideți ușa cuptorului și scoateți bucățile mari de alimente de pe podeaua cuptorului cu clești de plastic și curățați manual cuptorul (de preferință cu agenți naturali cum ar fi oțet alb, bicarbonat de sodiu și apă) pentru a îndepărta grăsimea alimentelor, stropi și resturi din acoperișul cuptorului, podeaua și pereții laterali.
Ștergeți reziduurile mai curate.
Dacă v-ați curățat recent aparatul cu un solvent de curățare comercial, dar acum vedeți că cuptorul fumează, este probabil rezultatul unui reziduu mai curat, care acum arde și emite fum. Deoarece fumurile încărcate cu substanțe chimice pot însoți acel fum, doriți să îl smulgeți cât mai curând posibil. Opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească complet, apoi folosiți o cârpă umezită cu apă pentru a șterge orice reziduu sau scurgeri mai curate pe podeaua cuptorului, pe acoperiș și pe pereții laterali. Dacă aveți un cuptor cu autocurățare, nu ar trebui să utilizați produse de curățat chimice, deoarece acestea pot deteriora căptușeala de smalț a acestor cuptoare.
Rulați cicluri scurte de auto-curățare în cuptoarele pre-spălate.
Fumul care provine din cuptor numai în timpul ciclurilor de auto-curățare provine de obicei din alimentele incinerate sub căldura excesivă a ciclului. Pentru a reduce volumul de fum generat de arderea alimentelor în timpul ciclurilor de autocurățare, opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească complet, apoi ștergeți resturile de alimente umede din interiorul cuptorului cu o cârpă umezită cu apă și începeți din nou autociclul- de această dată la cea mai scurtă durată posibilă pentru a preveni acumularea excesivă de căldură în cuptor.
Înlocuiți elementele de încălzire defecte.
În cuptoarele electrice, fumul care emană dintr-un cuptor în timpul unui ciclu de auto-curățare poate semnaliza, de asemenea, un scurt iminent în elementele de încălzire, ca urmare a acumulării excesive de căldură. Se știe că aceste elemente bâzâie scurt și produc fum înainte de eșec. Cel mai simplu mod de a verifica dacă elementele de încălzire sunt funcționale este să opriți cuptorul și apoi să îl reporniți. Dacă elementul de coacere (de obicei în partea de jos a cuptorului) nu strălucește în roșu în timp ce cuptorul este în modul „coacere”, sau elementul de coacere (de obicei în partea de sus a cuptorului) nu aprinde în roșu în timp ce cuptorul este în modul „broil”, cel mai probabil este necesară înlocuirea elementului de încălzire fără strălucire.
Înlocuirea presupune tăierea puterii cuptorului din cutia de întrerupere și deconectarea cuptorului, îndepărtarea șuruburilor și a firelor care conectează elementul la cuptor și detașarea elementului care nu funcționează fie din partea superioară, fie din partea inferioară a cuptorului. Apoi, odată ce noua piesă a fost comandată, o puteți instala și atașa din nou firele și șuruburile înainte de a restabili puterea la cuptor. O înlocuire a elementelor de încălzire bricolaj vă va aduce între 15 și 40 USD în piese, în timp ce o înlocuire profesională vă va conduce oriunde de la 60 la 130 USD în piese și forță de muncă.
Reduceți presiunea gazului.
În cuptoarele cu gaz, presiunea ridicată a gazului rezultă în mod obișnuit dintr-o conversie necorespunzătoare a cuptorului din gaz natural (un combustibil cu care a fost proiectat inițial pentru a fi utilizat) în tipul de combustibil propan lichid. O presiune mai mare poate genera flăcări mai înalte și mai fierbinți din arzătorul principal din partea de jos a cuptorului, ceea ce poate, la rândul său, provoca volume mari de fum. Dacă flacăra de pe arzătorul principal îndeplinește sau depășește înălțimea rafturilor cuptorului, presiunea gazului este prea mare și riscul de incendiu al cuptorului în timpul utilizării este mai mare. Consultați instalatorul cuptorului sau compania dvs. de gaz pentru a corecta în siguranță conversia - aceasta ar trebui să reducă înălțimea flăcării cuptorului și să oprească fumatul cuptorului.
Folosiți și întrețineți corect cuptorul.
Există mai multe moduri de a ține la distanță fumul cuptorului:
- Protejați-vă cuptorul de vărsări plasând mâncarea în tigaie sau în tigaie înainte de a găti; evitați așezarea alimentelor direct pe rafturile cuptorului.
- Dacă cuptorul dvs. are mai multe niveluri, așezați un covor antifoc, antiaderent (vedeți exemplul pe Amazon) pe raftul inferior pentru a prinde picături sau resturi din alimentele plasate pe raftul superior.
- Mențineți o distanță de cel puțin trei centimetri între alimentele și elementele de încălzire din cuptoarele electrice; alimentele plasate prea aproape de sursa de căldură vor fuma cu ușurință sau vor lua foc. În cuptoarele cu gaz, păstrați același spațiu liber între alimente și arzătorul principal (în partea de jos a cuptorului) și broiler (în partea superioară a cuptorului, dacă cuptorul dvs. pe gaz are un broiler).
- După utilizarea cuptorului, ștergeți alimentele umede sau lichidele de pe geamul ușii interioare, pereții laterali, podea și acoperiș cu o cârpă umezită cu apă.
- Curățați lunar interiorul și rafturile cuptorului.
- Utilizați funcția de auto-curățare de cel mult cinci ori pe an.