Pentru a deveni genul de maestru al grătarului care uimesc mulțimea la bucătăriile familiei, aveți nevoie de echipamentul potrivit. Cele mai populare două tipuri de grătare, gaz și cărbune, fiecare au adepți înfocați și vă pot ajuta să vă pregătiți tariful preferat la grătar. Dar care face acest lucru mai repede, ușor, la prețuri accesibile și delicios? Înainte, am comparat cele două opțiuni unul împotriva celuilalt - grătare pe gaz față de cărbune - astfel încât diferențele cheie vă vor ajuta să determinați care se potrivește cel mai bine stilului dvs. de viață, preferințelor culinare și bugetului.
Grătarele cu cărbune sunt mai puțin costisitoare decât grătarele pe gaz.
Un grătar de cărbune de bază are o configurație destul de primitivă, cu mai puține componente - de obicei doar un grătar de grătar așezat peste o cameră rotundă de cărbune din metal cu picioare atașate - astfel încât să puteți găsi unul la doar 15 USD și să ridicați la aproximativ 150 USD. Un grătar pe gaz, format dintr-o unitate de grătar cu un cadru pe roți atașat plus un rezervor de gaz, va arde o gaură mai mare în portofel, de la 130 până la 300 de dolari.
Grătarele pe gaz oferă o economie de combustibil mai bună.
Combustibilul pentru grătarele cu cărbune este mai de scurtă durată, deci mai scump pe utilizare. Vă va aduce înapoi în jur de 10 USD pentru o pungă tipică de cărbune de 20 de kilograme, dar acest lucru vă va dura doar trei sesiuni de grătar în medie, sau în jur de 3,30 USD de fiecare dată. Te-ar costa 15 USD pentru a umple o butelie tipică de combustibil de 20 de kilograme cu gaz propan, care ar dura 25 de sesiuni de grătar, sau 0,60 USD pe sesiune.
Grătarele pe gaz se încălzesc mai repede.
A face burgeri într-o săptămână aglomerată este o cinstea cu un grătar pe gaz, care poate dura mai puțin de 10 minute pentru a ajunge la temperatura de gătit (de obicei, cel puțin 130 de grade Fahrenheit) de la momentul în care îl aprindeți. Acest lucru se datorează faptului că grătarul este conectat direct la sursa de combustibil - fie un rezervor în cadrul grătarului umplut cu propan, gaz petrolier lichefiat (cunoscut și sub numele de butan), fie gaz natural, fie o linie de alimentare cu gaz în casa dvs. Nu este nevoie să aprindeți manual gazul sau să așteptați să se încălzească; flacăra gazului se aprinde prin apăsarea unui buton de aprindere.
Grătarele cu cărbune durează în medie între 15 și 20 de minute pentru a ajunge la temperatura de gătit. Mai întâi trebuie să aprindeți sursa de combustibil - bucăți de cărbune natural sau blocuri de cărbune condensate cunoscute sub numele de brichete de cărbune - apoi așteptați ca cărbunele să se transforme în jar care radiază căldură pentru a găti mâncarea.
Grătarele pe gaz oferă un control mai ușor al temperaturii.
Reglarea temperaturii pe un grătar pe gaz este de obicei la fel de simplă ca și rotirea unui cadran. Pentru a crește sau micșora intensitatea căldurii într-un grătar de cărbune, trebuie să adăugați sau să scoateți manual cărbunii din camera de cărbune, să reglați poziția alimentelor pe grătarul pentru a fi mai aproape sau mai departe de flacără sau să deschideți sau să închideți aportul de oxigen al grătarului. gurile de aerisire.
Grătarele cu cărbune dau o aromă mai fumurie.
Grătarele cu cărbune produc o cantitate mare de fum, dar arderea moleculelor organice complexe din cărbune produce compuși aromatici. Atunci când fumul și compușii aromatici interacționează cu alimentele, aceștia îi îmbibă o calitate distinctă la grătar, care îmbunătățește adâncimea de aromă, cum ar fi friptura și păsările. Grătarele cu gaz emit mai puțin fum și, ca o moleculă mai simplă, gazul produce numai apă și dioxid de carbon atunci când este complet ars. Așadar, în timp ce gazul conferă alimente cu o aromă mai puțin pronunțată, acesta este un plus atunci când gătiți pește, legume, fructe și alte tarife delicate.
Grătarele pe gaz sunt mai curate și mai ușor de curățat.
În general, este puțin sau deloc cenușă cu care să te confrunți într-un grătar pe gaz. În timp ce picăturile de alimente se așează adesea pe grătarul și baza grătarului, gazul vaporizează cea mai mare parte a acestuia. Asta înseamnă că atunci când este timpul să curățați, puteți pur și simplu să frecați baza grătarului și să grătiți cu o perie pentru grătar.
Arderea cărbunelui produce o cantitate mare de cenușă în camera cu cărbuni, iar picăturile de alimente căzute tind să se acumuleze în timp. Pentru a curăța un grătar de cărbune, va trebui mai întâi să goliți cenușa din cameră înainte de a curăța baza și de a grăta cu o perie pentru grătar.
Pe ambele tipuri de grătar, atunci când grăsimea se întărește și se acumulează, aplicați un degresant pe zona murdară (de exemplu, Citrusafe BBQ Grid și Grill Grate Cleanser, care este disponibil pe Amazon), lăsați soluția să rămână câteva minute, apoi folosiți un furtun de grădină să-l clătiți.
Grătarele pe gaz sunt mai ecologice.
Proprietarii de case ecologice care speră să-și reducă amprenta de carbon ar trebui să știe că gazul este metoda de grătar mai ecologică. Un studiu al Departamentului de Energie privind producția de carbon a grătarelor a constatat că un grătar pe gaz alimentat cu gaz petrolier lichefiat a generat doar 5,6 kilograme de dioxid de carbon pe oră - aproape jumătate din cantitatea de 11 kilograme pe oră generate de grătarele pe cărbune.
Grătarele cu cărbune sunt mai portabile.
Puteți transporta un grătar de cărbune cu dvs. la un eveniment de retragere, parc local sau camping datorită dimensiunilor mai mici și lipsei unui rezervor de benzină. Grătarele noi de cărbune de unică folosință (de exemplu, grătarul de unică folosință gata de utilizare, care este disponibil pe Amazon) sunt făcute pentru a fi aruncate după unitate (deși nu sunt reciclabile). Asamblarea mai greoaie a unui grătar de gaz, cuplată cu riscul de incendiu de a se deplasa în jurul unui rezervor de gaz, îl face prea dificil pentru călătorie.