Originară din Valencia, Spania, paella este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare ale națiunii iberice. Paella este numită pentru vasul de gătit în care este fabricat; cuvântul „paella” înseamnă de fapt „tigaie” în limba regională a valencianului. Paella valenciana este făcută în mod tradițional cu orez, legume și carne, cum ar fi pui, iepure și melci. Paella de marisco se face cu orez și fructe de mare, cum ar fi scoici, midii, creveți și pește. Vasul este condimentat de obicei cu usturoi, boia și șofran.
Tigaile de paella au fundul plat și o formă largă și superficială, care oferă o suprafață mare pentru gătit uniform. Această formă îi ajută pe bucătari să obțină râvnita crustă de orez paella cunoscută sub numele de socarrat. În mod tradițional, tigaia de paella este utilizată nu numai pentru a găti vasul, ci și pentru a-l servi. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre cum să alegeți cea mai bună tigaie pentru paella pentru bucătăria dvs.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Capsa din oțel carbon
- COMPETITORUL DE PE LOCUL 2: Tigaie de paella spaniolă Virtus
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Tigaie Paella din oțel carbon de 16 inci Garcima
- CEL MAI BUN MIC Tigaie Paella din oțel emailat de 12 inci Garcima
- CEL MAI BUN MARE: Garcima 28 ″ (70cm) Pata Negra Restaurant Paella Pan Grade
- CEL MAI BUN CU CAPAC: Cooks Tigaie standard din oțel inoxidabil de 12 inci
- CEL MAI BUN CAST FIER: Cârlig de fontă condimentat cu 2 mânere buclă
- CEL MAI BUN SET DE EXTERIOR: Set Garcima Tabarca Paella cu arzător
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cea mai bună tigaie pentru Paella
Există o serie de factori importanți care trebuie luați în considerare atunci când alegeți cea mai bună tigaie de paella pentru colecția dvs. de vase, inclusiv cât de mare doriți o tigaie de paella și dacă preferați o tigaie condimentată sau necondiționată. Acest ghid vă va explica câteva dintre deciziile pe care va trebui să le luați înainte de a cumpăra cea mai bună tigaie de paella pentru bucătăria dvs.
mărimea
Dimensiunea tăvii de paella va determina câți oameni va servi paella ta. În timp ce dimensiunea unei tigaie de paella este de obicei indicată de diametrul său, adâncimea sa este de asemenea importantă. Tigaile tradiționale de paella variază în adâncime de la 1,5 inci la 5,5 inci.
Iată câteva dimensiuni de tigaie pentru paella, măsurate în funcție de diametru și dimensiunile corespunzătoare de servire:
- O tigaie de 10 inch servește 1 până la 2 persoane.
- O tigaie de 14 inch servește 2 până la 4 persoane.
- O tigaie de 16 inch servește 4 până la 6 persoane.
- O tigaie de 18 inch servește 6 până la 8 persoane.
- O tigaie de 20 inch servește 7-10 persoane.
- O tigaie de 24 inch servește până la 16 persoane.
Material
Tigaile pentru paella sunt fabricate în general dintr-unul dintre următoarele materiale:
- Otel carbon este materialul din care sunt fabricate majoritatea tigăilor tradiționale de paella. Conduce căldura rapid și uniform și are o suprafață naturală antiaderentă. Este reactiv, care conferă un plus de aromă paelei pe care unii bucătari o consideră de dorit. Dezavantajul oțelului carbon este că poate fi greu de întreținut și este predispus la rugină.
- Oțel inoxidabil Tigaile sunt ușor de întreținut, dar sunt în general mai scumpe decât omologii lor din oțel carbon. Tigaile din oțel inoxidabil cu trei straturi, cu miez de aluminiu, asigură o distribuție excelentă a căldurii. Dezavantajul tigăilor din oțel inoxidabil este că nu au o suprafață antiaderentă.
- Oțel emailat tigăile sunt fabricate din oțel carbon care a fost acoperit cu un strat de smalț. Aceste tigăi sunt mai ușor de întreținut și nu ruginesc. La fel ca oțelul carbon, au o suprafață naturală antiaderentă. Dezavantajul tăvilor din oțel emailat este că învelișul se poate zgâria sau așchiere, ceea ce le poate scurta durata de viață.
- Fontă Tigaile sunt rezistente, dar sunt mai grele decât tigaile din paella din alte materiale. Fonta durează, de asemenea, mai mult timp pentru a se încălzi. Tigaile din fontă asezonate corespunzător sunt antiaderente. Cu toate acestea, poate fi dificil să faci un socarrat crocant cu una dintre aceste tigăi.
- Oțel negru tigăile sunt pur și simplu tigăi din oțel carbon care au fost acoperite cu un tratament de întărire natural. Acest tratament conferă oțelului negru o suprafață organică antiaderentă. Dezavantajul tăvilor din oțel negru este că acoperirea necesită o întreținere regulată și se poate uza în timp.
Pre-sezonat vs.Neșezonat
Majoritatea tigăilor din oțel carbon necesită condimentare înainte de prima utilizare. Pentru a condimenta o tigaie de paella din oțel carbon, curățați-o bine și apoi acoperiți-o cu o cantitate generoasă de ulei vegetal. Coaceți tigaia cu ulei într-un cuptor de 350 de grade timp de 30 de minute. Menținerea unei tigaie din oțel carbon este destul de ușoară: după fiecare utilizare, spălați și uscați bine tigaia și apoi frecați-o din nou cu ulei.
Multe tigăi din fontă vin pre-condimentate și, prin urmare, nu trebuie tratate înainte de utilizare. Tigaile din oțel inoxidabil și din oțel emailat sunt necondiționate, dar nu necesită condimente.
Greutate
Deoarece sunt folosite atât pentru gătit, cât și pentru servire, tigăile paella din oțel carbon sunt ușoare și pot fi transferate cu ușurință pe o masă. Tigaile din oțel emailat sunt puțin mai grele decât oțelul carbon neacoperit, iar tigaile din oțel inoxidabil sunt încă mai grele. Tigaile din fontă cântăresc mult mai mult decât cele din oțel, făcându-le potrivite pentru gătit, dar nu ideale pentru servire.
Compatibilitatea plăcii de gătit
Nu fiecare tip de tigaie de paella funcționează cu fiecare aragaz. Tipul de blat pe care îl aveți va informa, de asemenea, ce tigaie de paella este cea mai potrivită pentru dvs.
- Sobe pe gaz sunt compatibile cu tigăile paella cu fund curbat sau plat. Aceste tigăi pot fi fabricate din oțel carbon, oțel inoxidabil, oțel emailat, cupru sau fontă.
- Sobe electrice și de sticlă necesită tigăi de paella cu fund plat. Tigaile din oțel carbon, oțel inoxidabil, oțel emailat, cupru sau fontă sunt compatibile cu aceste tipuri de sobe.
- Grătare și focuri deschise sunt compatibile cu tigăi din oțel carbon, oțel inoxidabil, fontă sau oțel emailat.
- Blaturi de inducție sunt compatibile cu tigăi din oțel inoxidabil și oțel carbon care specifică compatibilitatea cu inducție.
Capac și mânere
În timp ce majoritatea tigailor convenționale au un singur mâner, tigaile de paella sunt de obicei construite cu două mânere laterale. Aceste mânere ușurează bucătarul să transporte vasul finit la masă pentru servire.
Majoritatea tigăilor de paella nu vin cu capace. Rețetele tradiționale de paella solicită prepararea preparatului descoperit, astfel încât lichidele să se poată evapora din tigaie. Unele rețete de paella necesită totuși acoperirea vasului în etapele finale ale gătitului. Multe tigaie universale (și unele tigaie paella) vin cu capace. Unii bucătari de casă investesc în aceste tigăi cu capac, deoarece pot fi folosite pentru a prepara mai multe feluri de mâncare diferite, nu doar paella.
Curatenie si mentenanta
Cel mai bun mod de a vă menține tigaia de paella va depinde de construcția sa. Majoritatea vaselor de paella vor dura mai mult dacă sunt spălate manual, mai degrabă decât în mașina de spălat vase.
Tigaile din oțel carbon necesită condimentarea regulată - uscarea cu grijă a tigailor după spălare și apoi acoperirea acestora cu un strat de ulei vegetal - pentru a preveni ruginirea. Când sunteți gata să folosiți tigaia din nou, ștergeți excesul de ulei cu un prosop de hârtie.
Caserolele din oțel inoxidabil și paella acoperite cu email nu necesită nicio întreținere specială. Pur și simplu aveți grijă de ei așa cum ați avea grijă de orice alte oale și tigăi.
Alegerile noastre de top
Acum, că știi cum să alegi paella potrivită pentru tine, este timpul să începi să faci cumpărături. Opțiunile noastre de top sunt printre cele mai bune tigăi de paella de diferite dimensiuni și materiale. Această listă oferă o varietate de tigăi de paella de top, care se vor potrivi nevoilor și bugetului dumneavoastră.
Capsa din oțel carbon
Lodge este cunoscut pentru tigaile din fontă, dar această opțiune din oțel carbon este perfectă pentru a conduce uniform căldura la temperaturi ridicate. Este fabricat din oțel carbon subțire, cu calibru 12, ceea ce îl face ușor și ușor de manevrat. Această tigaie este pre-condimentată cu ulei vegetal, oferind o suprafață naturală, ușor de eliberat, ideală pentru paella.
Această tigaie are un diametru de 15 inci, ceea ce înseamnă că va găzdui o paella care va servi două până la cinci persoane. Este compatibil cu plite cu gaz și electrice, grătare în aer liber, focuri deschise și chiar sobe cu inducție. Această tigaie din oțel carbon trebuie spălată manual, uscată cu grijă și condimentată cu ulei după fiecare utilizare.
Tigaie de paella spaniolă Virtus
Această tigaie de paella fabricată în Spania este subțire, ușoară și construită din oțel carbon pentru o conductivitate optimă a căldurii. Are un fund ciocănit, cu gropițe, care îi va ajuta pe bucătarii de acasă să obțină socarratul perfect.
Cu un diametru de 18,5 inci, această tigaie servește paella pentru șase până la opt persoane. Are o adâncime mică de 2 inci și este sigur atât la cuptor, cât și la pui. Această tavă poate fi utilizată pe toate tipurile de blaturi, inclusiv blaturi de inducție. Tigaia Virtus paella necesită o anumită întreținere, totuși: Pentru a preveni ruginirea, suprafața sa din oțel carbon trebuie spălată, uscată cu atenție și apoi acoperită cu ulei după fiecare utilizare.
Tigaie Paella din oțel carbon de 16 inci Garcima
Această tigaie din oțel carbon de la Garcima are semnătura inferioară a cupelor, emblematică pentru tigaile tradiționale de paella. Suprafața texturată ajută la îmbunătățirea texturii socarratului prin promovarea unei evaporări mai rapide a lichidului. Materialul oferă o conductivitate uniformă, rămânând în același timp robust și durabil.
Dimensiunea de 16 inci a acestei paele este perfectă pentru o familie de patru până la șase; aceeași tigaie este disponibilă și într-o varietate de alte dimensiuni. Tigaia de 16 inch este menită să fie utilizată pe un singur arzător mare sau pe două arzătoare standard distanțate. Este sigur în cuptor și poate fi utilizat pe plite cu gaz sau electrice și pe grătarele cu cărbune. Deoarece este construit cu oțel carbon, ar trebui să fie spălat manual și uscat imediat și condimentat cu ulei după utilizare.
Tigaie Paella din oțel emailat de 12 inci Garcima
Doriți să serviți o paella pentru doar două sau trei persoane? Această tigaie de 12 inci fabricată în Spania de către Garcima este o opțiune extraordinară. Este fabricat din oțel emailat, care are multe dintre beneficiile oțelului carbon, dar este mai ușor de întreținut. Stratul alb-negru cu pete previne ruginirea.
Această tigaie are o adâncime mică de doar 1,5 inci și este suficient de mică pentru a fi utilizată pe un singur arzător. Aceeași tigaie din oțel emailat este disponibilă și într-o versiune de 20 inci, care este potrivită pentru adunări mai mari.
Garcima 28 "(70cm) Pata Negra Restaurant Grad Paella
Tigaia de paella Garcima Pata Negra este fabricată în Valencia, Spania, locul de naștere al paelei. Este construit din oțel carbon greu, ideal pentru conductivitatea și reținerea căldurii. Ar trebui să fie spălat manual, uscat imediat și acoperit cu ulei vegetal după fiecare utilizare pentru a preveni ruginirea oțelului carbon.
Această tigaie are o adâncime de 3,5 inci, un diametru de 24 inci și servește până la 16 persoane. Este compatibil cu plite cu gaz și electrice, precum și cu grătare cu gaz și cărbune, deci este perfect pentru adunări mai mari în interior sau în aer liber. Această tigaie este disponibilă și în versiunile de 15 inci, 18 inci, 20 inci și 24 inci.
Cooks Tigaie standard din oțel inoxidabil de 12 inci
Bucătarii de casă caută o tigaie de paella versatilă, mai ușor de întreținut decât ar trebui să se uite oțelul carbonic în această tigaie de la Cooks Standard. Deși acest produs nu este comercializat ca o tigaie de paella, forma sa largă și superficială este perfect potrivită pentru a face paella. Faptul că vine și cu un capac de sticlă călită este un bonus în viziunea noastră, deoarece poate fi folosit pentru a prepara o serie de feluri de mâncare. Deoarece tigaia este fabricată din oțel inoxidabil, nu necesită condimente sau întreținere grea. Miezul de aluminiu al cratiței previne „punctele fierbinți” și conduce căldura uniform.
Tigaia Cooks Standard are o bază de 12,5 inci, iar diametrul jantei superioare are o lățime de 16,5 inci. Are o adâncime de 3 inci. Este compatibil cu gaz, electric, sticlă, cu inducție și cu multe alte blaturi. Deși tigaia în sine este sigură în cuptor până la 500 de grade, capacul poate fi expus doar la temperaturi de până la 350 de grade.
Cârlig de fontă condimentat cu 2 mânere buclă
Cei care doresc să investească într-o tigaie din fontă care poate fi utilizată pentru paella ar trebui să ia în considerare acest model de la Lodge. Majoritatea tigailor din fontă au un singur mâner, dar acest model vine cu două mânere cu buclă, ceea ce îl face similar în construcție cu o tigaie tradițională pentru paella. Adâncimea sa de 2 inci este, de asemenea, la egalitate cu verii săi tradiționali. Tigaia este pre-condimentată, ceea ce înseamnă că poate fi folosită chiar din cutie și are o suprafață naturală antiaderentă. Are un diametru de 17 inci și poate prepara o paella pentru cinci până la opt persoane.
Unul dintre lucrurile care ne plac cel mai mult la această opțiune din fontă de la Lodge este că poate fi folosit cel mai mult oriunde: la cuptor, peste un grătar sau foc de tabără și pe majoritatea suprafețelor interioare standard ale plitei de gătit. Dezavantajele sunt că fonta este grea și necesită o întreținere pentru a păstra forma maximă.
Garcima Tabarca Paella Pan Set with Burner
Cu acest set all-in-one de la Garcima, veți fi gata să serviți paella unei mulțimi la următoarea grătar sau la întâlnirea în aer liber. Acest set vine cu o tigaie pentru paella, un trepied din oțel armat cu o înălțime de 20 inci pe care să așezați tigaia pentru paella deasupra mesei și un arzător pentru a menține vasul cald.
Tigaia de paella din oțel carbon de 20 inch Garcima poate servi între șapte și 10 persoane. Arzătorul este suficient de mare pentru a ține tigăi de până la 24 inci. Datorită construcției sale din oțel carbon, tigaia trebuie spălată manual și uscată imediat după utilizare și apoi frecată cu ulei pentru a preveni ruginirea.
Setul vine, de asemenea, în dimensiuni mai mari și mai mici, permițându-vă să alegeți versiunea ideală pentru adunarea dvs. în aer liber. Regulatorul arzătorului se vinde separat.
Întrebări frecvente despre noua ta Paella Pan
Dacă aveți încă întrebări despre cum să alegeți cea mai bună tigaie de paella pentru colecția dvs. de vase, următoarele întrebări frecvente vă pot ajuta.
Î. Ce este o tigaie pentru paella?
O tigaie tradițională de paella este o tigaie largă, superficială, cu laturile curbate și două mânere. Se folosește pentru a găti paella, un fel de mâncare pe bază de orez din Spania, care conține carne, fructe de mare și / sau legume.
Î. Ce ar trebui să caut într-o tigaie pentru paella?
Când cumpărați o tigaie pentru paella, căutați un produs larg, superficial și cu fundul plat. Materiale precum oțelul carbon, oțelul emailat și oțelul inoxidabil sunt ideale pentru a face paella.
Î. Se poate folosi o tigaie de paella pentru gătitul zilnic?
Produsele comercializate sub formă de tigăi pentru paella pot fi folosite cu siguranță pentru a găti alte lucruri decât paella, inclusiv ouă, feluri de mâncare prăjite și carne și legume sotate sau coapte.
Î. Poate merge o tigaie de paella în cuptor?
Majoritatea vaselor de paella sunt sigure pentru cuptor dacă sunt fabricate din oțel carbon, oțel inoxidabil, fontă sau oțel emailat. Cu toate acestea, vasele antiaderente nu trebuie folosite la cuptor.
Î. O tigaie pentru paella are nevoie de un capac?
Tigaile de paella nu vin de obicei cu capace, deoarece majoritatea rețetelor de paella necesită prepararea ingredientelor neacoperite pentru a permite evaporarea lichidelor. Unele tigaie pentru paella și multe tigaie vin oricum cu capace, ceea ce vă permite să le utilizați pentru o serie de alte feluri de mâncare.