A avea un set de cuțite de bucătărie plictisitoare nu este doar incomod - poate fi, de asemenea, foarte periculos. Lamele contondente necesită mai multă presiune pentru a tăia alimentele. Cu cât puneți mai mult mușchi în apăsarea cuțitului, cu atât sunt mai mari șansele să alunece și să vă rănească. O piatră de ascuțit bună păstrează lamele tăioase, ceea ce le face mai sigure în utilizare. Acest atelier neprețuit și uneltele de bucătărie pot ascuți marginile tăietoare ale cuțitelor, foarfecelor, avioanelor, daltelor și altor unelte tivite. Pietrele de ascuțit sunt de fapt blocuri de materiale dure, inclusiv ceramică japoneză, pietre de apă și chiar diamante. Pietrele ascuțite grosiere restaurează lamele plictisitoare, în timp ce cele fine curăță marginile ascuțite. Majoritatea pietrelor au o suprafață largă pentru ascuțire și o bază antiderapantă pentru a facilita procesul de ascuțire.
Dacă aveți un set de cuțite plictisitoare care au nevoie de o ascuțire bună, citiți mai departe pentru a afla mai multe despre aceste pietre puternice și aflați de ce produsele de mai jos sunt printre cele mai bune opțiuni de piatră de ascuțit de pe piață.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Stone pentru ascuțit cuțitul
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Set de ascuțit cuțit ShaPu Whetstones Premium
- CEL MAI BUN BUGET: Bora 501057 Piatra de ascuțit combinată fină / grosieră
- CEL MAI BUN DIAMANT: SHARPAL 156N Ascuțitor de cuțit cu diamant Whetstone
- CEL MAI BUN KIT: Set de piatră de ascuțit cuțit Finew
- CEL MAI BUN JAPONES: Piatre acvatice omogene tradiționale Shaptonstone
- CEL MAI BUNA CERAMICA: Suehiro CERAX înmuiere de piatră grea
- CEL MAI BUN NATURAL: Masuta Natural Sharvinging Honing Stone
- CEL MAI BUN PENTRU CUȚITE DE BUCĂTĂRIE: Set de piatră de ascuțit cuțit Whetstone SHAN ZU
- CEL MAI BUN PENTRU CUȚITE DE BUZUNĂ: Smith’s Abrasives PP1 ascuțitoare de cuțit de vânătoare
Tipuri de pietre de ascuțit
Există patru categorii de bază de pietre de ascuțit: apă, ulei, diamant și pietre ceramice. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre fiecare tip și pentru a determina cea mai bună piatră de ascuțit care să se potrivească nevoilor dumneavoastră.
Pietre de apă
Pietrele de apă, precum și unele pietre de ulei, sunt fabricate din oxid de aluminiu. Diferența este că pietrele de apă sunt mai moi, ceea ce duce la o tăiere mai rapidă. Și, deoarece acest tip de piatră folosește apă pentru a îndepărta bucățile de metal din piatră, este, de asemenea, mai curat decât utilizarea unei pietre pe bază de ulei. Cu toate acestea, deoarece această piatră este mai moale, se va uza mai repede decât alte pietre, necesitându-vă să restaurați piatra aplatizând-o periodic.
Pietre petroliere
Pietrele petroliere sunt fabricate din novaculit, oxid de aluminiu sau carbură de siliciu și folosesc ulei pentru a îndepărta bucăți mici de metal pentru ascuțire. Acest tip de piatră vine într-o varietate de grade, de la fin la grosier și este cunoscut pentru crearea de margini fine pe unelte și cuțite din cauza durității pietrei. Avantajele pietrelor de ulei sunt că sunt ieftine și cu o întreținere redusă. Deoarece sunt atât de dure, rareori necesită turtire. Dezavantajul pietrelor de ulei este că au o viteză de tăiere mai mică decât celelalte tipuri de piatră, ceea ce înseamnă că vă va dura mai mult să ascuțiți o lamă decât cu un dispozitiv de ascuțit cu apă sau diamant. Rețineți, pentru că trebuie să cumpărați ulei de ascuțit pentru a utiliza pietre de ulei, există, de asemenea, cheltuieli suplimentare și mizerie implicate în utilizarea acestora.
Pietre de Diamant
Ascuțitoarele de piatră de diamant constau din mici diamante atașate la o placă de metal. Aceste diamante sunt mai dure decât alte tipuri de pietre (de fapt, ele sunt uneori folosite pentru a aplatiza pietrele mai ascuțite mai moi) și, prin urmare, ascuți lamele mai repede. Pietrele de ascuțit cu diamante, fie au suprafețe netede, fie găuri mici pentru prinderea piloților metalici și vin în grade diferite de grosiere. Ascuțitoarele netede sunt utile pentru perfecționarea marginilor sculelor și a cuțitelor cu vârfuri sau dinți care pot fi prinși în găurile mici. Pietrele de diamant sunt cele mai scumpe dintre pietrele de ascuțit.
Pietre ceramice
Pietrele ceramice sunt foarte apreciate pentru durabilitatea și capacitatea lor de a crea o margine fină pe cuțite. Aceste pietre oferă o precizie excepțională atunci când vine vorba de nivelurile de gresie și rareori au nevoie de reafacere. Pietrele ceramice de înaltă calitate tind să fie mai scumpe decât alte pietre.
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cea mai bună piatră de ascuțit
Nivelul sau tipul de material al pietrei de ascuțit determină în mare măsură cât de bine va ascuți o lamă. Citiți mai departe pentru a afla despre gresie, materiale și alte considerații pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când faceți cumpărături pentru produsul potrivit.
Pietriș
Pietrele de ascuțit vin în diferite niveluri de gresie. Cu cât numărul este mai mic, cu atât piatra este mai grosieră, în timp ce cu cât este mai mare nivelul de granulație, cu atât este mai fină. Nivelurile de 120 până la 400 grit sunt bune pentru ascuțirea cuțitelor excepțional de plictisitoare sau a celor care au așchii sau bavuri. Pentru ascuțirea standard a lamei, o piatră între 700 și 2.000 de granule funcționează cel mai bine. Un nivel ridicat de greutate de 3.000 sau mai mult creează o margine ultrasunetă care lasă puțin sau deloc zimțare pe lamă.
Materiale
Materialul folosit pentru ascuțitor are mult de-a face cu marginea pe care o lasă pe un cuțit. O piatră uleioasă va lăsa o margine mai dentară, asemănătoare unui ferăstrău, pe lamă, chiar și cu un nivel mai mare de granulație. Pietrele de apă oferă niveluri mai mari de granulație pentru un finisaj mai neted, care mai degrabă felie decât ferăstraie. Pietrele diamantate la niveluri mai mici de grâu vor lăsa finisaje mai înțepătoare pentru tăierea materialelor moi, în timp ce un nivel mai mare de grâu va crea o margine finită pentru felierea materialelor mai dure. Materialul ascuțitorului determină, de asemenea, cât de bine va rezista piatra la ascuțirile repetate. Pietrele cu apă mai moale necesită reafacere periodic, în timp ce pietrele cu diamante mai dure nu.
Proiecta
Majoritatea pietrelor de ascuțit au formă de blocuri și sunt suficient de mari pentru a deservi majoritatea lamelor. Mulți au blocuri de montare cu funduri antiderapante care vă fixează blocul pe masă sau pe tejghea și oferă o bază fermă din care vă puteți ascuți. Unele ascuțitoare compacte au fante în care așezați cuțite sau lame. Acest design face ascuțirea mai ușor de gestionat, chiar dacă este puțin mai precis, deoarece creează unghiul de ascuțire pentru dvs. Pur și simplu glisați cuțitul înainte și înapoi în slot pentru a ascuți lama. Aceste blocuri cu fante prezintă de obicei un slot grosier pentru margini plictisitoare și un slot fin pentru finisare.
mărimea
Ascuțitoarele trebuie să aibă suficientă suprafață pentru a ascuți totul, de la cuțite mici până la cuțite de sculptură mari. Cele mai multe pietre de ascuțit au aproximativ 7 inci lungime pe 3 inci lățime și 1 inci grosime pentru a permite suficientă suprafață pentru a ascuți diferite tipuri de lame.
Alegerile noastre de top
Aceste pietre de ascuțit sunt realizate din materiale de calitate și vor perfecționa o margine plictisitoare într-o lamă ascuțită, fără a deteriora cuțitul. Opțiunile noastre de top includ produse de la unii dintre cei mai reputați producători de pietre pentru ascuțit.
Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Stone pentru ascuțit cuțitul
Cu piatra durabilă, două niveluri diferite de grâu și baza substanțială, această piatră de ascuțit este o opțiune excelentă pentru o varietate de muchii de tăiere, de la cuțite de bucătărie până la lame de topor. Grundul de oxid de aluminiu Sharp Pebble are o suprafață amplă de 7,25 inci pe 2,25 inci, care se sprijină pe un suport atractiv din bambus cu o bază din cauciuc antiderapant. O latură grosieră de 1.000 de gresii lucrează lamele mai plictisitoare, iar o latură fină de 6.000 de grituri creează un finisaj neted pentru margini fine. Un ghid de unghi negru vă ajută să găsiți exact unghiul potrivit în care puteți perfecționa marginea.
Cu baza sa atractivă din bambus, acesta este un dispozitiv de ascuțit pe care nu vă va deranja să îl lăsați pe blatul de bucătărie.
Set de ascuțit cuțit ShaPu Whetstones Premium
Cu patru pietre de ascuțit pe două fețe, acest set de ascuțit cuțit de la ShaPu oferă o valoare excelentă. Dispune de opt granulețe cuprinse între 240 și 10.000, permițându-vă să ascuțiți cuțitele de bucătărie, aparatele de ras, chiar și sabia ocazională. Fiecare bloc are o lungime de 7,25 inci și o lățime de 2,25 inci, oferindu-vă un spațiu suficient pentru a vă face cursele de ascuțire.
Acest set vine cu cele patru pietre de ascuțit; un suport din lemn de salcâm cu un antiderapant, tampon din silicon; o piatră turtită; și un ghid unghiular pentru a scoate ghiciurile din ascuțire. Este conținut într-o husă de transport convenabilă.
Bora 501057 Piatra de ascuțit combinată fină / grosieră
Această piatră de ascuțit cu oxid de aluminiu de la Bora este un mijloc eficient pentru ascuțirea cuțitelor fără a tăia o bucată din portofel. Cu o lățime de 6 inci și o lungime de 2 inci, grosime de 1 inci, această piatră oferă o suprafață substanțială pentru ascuțirea lamelor de pe un banc.
Partea sa grosieră de 150 de granule ajută la obținerea unor muchii ascuțite, în timp ce partea sa de 240 de granule face ca marginea să devină a
suprafață ascuțită de brici.
Această piatră de ascuțit va funcționa fie cu apă, fie cu ulei pentru ascuțire. La un preț care reprezintă o fracțiune din pietrele mai scumpe, aceasta este o opțiune de buget viabilă pentru ascuțirea cuțitelor, daltelor, topoarelor și a altor margini ascuțite.
SHARPAL 156N Diamant de tăiat cuțit Whetstone
Accelerați-vă eforturile de ascuțire cu acest formidabil ascuțitor de diamante de la Sharpal, care constă dintr-o suprafață de diamant plată, monocristalină, galvanizată pe o bază de oțel. Suprafața sa dură va ascuți lamele plictisitoare de cinci ori mai repede decât pietrele standard de ulei sau apă: Utilizați partea de 325 grit pentru margini standard și partea de 1.200 grit pentru margini fine. Acest dispozitiv de ascuțit va funcționa pe oțel de mare viteză, carbură, ceramică și nitrură de bor cub, fără a fi nevoie de apă sau ulei.
Cu o lungime de 6 inci și o lățime de 2,5 inci, această piatră albă oferă o suprafață amplă pentru ascuțirea unei varietăți de lame. Ne place că cutia sa de depozitare antiderapantă se dublează ca bază de ascuțire și că vine cu un ghidaj de unghi care facilitează ascuțirea din patru unghiuri diferite.
Set de piatră de ascuțit cuțit Finew
Cu mai multe niveluri de gresie și accesorii care fac procesul de ascuțire a cuțitelor mai ușor de manevrat, acest kit de la Finew este un instrument demn pentru a vă ascuți arsenalul de cuțite. Dispune de două pietre albe duble, cu patru niveluri de gresie, inclusiv 400 și 1.000 pentru ascuțirea cuțitelor plictisitoare și 3.000 și 8.000 pentru rafinarea tacâmurilor.
Oferim accesoriilor acestui kit Finew două degete în sus. Vine cu un ghidaj de cuțit care vă ajută să găsiți unghiul potrivit pentru ascuțire și o curea de piele la îndemână pentru a lustrui marginea, în timp ce îndepărtați bavurile, când ascuțirea sa încheiat. Acest kit conține, de asemenea, o piatră de aplatizare pentru a vă menține pietrele de ascuțit în formă și un suport de bambus care servește ca o bază atractivă și stabilă din care să vă ascuțiți.
Piatre acvatice omogene tradiționale Shaptonstone
Pietrele de apă ceramice japoneze extrem de specializate de la Shaptonstone vă vor perfecționa lamele într-o formă extraordinară, indiferent de starea în care încep. Această piatră de ascuțit vine în 10 niveluri diferite de granulație, variind de la granulație grosieră de 120 până la granulație ultrafină de 30.000.
Fiecare bloc oferă o suprafață mare de 9 inci lungime de 3,5 inci lățime și 1,65 inci grosime și vine cu o bază din plastic care oferă o suprafață de ascuțire stabilă. Asigurați-vă că înmuiați piatra în apă înainte de utilizare.
Suehiro CERAX care înmoaie piatră grea
Această piatră de la Suehiro are atât dimensiuni substanțiale, cât și puterea superioară de ascuțire a ceramicii. Cu o lungime de 8 inci, o lățime de aproape 3 inci și o grosime de 1 inci, este dimensionat pentru a ascuți cuțitele de bucătărie, lamele de topor și multe altele.
Veți putea ascuți lamele în siguranță fără ca această piatră albă să alunece, deoarece vine cu un „pantof” din siliciu antiderapant care se înfășoară în jurul fundului pietrei. Acest set vine cu o piatră mică Nagura, pentru condiționarea pietrei de ascuțit, și este disponibil în nivele de grătar variind de la 320 la 8.000.
Masuta Natural Sharvinging Honing Stone
Culoarea „albastru oceanic” a acestei pietre naturale de la Masuta este potrivită, dat fiind că provine dintr-o peșteră subacvatică de pe o insulă lângă Japonia. Această piatră este renumită pentru duritatea sa, ceea ce îi conferă abilități excepționale de ascuțire. Are o granulație ultrafină de 12.000 pentru a tăia cuțitele, aparatele de ras și alte lame până la o margine ascuțită.
Cu o lungime de 8 inci și o lățime de 3,5 inci, există o mulțime de suprafață pe care se pot perfecționa o varietate de lame. O bază antiderapantă permite ascuțirea în siguranță, în timp ce geanta sa de transport din piele frumoasă protejează piatra atunci când nu este utilizată. Acest set vine cu o piatră Nagura pentru reîmprospătarea pietrei după fiecare ascuțire.
Set de piatră de ascuțit cuțit Whetstone SHAN ZU
Cu cele două niveluri de gresie și carcasa atractivă din bambus, acest set de cuțite de la Shan Zu este un plus demn pentru arsenalul dvs. de bucătărie. Include două blocuri de ascuțit: un bloc de 1.000 de gresii pentru lame plictisitoare și o piatră de 5.000 de gresii pentru a aduce tacâmurile de bucătărie la noi niveluri de claritate.
Ne place drăguța cutie de salcâm care găzduiește pietrele albe; jumătatea inferioară a cutiei funcționează și ca bază solidă pentru ascuțire. Acest set include, de asemenea, un ghidaj unghiular convenabil care se potrivește cuțitelor pentru a vă ghida în timp ce le perfecționați.
Smith’s Abrasives PP1 ascuțitoare de cuțit de vânătoare
Lamele cuțitelor de buzunar variază în mărime și sunt atașate la un mâner mare, ceea ce le poate face dificil de ascuțit pe o piatră albă standard. Acest dispozitiv de ascuțit de la Smith are două fante - o fanta din carbură pentru ascuțirea grosieră și o fanta din ceramică pentru ascuțirea fină - făcându-l o cinch pentru a perfecționa lame mai mici. Și, deoarece are unghiuri prestabilite, acest dispozitiv de ascuțit scoate ghiciurile din ascuțire în timp ce sunteți în mișcare: pur și simplu glisați cuțitul înainte și înapoi în fiecare slot pentru a-l deschide.
O caracteristică care ne place în mod deosebit pe PP1 este tija retractabilă, acoperită cu diamant, care ascuțește marginile zimțate. Acest dispozitiv de ascuțit compact se potrivește cu ușurință în buzunarul unui rucsac, permițându-vă să îl țineți la îndemână în timp ce faceți excursii de camping și de vânătoare.
Sfaturi pentru utilizarea unei pietre de ascuțit
Pietrele de ascuțit pot readuce un set de cuțite de calitate la gloria lor de odinioară. Pentru a realiza acest lucru, este esențial să urmați câteva sfaturi esențiale.
- Evaluează-ți cuțitele. Stabiliți cât de plictisitoare sunt cuțitele dvs. și decideți ce grâu ar trebui să utilizați. Tăiați feliile de testare printr-o roșie sau un alt fruct sau legumă. Cu cât este mai greu să treci cuțitul prin fructe, cu atât este mai plictisitor cuțitul. Folosiți un cuțit despre care știți că este ascuțit ca punct de reper dacă aveți nevoie.
- Înmuiați piatra. Majoritatea pietrelor trebuie îmbibate în apă pentru a funcționa corect. Dacă utilizați o piatră de apă sau piatră ceramică, acesta este un pas crucial. Dacă folosiți o piatră de ulei, va trebui să pregătiți piatra cu ulei de tăiat.
- Cunoașteți greul. La fel ca hârtia de șlefuit, pietrele de ascuțit au niveluri diferite de granulație. Cercetați ce nivel de gresie ar trebui să utilizați pentru a ascuți corect lama.
- Găsiți unghiul de 20 de grade. Majoritatea lamelor ar trebui să fie ascuțite la un unghi de 20 de grade, dar acest unghi poate fi o provocare de stabilit. Începeți prin a ține marginea la un unghi de 90 de grade. Înclinați-l pe jumătate până la blat pentru a găsi 45 de grade. Apoi înjumătăți din nou distanța până la suprafață pentru a ajunge la aproximativ 20 de grade.
- Așezați piatra pe un prosop umed. Dacă aveți o piatră cu partea antiderapantă, puteți sări peste acest sfat. În caz contrar, așezați piatra pe un prosop umed pentru a o ține la loc în timp ce ascuțiți.
- Testați marginea cuțitului ascuțit pe o bucată de hârtie. Dacă nu sunteți sigur dacă v-ați ascuțit cuțitul în mod adecvat, ridicați o bucată de hârtie și încercați să o tăiați într-o margine. Dacă lama este ascuțită, ar trebui să taie ușor hârtia.
Întrebări frecvente despre pietre de ascuțit
Dacă mai aveți întrebări despre ascuțirea pietrelor și cum să le întrețineți, citiți mai departe pentru răspunsuri la cele mai frecvente întrebări despre aceste instrumente.
Î. Cât timp înmuiați o piatră umedă?
Înmuiați piatra de ascuțit în apă timp de cinci minute înainte de a o folosi pentru piatră fină. Zece minute ar trebui să fie suficient de lungi pentru ca pietrele grosiere să se înmoaie bine.
Î. Cum folosiți o piatră de ascuțit?
Începeți prin așezarea lamei peste piatră la un unghi de 20 până la 25 de grade. Prindeți cuțitul de mâner cu o mână și partea plictisitoare a lamei cu cealaltă. Trageți lama spre dvs. în timp ce faceți o mișcare de măturare peste bloc. Apoi răsturnați lama și faceți aceeași mișcare peste bloc în cealaltă direcție. Faceți zece lovituri pe fiecare parte, apoi testați claritatea lamei tăind marginea unei bucăți de hârtie. Continuați acest proces până când marginea este ascuțită și tăiați ușor hârtia.
Î. Cum curățați o piatră de ascuțit?
Depinde de tipul de piatră de ascuțit. Pentru a curăța o piatră de ulei, frecați o cantitate mică de ulei într-o mișcare circulară pe piatră. Pentru pietre de apă, utilizați apă. Acest lucru va face ca piatra să elibereze micile particule de metal pe care le-ați ascuțit de pe lame din porii săi. Clătiți piatra cu apă și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.
Î. Cum aplatizezi o piatră de ascuțit?
În funcție de tipul de piatră, udați piatra cu ulei sau apă. Folosiți hârtie de șlefuit cu 100 de gresii pentru a îndepărta eventualele neconcordanțe până la aplatizare. Apoi utilizați hârtie de șlefuit 400-grit pentru a îndepărta orice zgârieturi create de hârtia de șlefuit grosieră. De asemenea, puteți achiziționa o placă de aplatizare, care este concepută în acest scop.