Deși brichetele de cărbune sunt perfect fine pentru majoritatea grătarelor din curte, mulți pasionați de grătar jură cărbune forfetar.
Spre deosebire de cărbune, care folosește substanțe de umplutură, lianți și aditivi pentru petrol, cărbunele forfetar este format din 100% lemn care a trecut printr-un proces de carbonizare. Cărbunele forfetar este fabricat din lemn de esență tare, cum ar fi ulmul, stejarul și arțarul, care dau aromă de fum în friptură, burgeri, coaste și pui.
În timp ce brichetele au o formă uniformă, cărbunele forfecar păstrează forma naturală, neregulată a lemnului. De asemenea, arde la temperaturi mai ridicate decât brichetele, permițându-vă să obțineți o coacere mai bună pe carnea dvs. la grătar.
Dacă sunteți în căutarea jocului la grătar, citiți mai departe pentru a afla mai multe despre cărbunele din lemn de esență tare și aflați de ce produsele de mai jos sunt unele dintre cele mai bune opțiuni de cărbune forfetare disponibile.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Jealous Devil Tot cărbune natural din lemn de esență tare
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Cărbune natural din lemn de esență tare natural
- CEL MAI BUN BUGET: Best of the West Masters Selection Lump Charcoal
- CEL MAI BUN PENTRU KAMADO: Cărbune tare mai dur (HAXLWC33)
- CEL MAI BUN PENTRU FUMAT: B&B Carbune de stejar
- CEL MAI BUN NATURAL: Fogo Cărbunele natural din lemn de esență tare natural
Ce trebuie luat în considerare atunci când alegeți cel mai bun cărbune forfetar
Nu ridicați niciun sac vechi de cărbune. Există câțiva factori importanți de luat în considerare la selectarea mărcii pe care o alegeți, inclusiv dimensiunea forfetară, temperatura de ardere și aroma.
mărimea
Una dintre cele mai mari provocări cu care te confrunți atunci când folosești cărbune forfetar este dimensiunea. O pungă de brichete de cărbune conține bucăți care au o dimensiune și o formă uniforme. Bucățile de cărbune forfetare, pe de altă parte, variază în mărime și formă, ceea ce face dificilă obținerea unui strat uniform de cărbune în grătar.
O pungă de cărbune de calitate are bucăți de dimensiuni cuprinse între aproximativ 1 inch și 4 inch, cu mai multe bucăți de dimensiuni medii, care oferă o arsură mai consistentă decât bucățile mari. Cărbunele de calitate superioară va fi, de asemenea, bine sortat. O pungă de cărbune de calitate va avea o cantitate minimă de deșeuri, fără cenușă, praf și așchii care nu pot fi utilizate în grătar.
Temperatura de ardere
Unul dintre motivele pentru care mulți stăpâni de grătar aleg cărbune în loc de brichete standard este temperatura de ardere mai ridicată, care permite grătarului să obțină cruste tânjite râvnite și sears pe fripturi și burgeri.
Brichetele de cărbune au o temperatură maximă de ardere de aproximativ 800 de grade Faherenheit, în timp ce cărbunele forfetar poate ajunge până la 1.400 de grade. Cărbunele de lemn tare de calitate superioară au temperaturi de ardere mai ridicate decât soiurile mai accesibile.
Cărbunele forfetar este, de asemenea, mai receptiv la nivelurile de oxigen din aer în comparație cu brichetele. Acest lucru facilitează controlul temperaturii de către un bucătar-grătar cu ajutorul orificiilor de aerisire ale unui grătar.
Aromă
Unul dintre principalele motive pentru care pasionații de grătare folosesc cărbune forfecat peste brichete este aroma. Puteți cumpăra diferite specii de lemn de cărbune, inclusiv arțar, hickory, stejar, nuc și cireș și fiecare are propria sa aromă distinctă. În comparație, aroma conferită de brichetele de cărbune este relativ simplă. Cărbunele forfetar este, de asemenea, lipsit de aditivi chimici care pot conferi cărnii un gust chimic.
Pădurile ușoare, cum ar fi mărul, arinul și bambusul, conferă arome subtile, făcându-le potrivite pentru pești și păsări ușoare. Stejarul și cireșul conferă o cantitate medie de aromă cărnii potrivite pentru carne de vită, porc și păsări. Hickory, pecan și mesquite sunt pădurile de alegere pentru aroma intensă, ideale pentru piept, somon și grătar de porc.
Calitate
Calitatea cărbunelui variază foarte mult în funcție de marca pe care o cumpărați. Cărbunele forfetar de calitate slabă va conține praf sau bucăți mici care ard prea repede sau cad prin grătarele unui grătar. O pungă de cărbune forfetar de înaltă calitate va conține deșeuri minime; în schimb, are piese de dimensiuni softball, care sunt ușor de aranjat în grătar și se ard uniform pentru perioade mai lungi de timp.
Sursă
Cărbunele din lemn forfetat provine din diverse surse. Unele cărbuni forfetari sunt realizate din resturi de lemn de la producătorii de materiale de construcții și mobilier și pot include podele și mobilier vechi. Dacă acest lemn a fost tratat cu substanțe chimice, acesta poate cauza cărbunele să scânteie sau să fumeze, ceea ce face dificilă controlul arderii.
Întrucât cărbunele forfetar este adesea un produs secundar al fabricilor de cherestea, nu este neobișnuit să găsești alte resturi amestecate, inclusiv frânghie, bucăți de metal și chiar plastic. Producătorii de cărbuni de forfecare de calitate își vor sorta temeinic lemnul pentru a împiedica acest material să ajungă în pungă.
Cea mai mare parte a cărbunelui forfetar este o resturi ecologice și reciclate. Unele mărci de cărbune forfetar sunt fabricate din bambus, care este o resursă durabilă. Cu toate acestea, alte pachete nu sunt la fel de responsabile pentru mediu. Unele cărbuni forfetari care provin din America de Sud, de exemplu, pot contribui la defrișarea pădurilor tropicale. Cercetarea producătorilor de cărbune și învățarea mai mult despre practicile acestora vă va ajuta să faceți o alegere responsabilă cu mediul.
Sfaturi pentru cumpărarea și utilizarea cărbunelui forfetar
Iată câteva sfaturi și trucuri la care să vă gândiți atunci când cumpărați și utilizați cărbune forfetar. Citiți mai departe pentru a afla dacă cărbunele dvs. va da o aromă de fum și cea mai bună modalitate de a aprinde focul de cărbune.
- Când achiziționați cărbune forfetar, uitați-vă la conținutul materialului. Bucata de lemn de esență tare arde mai mult timp și produce mai puțină cenușă și fum, făcându-l ideal.
- Unele cărbuni forfetari au trecut prin carbonizare completă, ceea ce înseamnă că va emite puțin sau deloc fum. Lemnul complet carbonizat vă infuzează mâncarea cu puțină sau deloc aromă de fum, astfel încât să puteți amplifica factorul de aromă al cărnii dvs. cu frecări și sosuri. Dacă căutați carne afumată, căutați cărbune forfetar care nu a trecut prin procesul de carbonizare.
- Modul în care aprindeți cărbunele are un impact semnificativ asupra tipului de căldură pe care îl creează. Iluminatul de sus în jos este potrivit pentru gătitul scăzut și lent pentru cărnuri precum coastele și pieptul, în timp ce iluminatul de jos este cel mai bun pentru a crea temperaturi ridicate pentru arderea fripturilor și a burgerilor.
- Odată aprins, folosiți un instrument pentru a aranja cărbunele pentru cele mai bune rezultate. Cărbunele arde cel mai bine atunci când există goluri între bucățile prin care poate curge aerul. Distribuirea uniformă a cărbunelui sub rețele vă va ajuta să atingeți o temperatură constantă pe toată suprafața grătarului, în timp ce bulgări de bancare pe o parte vor crea două zone de temperatură.
- Cărbunele poate fi costisitor, deci asigurați-vă că îl folosiți eficient. Când ați terminat de grătar pentru o zi, acoperiți grătarul și închideți toate orificiile de aerisire pentru a stinge flacăra pentru a păstra cărbunele rămas pentru o altă utilizare.
Alegerile noastre de top
Următoarele recomandări câștigă note mari în ceea ce privește aroma, calitatea și valoarea. Indiferent dacă folosiți cărbune pentru grătar, fumat sau coacere, aceste opțiuni variate sunt printre cele mai bune.
Jealous Devil Tot cărbune natural din lemn de esență tare
Acest cărbune din lemn de esență tare, numit în mod adecvat, devine fierbinte. Poate atinge o temperatură maximă de aproape 1.200 grade Fahrenheit, astfel încât să puteți arde fripturi și burgeri cu ușurință. De asemenea, arde încet, oferindu-vă mai mult de 4 ore de ardere într-un grătar deschis și 20 de ore la un fumător. Se compune din lemn de esență tare din America de Sud, fără umplutură sau resturi amestecate pentru a tampona greutatea ambalajului.
Jealous Devil nu fumează și nu fumează și produce o cantitate minimă de cenușă, făcându-l ideal pentru grătare, fumători și kamados. Acest cărbune adaugă o aromă ușoară, fără a copleși carnea potrivită pentru pești ușori, fripturi și cotlete. Jealous Devil vine în saci de 8 lire, 20 lire și 35 lire.
Cărbune natural din lemn de esență tare natural
Acest cărbune de la Rockwood este o valoare excelentă pentru grătarul pasionat, cu atât mai mult cu cât îl puteți cumpăra în vrac la un preț mai mic din geantă. Cărbunele Rockwood are o bună varietate de dimensiuni nodulare, cu un procent redus de praf și bucăți mici. Fiecare geantă are un amestec de stejar, hickory, arțar și pecan, oferindu-i o aromă completă, dar nu copleșitoare.
Deși poate fi o provocare la lumină, cărbunele forfetar Rockwood atinge temperaturi de peste 900 de grade Fahrenheit. Cu puterea redusă de fum, nu va infunda multă aromă în alimente, astfel încât să puteți controla aroma de fum adăugând rumeguș sau chipsuri. Acest cărbune forfetar este ecologic; își obțin ingredientele din resturi de resturi de lemn dur la fabricile de cherestea, iar punga este și reciclabilă.
Best of the West Masters Selection Lump Charcoal
Nu trebuie să ardeți mulți bani pentru a obține cărbune forfetar de înaltă performanță. Best of the West Masters Selection va adăuga o aromă de fum mâncării dvs. la un cost accesibil. Punga de 20 de kilograme costă o fracțiune din alte cărbuni forfetari. În ciuda prețului său scăzut, este un produs de calitate, cu un procent ridicat de piese medii și mari. Este posibil să fie nevoie să descompuneți piesele mai mari înainte de a le utiliza.
Cel mai bun din vest se aprinde ușor, chiar și fără lichid de brichetă, și are o temperatură maximă de ardere maximă care permite arderea cărnii. Fără aditivi sau arome adăugate, vă puteți baza pe o aromă consistentă, de lemn de esență tare natural.
Cărbune tare mai dur (HAXLWC33)
Grătarele Kamado sunt realizate într-un design trei-în-unul care vă permite să grătiți, să fumați și să coaceți totul într-o singură unitate. Pentru ca un kamado să funcționeze corect, este nevoie de cărbune din lemn de esență tare care va crea o sursă consistentă de căldură. Cărbunele mai dur are bucăți mari din lemn de quebracho sud-american care arde mai mult și mai uniform, asigurând acea arsură consistentă pe care o necesită un grătar kamado.
Quebracho, care este renumit pentru duritatea sa, arde la temperaturi ce depășesc 1.000 de grade și produce puțină cenușă. Acest lemn provine, de asemenea, dintr-o sursă durabilă, deoarece este recoltat fără tăierea copacilor.
Rețineți că acest cărbune forfetar este mai mare decât altele, cu multe piese cu un diametru de 6 inci sau mai mare. Dacă aveți un grătar mai mic, fiți pregătiți să spargeți câteva bucăți. Cărbunele mai tare vine în saci de 33 de kilograme.
B&B Carbune de stejar
Dacă aveți de gând să vă petreceți ziua fumând carne, ar fi bine să fie încărcat cu aromă atunci când cina se rostogolește în cele din urmă. Cărbunele B&B este ambalat cu note de stejar, din lemn de esență tare, care îți vor infunda carnea cu o aromă bogată după o zi de fumat. De asemenea, nu conține aditivi, ceea ce înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aromele chimice care vă vor strica carnea.
Densitatea lemnului de esență tare, împreună cu dimensiunea mare a pieselor de la B&B, îi conferă un timp de ardere excepțional, asigurându-vă că nu va trebui să reîncărcați cărbune în timpul eforturilor de fumat pe tot parcursul zilei. Acest cărbune vine în pungi de 20 de kilograme.
FOGO Cărbune natural natural din lemn de esență tare
Cărbunele natural natural FOGO este fabricat dintr-un amestec de lemn de esență tropicală care nu conține aditivi chimici. Deoarece este ușor de aprins, nu veți fi tentați să folosiți fluide mai ușoare pentru a vă pune în funcțiune grătarul. Veți fi gata să faceți grătarul la doar 15 minute după ce ați aprins FOGO și veți putea aștepta cu nerăbdare carnea bogată, cu aromă de fum.
În timp ce alte cărbuni din lemn de esență tare includ un procent semnificativ de deșeuri sub formă de praf și așchii, amestecul FOGO include în principal piese mari și mijlocii. Ca urmare, arde la temperaturi mai ridicate pentru perioade lungi de timp, fără scântei. FOGO vine în pungi de 35 de kilograme.
Întrebări frecvente despre cărbune
Dacă aveți în continuare întrebări arzătoare despre cum să cumpărați și să folosiți cărbune forfetar, citiți mai departe pentru mai multe informații.
Î. Cum aprindeți cărbune forfetar?
Cel mai eficient mod de a aprinde cărbune forfetar este prin utilizarea unui demaror de coș de cărbune. Începeți prin a umple partea de jos a coșului de fum cu ziare. Se toarnă cărbunele în coș, apoi aprindeți ziarele. Odată ce cărbunele arde, transferați-l pe grătar.
Î. Cât timp arde cărbune forfetar?
În general, cărbunele luminos se aprinde foarte repede - în aproximativ 15 minute - și va arde aproximativ o oră atunci când este utilizat într-un grătar deschis.
Î. Cât de mult cărbune ar trebui să utilizați?
Depinde cât de mult grătiți. O regulă bună este să folosiți aproximativ 1,5 ori greutatea cărnii pe care o grăbiți în cărbune. Deci, dacă grătiți 5 kilograme de fripturi, veți avea nevoie de aproximativ 7,5 kilograme de cărbune.