Foile de copt, foile pentru biscuiți, tigaile pentru brioșe și plăcile pentru plăcinte pot fi toate clasificate în tigaie. Oricum alegeți să vă etichetați vasele, o foaie de copt este esențială pentru orice bucătărie modernă. Foile de copt sunt ideale pentru prăjirea cărnii și a legumelor. Suprafața largă și designul eficient de încălzire permit chiar și coacerea unei mese întregi pe o singură foaie.
Producătorii oferă o varietate de caracteristici pentru coacerea mânerelor de prindere asemănătoare foilor, acoperirilor antiaderente (și nu toate acoperirile sunt la fel) și tampoanelor din silicon, plus dimensiuni și grosimi diferite.
Diferitele stiluri de foi de copt au propriile puncte forte și puncte slabe. De exemplu, foile pentru biscuiți sunt instrumente specializate pentru anumite tipuri de coacere, dar nu sunt optime pentru alte sarcini de gătit. Cum parcurgi opțiunile și știi ce să cumperi? În acest ghid, veți găsi o varietate de considerente pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când căutați foi de copt pentru a vă ajuta să descoperiți unele dintre cele mai bune foi de copt de pe piață pe care să le adăugați la colecția de vase.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Nordic Ware Natural Aluminum Baker’s Half Sheet
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Betty Crocker cookie-uri antiaderente și foi de copt
- CEL MAI BUN HIGH-END: Foaie antiaderentă Gotham Steel PRO
- CEL MAI BUN RIMLESS: Calphalon antiaderent de copt, foaie pentru biscuiți
- CEL MAI BUN NONSTICK: Tigaie de copt NutriChef pentru bucătărie - Antiaderentă Deluxe
- CELE MAI BUNE CU MÂNERE: cuisinel Pizza din fontă pre-condimentată și tigaie de copt
- MENȚIONARE ONORABILĂ: SAVEUR SELECTEAZĂ Foaie de copt cu margini
Ce trebuie să luați în considerare atunci când cumpărați cele mai bune foi de copt
Există câteva caracteristici de luat în considerare când începeți să căutați cele mai bune foi de copt pentru colecția dvs. de vase. De exemplu, materialul și grosimea foii de copt vor afecta cât de bine se gătește o masă și cât de ușor puteți curăța. Mărimea foii de copt și stilul jantei vor determina tipurile de mese care se potrivesc pe foaie, iar acoperirea va lua în considerare cât de mult s-ar putea lipi mâncarea. În cele din urmă, mânerele pot afecta foarte mult cât de bine puteți manevra foaia de copt.
Material
Aluminiul este un material popular pentru foile de copt, deoarece este durabil, rezistent la coroziune, ieftin și distribuie uniform căldura. Atunci când aluminiul este combinat cu oțelul pentru a crea oțel aluminizat, rezultatul este vasele de gătit pentru sarcini grele, care, de asemenea, tinde să fie mai scumpe. Cu toate acestea, aluminiul poate reacționa la alimentele acide precum roșiile, rezultând un gust metalic; pentru a preveni astfel de nenorociri, tapetați foile de copt din aluminiu cu hârtie pergament sau un covor de silicon.
Oțelul inoxidabil este, de asemenea, o opțiune populară, dar nu conduce căldura la fel de bine ca aluminiul și necesită o îngrijire mai mare la curățare. Fonta este un material mult mai puțin obișnuit pentru foile de copt. Cu toate acestea, deși fonta durează mai mult timp pentru a se încălzi, aceasta reține căldura mult mai mult decât orice alte materiale și este mult mai durabilă, dacă este întreținută corespunzător. În plus, ceramica devine din ce în ce mai populară ca strat de acoperire pentru foi de copt deasupra titanului, aluminiului și oțelului.
mărimea
Dimensiunea standard pentru o foaie de copt - numită jumătate de foaie - este de 18 pe 13 inci. Cu toate acestea, unii producători ar putea încerca să economisească costurile materialului, eliminând puțin această măsurare. Deși nu vă va afecta sarcinile de copt în majoritatea scopurilor, este totuși important să fiți conștienți de dimensiunile unei foi de copt.
Foliile de copt medii variază între 14 și 15 inci în lungime și aproximativ 10 - 11 inci în lățime. Plăcile mici de copt au în general 13 x 8,5 inci, cu variații minore între producători. Foile de copt din materiale mai atipice, cum ar fi fonta, sunt de obicei mai mici din cauza creșterii negative a greutății pe care o creează prea mare dintr-o foaie; aceste foi au cel mai adesea un diametru de aproximativ 14 inci.
Grosime
Foile de copt sunt relativ subțiri - de obicei mai puțin de jumătate de milimetru - și au fie jante scurte, fie nu au delimitare în jurul marginilor. Aceste foi subțiri și laturile scurte permit încălzirea rapidă și gătirea oricărui lucru pe care îl coaceți.
Jantele, în medie, au de obicei aproximativ 1 inch înălțime. Excepția o constituie foile de copt din fontă, care sunt semnificativ mai groase și mai dense decât alte foi de copt, dar mai subțiri decât majoritatea celorlalte vase din fontă.
Rimed vs. Rimless
O foaie de copt fără margini nu are o margine pliată; cu alte cuvinte, este o foaie de copt cu muchii plate. Foliile de copt fără margini se numesc de obicei foi de prăjitură, deoarece sunt deosebit de benefice atunci când coaceți prăjiturile - trebuie doar să înclinați foaia pentru ca prăjiturile să alunece (atâta timp cât foaia are un strat antiaderent).
O foaie de copt fără margini nu este recomandată pentru prăjirea cărnii, deoarece sucurile vor fugi inevitabil de pe foaie și vor face o mizerie uriașă în cuptorul dvs., ca să nu mai vorbim de generarea multor fum. În schimb, utilizați o foaie de copt cu margini pentru a conține sucurile de la friptură. Dacă gătiți carne care eliberează o cantitate mare de lichid, cum ar fi un curcan prăjit, atunci este de fapt mai bine să folosiți o tigaie cu o jantă mai înaltă sau o tigaie.
Acoperire antiaderenta
Multe produse de vase de pe piață sunt antiaderente. Vasele antiaderente sau vasele de copt se referă la vasele tratate cu un strat care împiedică alipirea alimentelor pe suprafața metalelor încălzite. Aceste acoperiri sunt de obicei o componentă permanentă a foii sau a tigaiei în sine. Anumite metale-fontă, în special, trebuie „condimentate” după fiecare utilizare. Acest termen înseamnă să aplicați un strat ușor de ulei de gătit, de obicei ulei vegetal, pe foaie sau tigaie de fiecare dată când ați terminat curățarea. Dacă ignorați acest pas, mesele viitoare vor deveni inevitabil lipite de cearșaf.
Foile de copt antiaderente au o culoare mai închisă și vor coace articolele mai repede decât foile de copt standard din aluminiu. Suprafețele antiaderente sunt, de asemenea, ușor de curățat, dar rețineți că acest tip de vase variază semnificativ ca calitate. În plus, nu uitați să nu zgâriați sau zgâriați niciodată vasele antiaderente cu o ustensilă din metal, deoarece acestea pot provoca daune permanente învelișului. Ceramica este un alt tip de acoperire antiaderentă care funcționează bine și este în general mai durabilă decât alte acoperiri.
Mânerele
Plăcile de copt fără margini, altfel cunoscute sub numele de foi de prăjitură, vor avea cel puțin o margine ridicată sau pliată care servește drept mâner. O foaie complet plană ar fi aproape imposibil de îndepărtat dintr-un cuptor fierbinte, mai ales în timp ce purtați o manșetă pentru cuptor.
Majoritatea foilor de copt au o margine laminată cu buza în jos pentru a le face mai ușor de prins. Unii producători instalează tampoane sau mânere din silicon pe părțile laterale ale unei foi de copt pentru o prindere mai confortabilă. Indiferent de stilul mânerului, este întotdeauna esențial să folosiți mănuși de cuptor atunci când așezați sau scoateți o foaie de copt în sau în afara cuptorului fierbinte. Tampoanele de prindere din silicon nu sunt o protecție suficientă împotriva arsurilor și sunt mai potrivite pentru manipulare atunci când foaia este rece sau la temperatura camerei.
Alegerile noastre de top
Coacerea este la fel de mult o artă ca o știință. Este esențial să aveți la dispoziție instrumentele potrivite pentru a vă ajuta să pregătiți și să serviți o masă sau un desert excelent ca urmare a timpului și a efortului dvs. Ținând cont de acest obiectiv, aceste recomandări au fost selectate cu factorii de mai sus într-o varietate de categorii pentru a vă ajuta să descoperiți unele dintre cele mai bune foi de copt de pe piață.
Nordic Ware Natural Aluminum Baker’s Half Sheet
Ambele foi de copt din acest ambalaj de la Nordic Ware sunt fabricate din aluminiu pur, pe lângă faptul că sunt o dimensiune ideală pentru majoritatea cuptoarelor. Aluminiul are o conductivitate superioară la căldură, care permite meselor să se coacă și să se rumenească uniform, iar o jantă de oțel încapsulată întărită ajută la prevenirea deformării și conferă rezistență. Dimensiunile interioare ale foii sunt de 16,5 x 11,4 inci, iar exteriorul este de 17,9 cu 12,9 inci, ceea ce face ca dimensiunea să fie compatibilă cu hârtia pergament sau cu un covor de silicon, dacă doriți.
Deși este oarecum incomod, este de preferat să spălați manual foaie de copt din aluminiu pur în loc să le așezați în mașina de spălat vase, deoarece acestea le vor face să dureze mai mult.
Betty Crocker cookie-uri antiaderente și foi de copt
Aceste trei foi de copt de la Betty Crocker sunt suficient de versatile pentru a se potrivi cu o gamă largă de proiecte de coacere, de la o muncă mare de coacere a cookie-urilor până la gătirea unei mese elegante pentru doi. Sunt fabricate din oțel carbon și au o acoperire antiaderentă pentru ușurință în servire. Atât în condiții de siguranță în mașina de spălat vase, cât și în cuptor, la o viteză impresionantă de 500 de grade, pot lua căldura unui cuptor și puterea unei mașini de spălat vase la fel de bine, făcând gătitul și curățarea rapidă.
Fiecare foaie de copt are o margine cu patru fețe, ușor de prins, pentru o manevrare mai confortabilă atunci când o scoateți din cuptorul fierbinte. Foaia mare măsoară 17 x 11,5 inci; foaia medie măsoară 14,5 pe 10 inci, iar foaia mică măsoară 13,25 pe 8,5 inci. Cu această achiziție accesibilă, ați acoperit bazele pentru nevoile dvs. de coacere.
Foaie antiaderentă Gotham Steel PRO
Aceste foi de copt duale de la Gotham Steel nu sunt doar antiaderente, dar sunt și foarte durabile datorită stratului de amestecare patentat de producător Ticerama (titan ceramică). Fiecare foaie de copt are 17,6 pe 11,8 inci cu o jantă de 1 inci și oferă o culoare de cupru distinctă. Deși titlul produsului se referă la acestea ca „foi de cookie”, acestea sunt pentru cookie-uri și multe altele. Folosiți-le pentru coacerea pâinii, aripi de pui crustate, pește alb la cuptor, pizza subțire, legume prăjite, prăjituri și multe altele.
Acoperirea antiaderentă înseamnă, de asemenea, că puteți reduce sau chiar elimina cantitatea de ulei, hârtie pergament sau orice covor de silicon pe care îl utilizați de obicei. Fiecare foaie are un miez solid de aluminiu pentru o conducere mai bună a căldurii, dar nu se va deformează în cuptor sau în mașina de spălat vase datorită stratului brevetat menționat mai sus. Sigur pentru utilizarea cuptorului până la 500 de grade Fahrenheit, această pereche de foi de copt este puțin mai costisitoare decât alte mărci, dar merită costul.
Calphalon antiaderent de copt, foaie pentru biscuiți
O problemă obișnuită cu numeroasele foi de copt destinate în mod special pentru coacerea prăjiturilor este că lipsa suportului tinde să conducă la deformare, fie în mașina de spălat vase, fie în cuptor. Cu toate acestea, miezul de oțel cu ecartament greu al acestei foi de copt fără margini de la Calphalon depășește această problemă cu eleganță și ușurință. Interiorul fiecărei foi de copt include straturi antiaderente, interblocate, concepute pentru a oferi o suprafață de copt de lungă durată și de înaltă performanță.
Combinația dintre marginea plană convenabilă și finisajul elegant, antiaderent, asigură ușurința utilizării atunci când ridicați sau glisați produsele coapte de pe fiecare foaie, după ce au terminat de coacere. Această foaie cookie este, de asemenea, sigură pentru mașina de spălat vase, economisind timp și efort în timpul curățării.
Tigaie pentru cuptor Nutrichef pentru bucătărie-antiaderentă Deluxe
Dacă sunteți în căutarea unui set de vase antiaderente de calitate comercială, luați în considerare această colecție din trei bucăți de foi de copt de la NutriChef. Fiecare foaie are un strat antiaderent, fără PTFE / PFOA / PFOS, pentru o servire, curățare și manipulare sigure și convenabile. Un mâner roșu din silicon la capetele fiecărei foi de copt ajută la prevenirea arsurilor accidentale și creează ușurința manipulării. În timp ce acestea sunt tehnic sigure în mașina de spălat vase, producătorul vă recomandă să spălați manual aceste foi de copt pentru a atinge durata maximă de viață a setului.
Setul are, de asemenea, matrițe stivuibile care economisesc spațiu și un design cu tavă largă pentru depozitare convenabilă. Sigur la 446 grade Fahrenheit și fabricate din oțel carbon durabil și fără BPA, acestea sunt pe deplin compatibile cu cuptoarele standard și cu convecție, pe lângă faptul că sunt potrivite pentru depozitare atât în frigider, cât și în congelator. Foaia mai mare măsoară 17,1 pe 11,8 pe 0,67 țoli; foaia medie măsoară 15,1 cu 10,03 cu 0,59 țoli, iar foaia mică măsoară 13,38 cu 8,66 cu 0,59 țoli.
cuisinel Pizza din fontă pre-condimentată și tigaie de copt
Această foaie de copt din fontă, în formă de tigaie, de 13,5 inci, de la Cuisinel oferă atât versatilitate, cât și durabilitate pentru cuptor, grătar, aragaz sau chiar la foc de tabără. Pentru un plus de confort, dispune de mânere mari pentru un control și mobilitate mai bune și este chiar pre-sezonat. Vasele din fontă au fost folosite de bucătari și bucătari din întreaga lume de secole. Unul dintre cele mai mari motive pentru care fonta este atât de populară este că este de neegalat chiar și în distribuția și reținerea încălzirii.
La fel ca alte ustensile de gătit din fontă, această foaie de copt trebuie curățată manual și uscată prompt și temeinic cu o cârpă fără scame sau un prosop de hârtie. În timp ce este încă cald după uscare, trebuie să fie resezonat cu un strat ușor de ulei vegetal și depozitat în siguranță într-un loc uscat.
SAVEUR SELECTEAZĂ Foaie de copt cu margini
SAVEUR selectează foaia de copt cu margele din seria Artisan, este fabricată din oțel carbon cu gabarit greu, care conduce căldura rapid și uniform. Un material metalic rezistent la urzeală are un furnir transparent de acoperire antiaderentă Whitford Eclipse, pentru o eliberare ușoară și curățare fără efort. O jantă exterioară groasă (în relief cu textura frezată semnată SAVEUR Selects) oferă o prindere confortabilă, antiderapantă, atunci când utilizatorii se țin de ea. Această foaie de copt de dimensiuni grele este sigură pentru mașina de spălat vase și cuptor, până la 450 de grade Fahrenheit. Foaia de copt măsoară 19 x 12 inci, inclusiv jantele.
Întrebări frecvente despre noile tale foi de copt
S-ar putea să aveți întrebări persistente cu privire la noile dvs. foi de copt. Înainte, mai multe dintre cele mai frecvente întrebări despre foile de copt au răspuns pentru a oferi îndrumări suplimentare.
Î. Care este diferența dintre o foaie de copt și o foaie de prăjitură?
Foile pentru biscuiți sunt denumite frecvent foile de copt, dar există o diferență distinctă. Foile de copt, care pot fi denumite și tigaie de copt, au de obicei margini cu margini. Foliile pentru biscuiți au margini bordurate doar pe laturile scurte și prezintă margini plate sau fără margini pe laturile lungi, permițându-vă să glisați fursecurile de pe foaie fără a le întrerupe forma încercând să le ridicați cu o spatulă.
Î. De câte foi de copt aveți nevoie?
Pentru majoritatea gospodăriilor, două sau trei foi de copt vor fi suficiente. O varietate de foi de copt în diferite dimensiuni va oferi apoi o anumită flexibilitate pentru a coace o multitudine de alimente.
Î. Foaia de copt poate merge în mașina de spălat vase?
Acest lucru depinde de materialul folosit pentru foaia de copt. Foile de copt din oțel sunt în general sigure în mașina de spălat vase, dar nu uitați să spălați manual foi de copt din aluminiu pur și fontă. Consultați întotdeauna instrucțiunile producătorului pentru recomandări despre spălarea foilor de copt.
Î. Cât durează foile de copt?
Materialul folosit pentru a face o foaie de copt va dicta cât durează. Plăcile de copt din oțel și acoperite cu oțel durează mai mult decât foile de copt din aluminiu, care sunt predispuse la deformare. Foile de copt din fontă durează cel mai mult. Acoperirile antiaderente sunt utile, dar pot fi zgâriite de ustensile metalice.