Umila tigaie, denumită și în mod obișnuit tigaie, este un erou de bucătărie necunoscut. Această bucată versatilă de vase de copt este vasul ideal pentru coacerea rețetei de pâine cu nuci a bunicii sau pentru crearea unei brioșe delicioase pentru brunch-ul de duminică.
În timp ce alegerea celei mai bune tigaii poate părea simplă, cumpărătorii trebuie să ia în considerare o serie de factori diferiți. Acest ghid explorează câteva caracteristici importante pe care trebuie să le căutați atunci când faceți cumpărături și oferă opțiuni pe categorii pentru unele dintre produsele de top de pe piață.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Tigaie pentru pâine din oțel aluminiat din oțel aluminiat
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Wilton Rețetă Dreaptă Pâine Medie Tigaie de copt
- CEL MAI BUN OȚEL ALUMINAT: Chicago Metallic Chicago Metallic Commercial II Pan tradițional
- CEA MAI BUNĂ STICLĂ: Vase de sticlă Pyrex Easy Grab 1,5-Quart
- CEL MAI BUN SILICON: SILIVO Silicone Pâine și Tigaie
- CELE MAI BUNE PENTRU MÂLE: Rachael Ray Bakeware Antiaderent Tigaie de coacere
- CELE MAI BUNE CU MÂNERE: Cuisinart Easy Grip Bakeware 9-Inch Loaf Pan
- CEL MAI BUN DESIGN DECORATIV: Tigaie Nordic Ware pentru flori sălbatice
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cea mai bună tigaie
Înainte de cumpărături, mulți bucătari presupun că fiecare tigaie oferă performanțe similare; cu toate acestea, o serie de factori afectează funcționalitatea tigaiei, inclusiv materialul, capacitatea, ușurința curățării și multe altele. Continuați să citiți pentru a afla mai mulți dintre cei mai importanți factori și caracteristici de care trebuie să țineți cont atunci când alegeți cea mai bună tigaie.
Material
Tigaile pentru pâine sunt disponibile într-o varietate de materiale, inclusiv:
- Oțel aluminizat, realizat prin acoperirea oțelului cu un aliaj de aluminiu-siliciu, este o alegere populară pentru vasele de copt, deoarece rezistă la coroziune și asigură o distribuție uniformă a căldurii. Oțelul aluminizat este ideal pentru produse de patiserie care necesită căldură moderată.
- Oțel inoxidabil, care este atât durabil, cât și rezistent la rugină, nu reacționează la ingredientele acide și poate fi folosit pentru a găti mâncarea la căldură mare și pentru a crea o crustă rumenită crocantă.
- Sticlă se încălzește încet, dar oferă o reținere excelentă a căldurii. Vasele de copt din sticlă permit bucătarilor să monitorizeze vizual progresul mâncării lor pe măsură ce gătește.
- Gresie nu este reactiv și conduce căldura uniform. Aspectul său atractiv îi permite să îndeplinească funcția dublă ca fel de mâncare.
- Silicon matrițele de copt nu se lipesc și pot fi utilizate la temperaturi ridicate.
Acoperire antiaderenta
Tigaile cu un strat antiaderent necesită mai puțină grăsime, eliberează ușor alimentele și permit curățarea rapidă. Cele două tipuri principale de acoperiri antiaderente din tigăi includ:
- Politetrafluoretilenă (PTFE), mai cunoscut sub denumirea comercială de teflon, a fost folosit de mult timp pentru a crea acoperiri antiaderente pentru vase și vase de copt. Deși funcționează bine la început, în timp acoperirea este susceptibilă la zgârieturi și deteriorări. Tigaile acoperite cu PTFE nu pot fi utilizate la temperaturi mai mari de 500 grade Fahrenheit. Mai mult, unii experți pun la îndoială siguranța utilizării PTFE. Cu toate acestea, versiunile moderne nu mai folosesc acid perfluorooctanoic (PFOA), ingredientul care a provocat cea mai mare îngrijorare.
- Ceramică acoperirile antiaderente nu sunt de fapt ceramice; în schimb, sunt o combinație de nisip și silicon. În timp ce aceste acoperiri sunt oarecum fragile, ele pot rezista la temperaturi ridicate.
mărimea
O tigaie de pâine măsoară de obicei 8,5 inci pe 4,5 inci cu 2,5 inci și este, de asemenea, denumită o tigaie standard de 1 lire. Măsurătorile se referă mai degrabă la zona de gătit decât la dimensiunile totale ale cratiței. O altă dimensiune populară, 9 inci cu 5 inci pe 3 inci, este doar puțin mai mare. În timp ce diferența pare neglijabilă, dimensiunea poate avea impact asupra rezultatelor. O tigaie prea mare poate împiedica creșterea corectă a pâinii, în timp ce o tigaie prea mică poate provoca revărsarea aluatului. Folosiți dimensiunea indicată în rețetă pentru a asigura rezultate optime. Dacă o rețetă nu specifică dimensiunea tigaiei de pâine să o utilizați, setați implicit tigaia standard de 8,5 inci.
De asemenea, sunt disponibile mini tigăi. Măsoară aproximativ 4 inci pe 2,5 inci și creează porțiuni individuale de pâini, pâini și prăjituri.
Formă
Forma cratiței poate avea un impact semnificativ asupra rezultatelor. Unele sunt mai late și mai puțin adânci, în timp ce altele au margini mai înalte, rezultând o tigaie mai adâncă. O tigaie Pullman are margini de 4 inci pentru a crea pâini pătrate.
Unele tigăi au margini texturate pentru a asigura o circulație suplimentară a aerului și a crește rumenirea. Unele au colțuri ascuțite, în timp ce altele sunt rotunjite. Unele tigăi au modele ornamentale în relief care creează modele decorative florale sau de frunze pe pâinea finită.
Mânerele
Unele tigăi de pâine au mânere pentru a ușura introducerea și scoaterea tigaiei din cuptor. Altele au mânere din silicon rezistente la alunecare, ceea ce face și mai ușor de prins tigaia.
Versatilitate
Tigaile pentru pâine sunt instrumente de bucătărie versatile de utilizat atât pentru gătit, cât și pentru coacere. O tigaie poate coace pâine sandwich, brioche, pâine cu banane, chală, pâine de stafide, pâine de carne, lasagna, plăcintă cu oală de pui și multe altele. Unele tigăi de pâine au rafturi perforate care sunt concepute special pentru scurgerea grăsimilor și a altor lichide de pe pâinea de carne. Aceste rafturi sunt complet detașabile pentru a face tava mai versatilă.
Ușurința de curățare
Ușurința de curățare este o preocupare principală pentru mulți bucătari de casă. Unele materiale, cum ar fi sticla, oțelul inoxidabil și siliconul, sunt sigure pentru mașina de spălat vase, facilitând curățarea. Tigaile pentru pâine cu acoperiri antiaderente sunt, de asemenea, ușor de curățat, deoarece suprafețele lor strălucitoare asigură că nu rămân particule alimentare după gătit. Cu toate acestea, aceste tigăi nu trebuie curățate cu spălători sau perii abrazive. Asigurați-vă că verificați instrucțiunile producătorului înainte de curățare pentru a asigura longevitatea tigaiei.
Alegerile noastre de top
Aceste alegeri de top iau în considerare toți acești factori, precum și calitatea și valoarea generală. Continuați să citiți pentru a descoperi unele dintre cele mai bune opțiuni pentru tigaie într-o varietate de categorii pentru următorul dvs. proiect de coacere.
Tigaie pentru pâine din oțel aluminiat din oțel aluminiat
Această tigaie standard de 1 kg are o margine dreaptă ceva mai înaltă pentru a preveni revărsarea. Designul său de suprafață ondulată facilitează circulația aerului și contribuie la favorizarea rumenirii.
Fabricată din oțel aluminizat, tigaia pentru pâine din SUA oferă o conductivitate termică excelentă. Oțelul cu ecartament greu previne deformarea, iar materialul durabil rezistă și la rugină. Interiorul este finisat cu Americoat, un strat de silicon cu eliberare ușoară care nu conține PTFE, PFOA și BPA. Este recomandat pentru coacerea pâinilor rapide, a drojdiei, a pâinii de porumb și a pâinii de carne.
Wilton Rețetă Dreaptă Pâine Medie Tigaie de copt
Pentru o tigaie standard de calitate la un preț accesibil, această tigaie Wilton este o alegere bună pentru pâine, prăjituri și pâine. Fabricat din oțel inoxidabil cu gabarit greu pentru o distribuție uniformă a căldurii, rezistă la rugină și coroziune.
Acoperirea antiaderentă asigură îndepărtarea ușoară a pâinilor fără a necesita mult ulei. Și curățarea este ușoară, deoarece particulele alimentare nu vor fi lăsate în urmă. Deși este sigur pentru mașina de spălat vase, producătorul recomandă spălarea mâinilor cu apă caldă cu săpun pentru cele mai bune rezultate.
Chicago Metallic Commercial II Traditional Loaf Pan
Mulți experți recomandă oțelul aluminizat ca material ideal pentru o tigaie, deoarece combină atât avantajele oțelului, cât și ale aluminiului. Această tigaie de dimensiuni standard Chicago Metallic este fabricată din oțel inoxidabil aluminizat cu greutate mare. Finisajul din silicon și aluminiu al oțelului inoxidabil rezistent la rugină asigură o conducere excelentă a căldurii. Colțurile pliate ascuțite și armarea tijei de sârmă în jantă ajută la prevenirea deformării.
Tigaia trebuie unsă înainte de utilizare. În timp ce tigaia este sigură pentru mașina de spălat vase, Chicago Metallic recomandă spălarea mâinilor pentru a-și păstra longevitatea.
Vase de sticlă Pyrex Easy Grab 1,5-Quart
Cunoscut pentru vasele de sticlă și vasele de copt, Pyrex face o tigaie de calitate care poate fi folosită în siguranță într-un cuptor preîncălzit, cuptor cu microunde, frigider, congelator și mașină de spălat vase. Are o capacitate de 1,5 litri. Capacul său din plastic fără BPA îl face convenabil pentru depozitarea resturilor sau aducerea unui vas într-un ghiveci. Mânerele proiectate ergonomic fac ca tava să fie ușor scoasă din cuptor.
Când coaceți cu o tigaie de sticlă, unii profesioniști în gătit recomandă scăderea temperaturii cuptorului cu 25 de grade pentru a preveni marginile să se rumenească prea mult. Atât tigaia, cât și capacul sunt sigure pentru mașina de spălat vase.
SILIVO Silicone Pâine și Tigaie
Tigaia SILIVO este fabricată din silicon flexibil, antiaderent și are mânere pentru o manevrabilitate ușoară. La 8,9 inci pe 3,7 inci pe 2,5 inci, suprafața sa de gătit este puțin mai lungă și mai îngustă decât media. Deoarece este fabricat din silicon, este compatibil cu cuptorul, cuptorul cu microunde, congelatorul și mașina de spălat vase și alimentele 100%.
Folosiți-l pentru a pregăti gelatină, înghețată, cheesecake și caramele pe lângă pâinea și pâinile standard. Când utilizați o matriță de copt din silicon, lăsați o pâine fierbinte să se răcească complet înainte de a o desface pentru a vă asigura că își menține forma. Mâncarea este ușor de îndepărtat din tigaie.
Rachael Ray Bakeware Antiaderent Tigaie
A face pâine într-o tigaie special concepută pentru a scurge grăsimile și scurgerile poate duce la un fel de mâncare mai sănătos. Această tigaie de la Rachael Ray Bakeware are un insert perforat detașabil care funcționează bine pentru pâinea de carne și alte feluri de mâncare prăjite.
Tigaia de oțel, care măsoară 9 inci cu 5 inci, are un strat antiaderent. Mânerele largi facilitează transferul tăvii din cuptor pe blat. Ambele piese se pot spăla în vase, deși spălarea mâinilor este recomandată pentru cele mai bune rezultate.
Cuisinart Easy Grip Bakeware 9-Inch Loaf Pan
În timp ce o serie de tigăi de pâine au mânere, acest model de 9 inci de la Cuisinart are mânere cu mânere din silicon. Tigaia este construită din oțel cu gabarit greu, care asigură încălzire uniformă. Finisajul antiaderent asigură eliberarea ușoară și curățarea simplă. Marginile laminate groase oferă integritate structurală și previn deformarea.
Mânerele din silicon cu prindere ușoară sunt proiectate ținând cont de forma mănușilor standard pentru cuptor. Siliconul este rezistent la căldură. Această tigaie poate fi spălată în mașina de spălat vase.
Tigaie Nordic Ware pentru flori sălbatice
Această tigaie în relief cu flori sălbatice de la Nordic Ware are un model de flori sălbatice care oferă un factor wow chiar și unei rețete simple. Tigaia are și margini curbate.
Tigaia este fabricată din aluminiu turnat durabil, care este sigur în cuptor până la 400 de grade Fahrenheit. Cu capacitatea sa de 6 cani, poate fi folosit cu o varietate de rețete diferite. Ungeți întotdeauna tigaia înainte de utilizare și spălați-o manual cu săpun și apă caldă.
Întrebări frecvente despre tigaie
Nu sunteți gata să începeți coacerea? Continuați să citiți pentru a găsi câteva răspunsuri la unele dintre cele mai frecvente întrebări despre cratițe.
Î. Ce tigăi de copt nu ruginesc?
Pentru a evita rugina, alegeți o tavă din oțel inoxidabil, sticlă, ceramică sau silicon.
Î. Cum faceți o tigaie mare mai mică?
Pentru a micșora dimensiunea unei cratițe, creați un separator din folie de aluminiu. Măsurați dimensiunea necesară pentru rețetă și pliați folia la dimensiunea corectă.
Î. Este mai bine să coaceți pâinea într-un vas de sticlă sau metal?
Alegeți o tavă metalică pentru pâine, deoarece este mai probabil să producă chiar o rumenire.
Î. Pot folosi o tavă de sticlă pentru pâine cu banane?
Da. Atunci când utilizați o tavă de sticlă pentru pâine cu banane, mulți experți recomandă scăderea temperaturii de gătit cu 25 de grade pentru a preveni rumenirea excesivă.