Sous vide, tradus în engleză, înseamnă „sub vid.” Acest lucru pare complicat, dar este de fapt un mod nou și în mare măsură de gătit carne, ouă, pește, legume și multe altele. Mâncarea este sigilată într-o pungă ziploc sau sigilată sub vid și imersată într-o oală cu apă. Bobina și pompa sous vide sunt plasate în apă și atașate la oală, apoi pornite, unde circulă apa folosind curenți de convecție sau o pompă.
Bobina sub pompă și pompa încălzesc apa pentru a menține o temperatură uniformă și uniformă pe măsură ce gătesc mâncarea. Acest lucru reduce probabilitatea apariției unor pete calde și reci în apa de gătit și reduce mizeria: când mâncarea este gătită, scoateți-o din apă, tăiați punga și serviți-o. Rezultatul este carnea gătită uniform, cu o consistență fragedă, ouă bine coapte și legume care sunt fragede, cu toți nutrienții încă înăuntru, în loc să fie clătiți-sous vide este un mod sănătos de a găti, care nu necesită o atenție constantă .
Mașinile sub-video variază pe piață, având în vedere diferite intervale de temperatură și niveluri de zgomot. S-ar putea să vă intereseze o mașină cu funcții suplimentare, cum ar fi un temporizator și o programare wi-fi, astfel încât să puteți controla temperatura și timpul cu smartphone-ul. Țineți minte bugetul, precum și dimensiunea cea mai potrivită pentru sarcinile dvs. de gătit și spațiul de stocare disponibil.
Alegerile noastre de top
Având în vedere aceste considerații legate de cumpărături, am restrâns piața pentru a prezenta unele dintre cele mai bune mașini de tip sous vide disponibile.
Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker Nano
O combinație minunată de tehnologie, comenzi simple și construcție eficientă și durabilă, Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker Nano este potrivită atât pentru aragazii începători, cât și pentru cei experimentați. Comenzile sunt ușoare și simple pe unitatea însăși, dar aplicația Anova pentru smartphone-uri permite selectarea ușoară a timpului și temperaturii în funcție de alimentele pe care le gătiți. Aplicația Anova oferă mii de rețete și pentru referințe ușoare.
Pentru cei care preferă controlul manual, utilizatorii pot opta pentru afișajele mari și ușor de citit și butoanele de control din partea de sus. Suficient de mic pentru a se potrivi în majoritatea sertarelor de bucătărie și mai silențios decât multe unități, Anova are un interval de temperatură cuprins între 32 și 197 grade Fahrenheit și poate găti până la 99 de ore continuu. Clemele pentru a ține aragazul în partea laterală a oalei sunt fixe, deci sunteți ușor limitat în ceea ce privește cât de adâncă poate fi oala. Mașina Anova sous vide este disponibilă singură sau ambalată cu un dispozitiv de etanșare sub vid și pungi pentru confort.
Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker
Anova oferă o gamă de aparate de gătit sub vide, inclusiv această unitate de gamă medie. Dispunând de un încălzitor puternic de 100 de wați, Anova este capabil de încălzire rapidă și circulație eficientă. Aragazul are conectivitate wi-fi la aplicația Anova cu funcții complete pentru rețete și controlul funcțiilor de căldură și sincronizare prin smartphone. Ecranul digital al unității în sine are comenzi complete, inclusiv temperatură de până la 197 grade Fahrenheit.
Acest aragaz cu clemă reglabilă de la Anova poate circula până la 8 litri de apă pe minut și poate găti continuu până la 5000 de ore. Gama și puterea temporizatorului sunt mai puternice decât cele ale multor aragazuri entry-level, astfel încât prețul este, de asemenea, mai mare, dar beneficiul combinat al unui element de încălzire mai puternic și caracteristicile tehnologice îmbunătățite fac ca costul să merite.
Breville Joule Sous Vide
Wi-fi și Bluetooth compatibil cu iOS și Android, Breville Joule Sous Vide este avansat din punct de vedere tehnologic, se încălzește mai repede și rulează mai liniștit decât multe alte unități, așa cum se potrivește prețului său de lux. Corpul subțire alb, capacul și baza din oțel inoxidabil arată elegant pe blat, iar Breville este una dintre cele mai mici unități de pe piață - nu că dimensiunea sa reflectă puterea, deoarece la 1100 de wați este unul dintre cele mai puternice surse disponibil.
Aplicația Joule oferă multe caracteristici benefice, cum ar fi un verificator de coacere vizuală, compatibilitatea cu comenzile vocale Amazon Alexa și numeroase rețete. Joule se fixează pe orice vas, astfel încât să puteți folosi propria oală, recipient sau vas adânc, iar unitatea menține temperaturi ale apei care sunt corecte până la .2 grade Fahrenheit. Pachetul atractiv, performanța remarcabilă și activele tehnologice, plus susținerea unui astfel de nume de încredere în vase, fac ca acest Breville Sous Vide să merite costul.
Instant Pot Accu Slim Sous Vide
În timp ce majoritatea aparatelor de gătit sub vid se bazează pe convecție pentru a menține apa la o temperatură constantă, Instant Pot Accu Slim Sous Vide nu are nicio șansă: echipat cu o unitate de pompare activă alimentată de un motor de 12 V și un încălzitor de 800 W, Accu Slim circulă apa la temperaturi foarte consistente. Videoclipul suportă temperaturi ale apei de la 104 la 196 grade Fahrenheit.
Accu Slim poate fi fixat pe o oală interioară cu oală instantanee de 6 sau 8 litri, dar poate fi folosită și cu orice castron sau oală. Unitatea din oțel inoxidabil are un strat de cauciuc moale, ușor de prins și un ecran tactil digital. Aplicația Instant Pot oferă rețete și asistență cu timpul de gătit. În timp ce această unitate nu este compatibilă cu Wi-Fi sau Bluetooth, poate găti continuu timp de 72 de ore folosind cronometrul integrat, astfel încât este ușor de setat și de îndepărtat.
Kit de aragaz Sousvide Art Sous Vide
În centrul acestui set se află Sousvide Art Sous Vide Cooker Immersion Circulator, un puternic aparat de încălzire sub vide de 100 de wați și circulator de apă. Durabil și ușor de utilizat, aragazul Sousvide Art este din oțel inoxidabil, cu o mână ergonomică cauciucată și o interfață digitală intuitivă. Mașina se poate agăța de o oală sau de un bol pe care o dețineți deja și poate menține temperaturi de până la 194 grade Fahrenheit. Setul include 15 pungi resigilabile cu orificii de aspirație și o pompă manuală pentru a extrage aerul suplimentar, mai degrabă decât să achiziționezi un sigiliu cu vid sau să forțezi aerul din ziplocs, Sousvide Art oferă accesoriile de care ai nevoie pentru a începe, inclusiv geanta clipuri și o broșură de rețete.
Acest set Sousvide Art este ideal pentru noii utilizatori de sous vide care doresc să încerce metoda de gătit înainte de a investi în accesorii suplimentare. În cazul kit-urilor de început, cumpărătorii vor găsi deseori produse inferioare concepute pentru a atrage noi utilizatori, dar nu este cazul aici: aragazul Sousvide Art este un produs independent de sine stătător - accesoriile suplimentare îl fac o modalitate excelentă de a încerca bucătarii. o nouă metodă de gătit folosind echipamente fiabile fără o investiție uriașă.