Dacă doriți să păstrați un pic din grădina dvs. de vară alături de dvs. tot anul, puteți face acest lucru uscând ierburile și păstrându-le pentru utilizare după ce plantele dvs. au căzut la îngheț. Uscarea ierburilor este simplă, vă poate economisi bani și vă conferă liniște sufletească - este plăcut să știți exact de unde provin ingredientele alimentare!
Cel mai bun moment pentru tăierea ierburilor pentru uscare este chiar înainte ca acestea să înflorească, moment în care frunzele conțin cel mai mult ulei. Așadar, țineți cont de muguri. Dacă ați recoltat toată vara, este posibil ca plantele dvs. să nu fi avut ocazia să înflorească. Un moment bun pentru tăiere pentru uscare este la sfârșitul verii, când plantele încep să steaguri.
INSTRUMENTE ȘI MATERIALE Disponibil pe Amazon
- Foarfece ascuțite, cuțit sau tăietoare mici
- sfori, sfori sau benzi de cauciuc
- pungi de hârtie (opțional)
- Foaie cookie sau suport de răcire (pentru metoda de uscare a cuptorului)
DIRECTII
1. Recolta. Utilizați foarfece ascuțite, un cuțit sau tăietoare mici pentru a rupe pașii de la plante. Tăiați când frunzele sunt uscate și lipsite de rouă (dimineața târziu sau seara).
2. Pregătește-te. Îndepărtați frunzele deteriorate sau decolorate, spălați-le în apă rece și uscați-le bine. Dacă ierburile sunt lăsate umede, se pot mucegai și putrezi.
3. Uscat.
Metoda de uscare cu aer
Folosind sfori sau sfori, legați tulpinile ierburilor dvs. în ciorchini liberi. Asigurați-vă că există suficient spațiu pentru ca aerul să circule în jurul lor. Întoarceți-vă ierburile cu susul în jos și atârnați într-un loc cald și uscat, care nu se află în lumina soarelui - o mansardă, de exemplu, sau un dulap gol. Dacă nu aveți un loc întunecat pentru a agăța ierburi, le puteți plasa cu capul în jos într-o pungă de hârtie, având găuri tăiate pentru ventilație. Înfășurați deschiderea pungii în jurul tulpinilor, asigurând închiderea cu benzi de cauciuc sau șnur (acest lucru va ajuta, de asemenea, la menținerea prafului). Agățarea cu capul în jos permite uleiurilor esențiale să curgă în jos de la tulpini la frunze.
Metoda de uscare a cuptorului
Ierburile cu un conținut mai ridicat de umiditate (busuioc, tarhon, mentă, balsam de lămâie) trebuie uscate mai repede, astfel încât să nu se muleze. Îndepărtați frunzele de pe tulpini și așezați-le pe o foaie pentru biscuiți sau un raft de răcire. Așezați într-un cuptor mic, cu 180 de grade sau mai puțin, timp de două până la patru ore, verificând frecvent până când sunt uscate.
4. Magazin. Așezați ierburile uscate în recipiente etanșe etichetate (saci de plastic, recipiente de plastic resigilabile, borcane de conservare) depozitate într-un loc răcoros și uscat. Pentru o aromă optimă, depozitați frunzele întregi, apoi zdrobiți înainte de a le folosi. Frunzele rețin mai mult ulei atunci când sunt depozitate întregi.
Ierburile uscate se vor păstra mult timp, dar sunt cel mai bine folosite în termen de un an, moment în care încep să-și piardă aroma. Dacă culoarea se estompează, veți ști că și aroma sa estompat. Dar înainte ca acest lucru să se întâmple, veți avea mai multe ierburi în creștere proaspete în grădina dvs. de utilizat. Și de îndată ce sezonul de creștere se încheie, puteți începe procesul din nou. Un ciclu durabil pentru a susține o bucătărie aromată.
Pentru mai multe informații despre grădinărit, luați în considerare:
Sfaturi de top: cultivarea roșiilor
Cum să: Plantați o grădină de legume
Plantați culturi de vreme rece în recipiente pentru salată de primăvară