Fie că sunteți un brutar începător sau un veteran, tigaile potrivite pot fi cel mai bun aliat în bucătărie.
Tigaile de copt sunt de toate formele și dimensiunile. Unele servesc o varietate de utilizări, cum ar fi o tigaie care este bună pentru orice, de la coacerea prăjiturilor până la prăjirea legumelor. Alte tigăi de copt sunt concepute pentru anumite tipuri de rețete, cum ar fi tigaile pentru brioșe sau tigaile. Cele mai bune opțiuni pentru tigaie sunt fabricate de obicei din oțel, aluminiu, sticlă sau ceramică, sunt rezistente la urzeală și sunt făcute pentru a distribui căldura uniform, astfel încât prăjiturile, prăjiturile și pâinile să se coacă perfect.
În mod ideal, doriți un set de tigăi pentru a acoperi o gamă largă de nevoi de gătit. Tigaile specifice de care aveți nevoie depind de ceea ce intenționați să gătiți, de câte persoane gătiți și de bugetul dvs.
Continuați să citiți pentru a găsi unele dintre cele mai bune tigăi de copt recenzate - și, probabil, cea care lipsește din colecția dvs.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Set Nordic Ware 3 bucăți Baker’s Delight
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Set de produse de coacere antiaderente Calphalon
- CEL MAI BUN TASĂ DE MUFFIN: SUA Pan Bakeware (1200MF) Cupcake și Muffin Pan
- CEL MAI BUN TIGUIT: Rachael Ray Yum-o! Oven Lovin ’Nonstick Loaf Pan
- CEL MAI BUN PAN BUNDT: Wilton Perfect Results Tigaie antiaderentă premium
- CEL MAI BUN PAN PIAȚĂ: SUA Pan Bakeware Square Cake Pan
- CEL MAI BUN PAN TUB: Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
- CEL MAI BUN TASĂ: Tigaie rotundă din aluminiu anodizat Fat Daddio
- CEL MAI BUN PLATĂ DE TARTĂ: Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Tipuri comune de tigaie
Veți avea nevoie de o colecție de tigăi, astfel încât să aveți tava potrivită pentru a vă potrivi nevoilor. Acestea sunt cele mai frecvente tipuri de tigaie de copt.
Pan Pan
O tigaie din tablă de metal este un instrument de gătit versatil care poate fi folosit pentru a frige pui sau pentru a coace fursecuri și alte delicatese. Are o margine superficială, cu o înălțime de aproximativ un centimetru, care conține lichide, cum ar fi picăturile de carne. Tigaile pentru foi sunt disponibile într-o varietate de dimensiuni, dar cea mai comună este o jumătate de foaie care măsoară 13 inci cu 18 inci.
Tigaie de copt de 9 inci cu 13 inci
Acest lucru este similar cu o tigaie de foi, dar laturile sale sunt mai înalte, deci este mai potrivit pentru gătirea alimentelor adânci, cum ar fi prăjiturile cu un singur strat, prăjiturile și caserolele.
Muffin Pan
O tigaie pentru brioșe este utilizată pentru coacerea cupcakes, popover și, desigur, brioșe. O tigaie de 12 brioșe pentru brioșe este standard, dar puteți obține, de asemenea, 6 tigaie. Tigaile pentru mini-brioșe sunt disponibile dacă doriți să faceți mâncăruri.
Pan Pan
O tigaie este folosită pentru gătitul pâinii rapide, a drojdiei sau a pâinii de carne. Dimensiunea standard pentru tigaie este de 9 inci cu 5 inci și de 2,5 inci la 3 inci adâncime, dar sunt disponibile și versiuni mai mici.
Bundt Pan
Această tigaie este utilizată pentru a face prăjituri Bundt, acel clasic american. Tigaia este canelată pentru a da tortului forma sa sculptată distinctă.
Square Pan
Această tigaie de 8 sau 9 inci este făcută pentru coacerea brownies, biscuiți de bar, prăjituri și pâine de porumb. O tigaie pătrată face un singur strat de tort.
Tub Pan
Această tigaie este utilizată pentru coacerea prăjiturilor mai ușoare, cum ar fi mâncarea îngerilor și a buretelului. Este similar cu o tigaie Bundt, dar mai înaltă, cu un tub central gol și laturile drepte. Unele modele au funduri detașabile pentru a facilita îndepărtarea prăjiturilor delicate. Tigaile de dimensiuni standard au diametrul de 9 inci, cu laturile de 3 inci.
Tigaie rotundă pentru tort
Dacă doriți să faceți prăjituri cu niveluri, această tigaie este o necesitate. Poate fi folosit chiar și pentru alte produse de patiserie, cum ar fi brownies și biscuiți, atunci când doriți o prezentare mai îndrăgită. Tigaile pentru torturi sunt disponibile într-o varietate de dimensiuni, dar cele mai frecvent utilizate sunt în diametre de 8, 9 și 10 inci.
Placă de plăcintă
Indiferent dacă coaceți plăcinte sau quiches, o farfurie pentru plăcinte va menține interiorul umed și crusta crocantă. O placă pentru plăcintă cu diametrul de 9 inci este opțiunea standard. Unele plăci pentru plăcinte sunt piese utilitare de metal, în timp ce altele sunt din ceramică și sticlă cu caracteristici decorative.
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cele mai bune tigăi de copt
Când cumpărați cele mai bune tigaie, luați în considerare ce veți găti, cantitățile pe care le veți găti, ușurința de curățat și cât doriți să cheltuiți.
Material
Sticla, ceramica și metalul sunt materialele tipice utilizate pentru copt tigaie. Materialul afectează cât de repede se gătește mâncarea și cât de bine iese mâncarea.
Vasele din sticlă și ceramică rezistente la cuptor se vor încălzi uniform, dar mai lent decât metalul. De asemenea, vor păstra căldura, ceea ce este bine dacă doriți să serviți mâncare de la ei. Sticla și ceramica sunt cele mai bune materiale pentru gătitul alimentelor acide, cum ar fi lasagna, deoarece acizii din roșii sau citrice pot reacționa cu metalul și îi conferă vasului finit un gust metalic. Tigaile din sticlă vă permit să vedeți și cât de preparate sunt mâncarea.
Tigaile metalice, indiferent dacă sunt din aluminiu sau oțel, conduc căldura mai eficient, astfel încât alimentele să se gătească mai repede în ele. Oțelul inoxidabil este materialul preferat pentru profesioniști, dar tigăile din oțel inoxidabil nu au un strat antiaderent, deci este nevoie de mai mult timp pentru a le pregăti pentru coacere. Partea de sus este că le puteți pune în mașina de spălat vase când ați terminat, deoarece sunt foarte durabile. Asigurați-vă că alegeți metal dublu gros cu o margine laminată rezistentă la urzeală, deoarece chiar și tigaile de copt se pot încălzi atât de mult încât își pierd forma.
Acoperire antiaderenta
Tigaile antiaderente sunt ușor de pregătit pentru utilizare și ușor de curățat. Și mâncarea nu se lipeste de ele, ceea ce este minunat. Dar este ușor să zgâriați tigăile antiaderente și nu puteți folosi ustensile metalice pe ele. Majoritatea nu se pot spăla în vase, iar acoperirea antiaderentă se pierde și în timp.
Unii oameni sunt reticenți în a folosi tigaie antiaderente, deoarece consideră că teflonul de pe ele poate transfera agenți cancerigeni în alimentele lor, dar acest lucru nu este adevărat. De asemenea, majoritatea vaselor de coacere antiaderente nu utilizează teflon și utilizează în schimb un strat pe bază de silicon care este considerat sigur.
Capacitate de servire
Cantitatea de alimente pe care intenționați să o faceți va influența dimensiunea și numărul de tigăi de care aveți nevoie. Dacă vă place să faceți produse de patiserie pentru a le împărtăși prietenilor și vecinilor, luați în considerare cumpărarea unui set de tigăi sau multipli de tigăi pe care intenționați să le utilizați. Găsești în mod regulat cupcakes pentru cursul copilului tău? Cumpărați suficient tigaie pentru brioșe pentru a face 24 de cupcakes într-o singură lovitură. Îți place să dai pâine vecinilor de sărbători? Cumpără câteva vase de pâine. Faci multe prăjituri? Obțineți două sau trei tigăi pentru tort, astfel încât să puteți face prăjituri cu niveluri pentru care să muriți.
Margini
Părțile laterale ale tăvii sunt realizate pentru a se potrivi funcției sale. Tigaile cu foi au, în general, o jantă înaltă de 1 inci, care păstrează lichidele și scurgerile. Foliile pentru cookie-uri nu au margine ridicată, astfel încât să puteți glisa aceste cookie-uri chiar de pe tigaie. O tigaie de un sfert de foaie are margini mai înalte (aproximativ 2 inci), astfel încât să poată ține prăjituri de foaie, brownies și caserole. Tigaile Bundt și tub au laturi înalte pentru a găzdui prăjituri înalte, în timp ce tigaile rotunde au laturi de 2 până la 3 cm înălțime pentru prăjiturile mai mici.
Mânerele
Tăvile cu foi și torturile nu au mânere, în general, iar vasele de copt din ceramică și sticlă, de obicei. Tigaile pentru prăjire au, în general, mânere, ceea ce este convenabil atunci când gătiți articole mai grele, cum ar fi un curcan, șuncă, pui sau piept.
Versatilitate
Dacă nu aveți mult spațiu de stocare, vă recomandăm să obțineți tigăi cu utilizări multiple. O tigaie de foi și o tigaie de 9 inci cu 13 inci sunt probabil cele mai versatile, găzduind o masă întreagă și multe deserturi. Puteți deveni creativi cu tigăile dedicate preparării anumitor feluri de mâncare. De exemplu, o tigaie pentru brioșe poate conține mini quiches sau frittatas individuale, iar o tigaie pentru pâine poate conține pâine, precum și pâine de carne și caserole mici.
Ușurința de curățare
Tigaile care sunt mai ușor de curățat vor fi cele cu un strat antiaderent, cu reziduuri care se desprind ușor cu un burete standard. De asemenea, versiunile din aluminiu anodizat se curăță rapid, mai ales cu un tampon moale, abraziv. Căutați versiuni sigure pentru mașina de spălat vase pentru a economisi la unele spălări.
Pentru o curățare și mai ușoară, tapetați tava cu hârtie pergament. Pentru acele tigăi care tind să se ardă și să se prăjească cu alimente, încercați un amestec ușor de bicarbonat de sodiu și peroxid de hidrogen. Opțiunile de sticlă și ceramică vor deveni adesea mai ușor de curățat dacă sunt înmuiate mai întâi după utilizare. Bicarbonatul de sodiu și săpunul de vase vor face, de asemenea, treaba rapid.
Alegerile noastre de top
Am analizat câteva tigaie populare, le-am măsurat în funcție de considerațiile noastre legate de cumpărături și am ales câteva favorite.
Set de bucătărie Nordic Ware din 3 bucăți
Acest trio de foi de copt în stil comercial include un sfert, o jumătate de foaie și o foaie de jeleu (15 inci pe 10,5 inci), astfel încât să puteți găti orice, de la fursecuri până la cină. Tigaile din aluminiu nu vor rugini și oferă o distribuție excelentă a căldurii pentru a rumeni alimentele uniform și rapid. Au, de asemenea, jante din oțel armat, încapsulate, care au o înălțime de 1 inch și nu se deformează. Sunt ușoare, se pot spăla în vase și neacoperite, ceea ce înseamnă că nu au o suprafață antiaderentă care să se poată zgâria. Mai mult, Nordic Ware este încă o companie de familie care își produce produsele în Statele Unite.
Set de produse de coacere antiaderente Calphalon
Acest set de 10 tigăi vă oferă o bucătărie plină cu ustensile de copt la un preț frumos. Veți avea matrițele de care aveți nevoie pentru a găti pâine cu banane, prăjituri cu niveluri, brioșe și multe altele, deci aceasta este o alegere bună dacă stocați o bucătărie de la zero. Setul vine cu o pereche de tigăi rotunde de 9 inci, o tigaie medie, o tigaie de 9 inch cu 13 inci și o copertă, o tigaie brownie de 9 inci cu 13 inci, o tigaie cu brioșe de 12 cani, o foaie de copt de 12 inci cu 17 inci, una foaie de biscuiți de 14 inci cu 17 inci și un suport de răcire. Tigaile sunt fabricate din oțel de calibru greu, care se încălzește uniform. Suprafața antiaderentă eliberează cu ușurință alimentele și sunt sigure pentru mașina de spălat vase. În plus, pot rezista la temperaturi de până la 450 de grade.
SUA Pan (1200MF) Cupcake și Muffin Pan
Această tigaie pentru brioșe de calitate comercială are un strat patentat de silicon antiaderent, fără PTFE și BPA. De asemenea, are o suprafață ondulată care se adaugă abilităților sale antiaderente și încurajează circulația aerului pentru a preveni deformarea. Este robust și rezistent la lovituri. Tigaia are 12 puțuri de brioșe de dimensiuni standard, care măsoară 2,75 inci la deschidere și au o adâncime de 1,38 inci. Culoarea sa deschisă înseamnă produsele de patiserie maro puțin mai încet, ceea ce este un lucru bun, deoarece oferă timp prăjiturilor și prăjiturilor să crească corect. Tigaile din SUA sunt, așa cum sugerează și numele, fabricate în Statele Unite, în special în Pittsburgh.
Rachael Ray Yum-o! Tigaie antiaderentă pentru cuptor Lovin '
Tigaia pentru pâine de la Oven Lovin este fabricată din oțel de calibru greu, care rezistă la deformare, și are o suprafață antiaderentă, care este sigură în cuptor până la 500 de grade și eliberează cu ușurință produsele coapte. Tigaia are mânere din silicon rezistente la cuptor, care facilitează scoaterea din cuptor și adaugă și o culoare de culoare. Tigaia este sigură pentru mașina de spălat vase, deci este ușor de curățat. Este un panou standard de 9 inci cu 5 inci, care are o înălțime de 2,5 inci.
Wilton Perfect Results Tigaie antiaderentă premium
Această tigaie durabilă din oțel cu gabarit greu poate fi utilizată pentru prăjituri tradiționale Bundt sau rețete mai creative, cum ar fi pâinea de maimuță. Mânerele supradimensionate permit o manipulare ușoară în interiorul și în afara cuptorului și sunt, de asemenea, în relief cu măsurători de tigaie pentru o referință ușoară, în timp ce urmați rețetele. O acoperire antiaderentă și o construcție sigură pentru mașina de spălat vase fac o curățare ușoară. Această tigaie măsoară 12 inci de la mâner la mâner și are o capacitate de 10 până la 12 cupe. Este mai ușor decât multe tigăi Bundt.
SUA Pan Bakeware Square Cake Pan
Această tavă este fabricată din oțel aluminizat de calitate comercială, acoperită cu o suprafață antiaderentă numită Americoat, o acoperire pe bază de silicon care nu conține PTFE și BPA și promovează eliberarea rapidă a produselor de patiserie. Partile sale ondulate și fundul adaugă rezistență, favorizează distribuția uniformă a căldurii și măresc calitățile antiaderente ale tigaiei. Tigaia are, de asemenea, un fir de oțel în jantă pentru o rezistență suplimentară și rezistență la deformare. Spălați manual cu săpun ușor și un burete moale. Tigaia măsoară 9 inci pe fiecare parte cu o înălțime de 2,25 inci pentru a găzdui prăjituri de dimensiuni standard.
Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
Designul din două piese al acestei cratițe, care permite utilizatorilor să separe fundul cratiței de laturi, face foarte ușor să scoți un tort din tigaie intact. Tigaia are picioare pe ea care permit circulația și răcirea aerului atunci când tortul este scos din cuptor.
Tigaia măsoară 9,5 inci și 4 inci înălțime și conține aproximativ 16 căni de aluat (un amestec standard de tort). Are un strat antiaderent și este sigur pentru mașina de spălat vase, astfel încât curățarea este ușoară. Este, de asemenea, sigur de căldură până la 450 de grade.
Tigaie rotundă din aluminiu anodizat Fat Daddio
Procesul de anodizare „Safe-Seal” al lui Fat Daddio creează un finisaj durabil fără acoperire, deci nu există nicio acoperire care să se zgârie sau să se desprindă. Tigaia nu este reactivă față de alimentele acide, astfel încât să puteți coace alimente pe bază de citrice sau roșii fără ca tava să afecteze aroma alimentelor. Suprafața reflectorizantă a cratiței permite încălzirea mai rapidă, astfel încât alimentele ating temperatura mai repede. Se recomandă spălarea mâinilor. Cu diametrul de 8 inci și adâncimea de 3 inci, tigaia are laturi mai înalte decât multe tigăi cu diametru similar.
Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Vasele pentru plăcinte ale lui Emile Henry sunt proiectate și fabricate în Franța cu materiale naturale de proveniență locală, cum ar fi argila din Burgundia, cunoscută pentru proprietățile sale superioare de difuzie a căldurii și de reținere. Tehnologia HR (rezistență ridicată) a companiei face ca această placă de plăcintă să fie sigură la cuptor, broiler și cuptor cu microunde la temperaturi de până la 520 grade. Glazura sa îl face rezistent la zgârieturi. Marginea festonată a plăcii pentru plăcinte și cele patru opțiuni de culoare oferă o prezentare lustruită. Are un diametru de 10,2 inci, cu laturile înalte de 2,56 inci. Pentru o curățare ușoară, este sigur pentru mașina de spălat vase.
Întrebări frecvente despre tigaie
Poate că încă vă întrebați care este cea mai bună tigaie pentru dvs. Citiți mai departe pentru câteva răspunsuri la întrebări frecvente cu privire la tigaie pentru a vă ajuta să luați o decizie.
Î. Ce forme de copt nu ruginesc?
Tigaile din sticlă și ceramică nu vor rugini. Dacă alegeți metal, căutați tigăi din aluminiu anodizat etichetate „fără rugină”.
Î. Este mai bine să coaceți într-o tavă de sticlă sau metal?
Depinde ce coaceți și cât timp aveți. Tigaile din sticlă rezistente la cuptor se vor încălzi mai lent decât alternativele metalice.
Î. Tăvile ceramice sunt sigure?
Se știa că vasele mai vechi din ceramică conțin plumb, dar tigaile moderne din ceramică nu conțin plumb și sunt sigure pentru gătit.
Î. Cum convertesc timpul de coacere pentru diferite tigăi?
Dacă înlocuiți un vas de sticlă sau ceramică cu o tigaie metalică, reduceți temperatura cu 25 de grade și verificați-o des, deoarece sticla și ceramica nu se încălzesc la fel de repede.
Î. Cum faceți o tigaie mare mai mică?
Puteți micșora tava creând un baraj de folie. Pentru a face acest lucru, așezați o bucată de folie de aluminiu în tigaie și îndoiți o parte pentru a crea un perete unde doriți să se termine tava.