Arsenalul unui bucătar de casă nu este complet fără calul de lucru al bucătăriei - mixerul de stand. Aceste mașini puternice elimină transpirația amestecând aluatul pentru biscuiți, aluatul pentru pâine, glazuri și o listă lungă de alte preferate de acasă. Cele mai bune mixere de stand oferă puterea de a amesteca aluaturi groase și de a atinge viteze suficient de mari pentru a face înghețuri și bezea ușoare. În timp ce unele modele vor consuma spațiul tejghelei de bucătărie, altele sunt surprinzător de compacte și ușoare.
Pregătește-te să gătești, pentru că ar trebui să existe un model pentru fiecare bucătar de casă, de la băiatul casual la brutarul gourmet.
- CEL MAI BUN GLOBAL: KitchenAid Artisan Series 5Qt. Stand Mixer
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Aucma Stand Mixer
- CEL MAI BUN PENTRU ALUAT DE PÂINE: Cuisinart Mixer de 5,5 litri
- CEL MAI VERSATIL: SanLidA 6-IN-1 Stand Mixer
- CEL MAI BUN MIC Dash Everyday Stand Mixer
- CEL MAI BUN MARE-CAPACITATE: KitchenAid KSM8990NP 8-Quart Mixer comercial de blat
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cel mai bun mixer de stand
Bateriile de stand pot face multe în aceste zile. Stilul dvs. de gătit, dimensiunea familiei, spațiul pentru ghișeu și tipurile de alimente pe care doriți să le fabricați vă pot ajuta să determinați ce model este cel mai potrivit pentru dvs. Să trecem în revistă câteva dintre caracteristicile și caracteristicile pe care va trebui să le luați în considerare.
Tilt Head vs. Bowl Lift
Capul de înclinare și mixerele de ridicare a bolului au fiecare avantajele și dezavantajele lor. Capul de amestecare al unui model cu cap înclinabil se ridică înapoi, oferind acces complet la castron și facilitând încărcarea ingredientelor. Aceste modele sunt, de asemenea, mai scurte și mai mici, deci ocupă mai puțin spațiu pentru contor. Capetele de înclinare au unele limitări de putere, deoarece mecanismul de înclinare poate lua doar atât de multe forțe. De obicei, acestea rulează cu mai puțin de 375 de wați, ceea ce înseamnă aproximativ 0,5 cai putere. Bolurile lor variază între 3 și 5 litri, deci sunt, în general, o opțiune mai bună pentru utilizare o dată pe săptămână pentru a pregăti mesele pentru maximum trei până la cinci persoane.
Bateriile de ridicare a bolurilor au fost inițial concepute pentru profesioniști. Aceste modele au un mâner care ridică și coboară vasul pentru a oferi acces la conținutul bolului. Acest design face dificilă accesarea și adăugarea ingredientelor în timpul procesului de amestecare. Cu toate acestea, puteți coborâ bolul și puteți adăuga ingrediente în timp ce mixerul funcționează, ceea ce nu puteți face cu un model cu cap înclinabil.
Proiectarea capului dintr-o singură bucată a unui mixer de ridicare a bolului poate prelua forțe mai mari decât un model cu cap înclinabil, majoritatea rulând pe 375 până la 975 wați sau aproximativ 0,5 până la 1,3 cai putere. Modelele de ridicare a bolurilor sunt mai mari și mai grele, dar motoarele lor puternice și angrenajele grele pot fi utilizate zilnic. Dacă utilizați zilnic un mixer sau gătiți pentru mai mult de cinci persoane, acesta este tipul de mixer pentru dumneavoastră.
Dimensiune și greutate
De obicei, mixerele de stand nu sunt ușoare, deși unele dintre cele mai ușoare (și cele mai ușoare) modele cântăresc doar 2,5 kilograme. Majoritatea modelelor cântăresc între 12 și 30 de lire sterline - și poate fi fără castron sau accesorii. Dacă depozitați mixerul pe blatul dvs., greutatea ar putea fi mai puțin problematică. Cu toate acestea, dacă va trebui să îl scoateți din dulap pentru a-l utiliza, veți avea nevoie de forța fizică pentru a-l ridica și transporta.
Există, de asemenea, dimensiunea de luat în considerare. Mixerele pentru capete înclinabile sunt mai scurte, cu o bază mai îngustă, deoarece capul se înclină pentru a oferi acces la castron. Modelele de ridicare a bolurilor au nevoie de înălțime suplimentară pentru mecanismul de ridicare a bolurilor. Asta înseamnă, de asemenea, că au o bază mai largă pentru stabilitate. Măsurați spațiul de depozitare disponibil, astfel încât mixerul să nu vă preia bucătăria.
Putere
Cele mai mici mixere de stand folosesc 250 de wați. Este suficientă putere pentru utilizarea periodică, dar nu și cu aluaturi groase și grele. Bucătarii obișnuiți vor fi probabil mulțumiți de un mixer care durează între 300 și 375 de wați. Aceste mixere au suficientă putere pentru un bol de 3 până la 5 litri și pot gestiona amestecuri groase atâta timp cât nu îl supuneți stresului zilnic.
Bateriile de stand cu 375 până la 975 de wați sunt mai potrivite pentru cei care gătesc pentru grupuri mari de mai multe ori pe săptămână. Ați putea dori, de asemenea, atât de multă putere dacă amestecați în mod regulat aluaturi groase de pâine.
Dimensiunea bolului
Dimensiunile bolurilor variază de la modele de 3,5 litri, cu utilizare ușoară, până la modele comerciale de 10 litri. Dacă aveți o familie de două până la patru persoane, un castron mai mic de 3,5 până la 5 litri va oferi probabil suficient spațiu de amestecare pentru majoritatea nevoilor dumneavoastră. Cu toate acestea, s-ar putea să doriți un bol mai mare dacă coaceți și utilizați regulat un mixer de stand, pur și simplu pentru că multe dintre modelele mai mari sunt concepte de ridicare a bolurilor și au o putere mai mare cu viteze mai mari.
Dacă gătiți în mod regulat pentru cinci sau mai multe persoane, un vas de 6 până la 10 litri oferă mai mult spațiu și putere pentru un volum mai mare de amestecare.
Setări de amestecare
În general, mixerele au 6 până la 12 viteze. Cu cât aveți mai multe setări de amestecare, cu atât veți obține o utilizare mai versatilă de la mixer. Vitezele mari pot bate bezea mai repede decât un model care depășește șase opțiuni. Cu toate acestea, puterea setărilor va depinde și de puterea din spatele lor. Un motor mai puternic vă poate scoate mai mult din mixer decât setările de viteză suplimentare.
Controale
Singurele comenzi pe care le au multe mixere este setarea vitezei. Acesta poate fi un cadran sau un buton pe care îl împingeți înainte sau înapoi. Unele modele au cadrane cu iluminare din spate, care sunt mai ușor de văzut.
Unele dintre modelele mai scumpe au o blocare a vitezei pentru a preveni lovirea accidentală a controlului vitezei în timp ce mixerul este în uz. Altele pot avea o funcție de pornire cu viteză mică. Acest lucru crește treptat viteza până când mixerul atinge viteza maximă pentru a preveni pulverizarea ingredientelor din vas.
Atașamente
Bateriile de stand sunt uimitor de versatile și pot funcționa ca un instrument de bucătărie complet diferit, cu accesoriul sau accesoriul potrivit. Majoritatea mixerelor de stand sunt dotate cu cel puțin câteva accesorii standard, cum ar fi cârlige de aluat, palete de răzuit, bătăi și batere. Multe mixere au un hub de alimentare sau un port încorporat pentru accesorii suplimentare, cum ar fi spiralizatoare, fabricante de paste, mașini de tocat carne, răzătoare de brânză, producători de înghețată și procesatoare de alimente care rulează folosind motorul mixerului.
Întrucât accesoriile pot fi scumpe de cumpărat separat, cu cât mixerul are mai multe accesorii, cu atât veți economisi mai mulți bani pe termen lung. Bateriile multifuncționale pot înlocui adesea multe alte aparate de bucătărie. Este posibil să nu funcționeze la fel de eficient ca un aparat dedicat unei singure funcții, dar veți economisi spațiu în bucătărie.
Alegerile noastre de top
Opțiunile noastre de top provin de la mărci cunoscute pentru aparatele lor de bucătărie de înaltă calitate. Puterea, dimensiunea, dimensiunea bolului și factorul de versatilitate în aceste recomandări. Diferite modele vor atrage diferite tipuri de bucătari cu bucătării și stiluri de gătit variate.
KitchenAid Artisan Series 5Qt. Stand Mixer
KitchenAid KSM150PSBX este o centrală elegantă. Capul de înclinare cu acces ușor vă permite să atașați și să scoateți vasul fără a scoate accesoriul de amestecare, facilitând adăugarea ingredientelor sau reglarea rețetelor pe măsură ce mergeți. Un castron de 5 litri oferă spațiu pentru majoritatea rețetelor de dimensiuni standard destinate a patru sau cinci persoane.
KitchenAid oferă peste 12 accesorii suplimentare (care nu sunt incluse în acest model) pentru a fi utilizate cu butucul de alimentare din față, transformând acest mixer într-un spiralizator, producător de înghețată și multe altele. Este livrat cu un cârlig de aluat, un șut cu șase fire, un bătător plat și un scut de turnare. Scutul de turnare singur vă va economisi timp la curățare, deoarece vă ține toate ingredientele în castron atunci când amestecul devine dezordonat. Are o înălțime de 13,9 inci, cântărește 23 de kilograme și vine în 30 de culori. Acest model oferă un amestec bun de preț, opțiuni de culoare și versatilitate pentru a satisface cerințele celor mai mulți bucătari de casă.
Aucma Stand Mixer
Aucma Stand Mixer este la o fracțiune din prețul unora dintre cele mai cunoscute,
mixere de nume. Cu toate acestea, un motor bine construit, care funcționează pe 660 wați, poate rezista la utilizarea regulată, inclusiv la aluaturi groase. Un design cu cap înclinabil oferă acces ușor la bolul de 6,5 litri. Un castron de acea dimensiune este suficient de mare pentru a face mixuri pentru cinci sau mai multe persoane.
Are doar șase viteze, dar acele viteze vin cu o funcție de impuls, oferindu-vă câteva opțiuni suplimentare. Apelarea rapidă este iluminată din spate cu o lumină LED care acționează și ca indicator de alimentare, oferind mixerului un aspect futurist care completează construcția sa solidă.
Cuisinart Mixer de 5,5 litri
Designul elegant al lui Cuisinart SM-50BC vine cu o greutate de numai 17 kilograme, făcând din acesta un mixer relativ ușor pentru puterea pe care o oferă. Se scurge de 500 de wați și include 12 setări de viteză, permițându-vă să utilizați ajustări precise de viteză pentru diferite tipuri de aluat de pâine pe măsură ce vă extindeți abilitățile cu paletele și cârligul pentru aluat furnizate.
Cuisinart oferă mai multe accesorii suplimentare (care nu sunt incluse în acest model) pentru a extinde utilizarea mixerului. Un tocător de carne, un fabricant de paste și un spiralizator sunt doar câteva dintre opțiunile care se atașează la butuc. În cele din urmă, acest model vine în câteva culori diferite pentru a se potrivi personalității și designului bucătăriei dvs.
SanLidA 6-IN-1 Stand Mixer
SanLidA aduce versatilitate incredibilă bucătăriei cu un design șase în unu care funcționează cu nouă accesorii incluse. În ciuda tuturor acestor lucruri, cântărește doar 12 kilograme și are o înălțime de 15,5 inci, așa că înlocuiește alte câteva aparate de bucătărie fără a consuma spațiu de bucătărie valoros.
Un castron mare de 9,5 litri conține o cantitate serioasă de aluat și aluat, iar această mașină are puterea de a amesteca acel volum mare. Cu 10 setări de viteză, oferă precizie și viteză pentru varietatea de funcții pe care le poate îndeplini.
Dash Everyday Stand Mixer
Un castron de 3 litri, capul înclinabil și greutatea redusă se reunesc într-un mixer care funcționează mult peste prețul său. Acest mixer drăguț vine în opt culori distractive pentru a face și o declarație de stil.
Dash Everyday funcționează la fel ca un mixer manual, amestecând fie cu două bătătoare, fie cu două cârlige de aluat, într-un design de mixer de stand. De asemenea, primiți o carte de rețete și acces la rețete online destinate dimensiunilor mici ale Dash Everyday. În timp ce acest model nu este destinat să utilizeze zilnic greu, este perfect pentru bucătăria mică și pentru lotul ocazional de cookie-uri.
KitchenAid 8-Quart Mixer de blat comercial
Un bol enorm de 8 litri deține volumul dublu al multor rețete obișnuite. Pentru a menține toate aceste ingrediente în mișcare, un motor puternic de 1,3 cai putere nu încetinește pentru aluatul cel mai gros. Pentru brutarii care doresc ceva care să reziste la o utilizare zilnică grea, acest mixer conține tehnologia PowerCore pentru a menține puterea constantă fără căldură. Acest lucru vă permite să îl utilizați mai mult, chiar și la cele mai mari viteze. De asemenea, este certificat NSF pentru uz comercial.
Designul ridicării bolului suportă motorul cu putere mai mare. Este echipat cu accesorii de calitate comercială, inclusiv un tel, o paletă și un cârlig pentru aluat. Acest model pro include două caracteristici de ultimă generație pe care nu le vedeți foarte des: protecție pentru controlul vitezei, care previne schimbările accidentale de viteză la ștergerea mixerului sau adăugarea mai multor ingrediente și o funcție de pornire ușoară care aduce încet mixerul la viteză pentru a reduce scurgerile și stropiți atunci când motorul pornește pentru prima dată.
Întrebări frecvente despre noul dvs. mixer de stand
Bateriile de stand pot lărgi orizonturile de coacere și gătit. Găsirea unui model care să funcționeze pentru stilul și nevoile dvs. de gătit poate face o mare diferență în satisfacția dvs. Iată câteva întrebări și răspunsuri de luat în considerare.
Î. Cum folosesc un mixer de stand?
Un mixer de stat ia locul brațului tău. Dacă aveți nevoie să-l amestecați, puteți folosi un mixer de suport pentru ao face. Sunt minunate pentru amestecuri cronometrate, aluaturi groase și orice lucru care durează mult, cum ar fi albușul de albuș.
Câteva sfaturi pentru începători:
- Începeți cu viteza cea mai mică și mergeți treptat la viteze mai mari.
- Utilizați manualul proprietarului pentru a determina viteza corectă pentru diferite amestecuri și accesorii.
- Asigurați-vă că bolul sau capul de înclinare sunt blocate în poziție înainte de a porni mașina.
- Folosiți un scut pentru a preveni scurgerea ingredientelor atunci când mixerul este pe viteză mare.
Î. Ridicarea capului de înclinare sau a bolului este mai bună?
Unul nu este neapărat mai bun decât celălalt. Pur și simplu funcționează mai bine pentru diferite utilizări. Mașinile cu cap înclinabil sunt mai ușor de gestionat, deoarece sunt mai mici, ușoare și facilitează accesul la ingrediente. Nici nu trebuie să scoateți lama sau accesoriul de amestecare pentru a scoate vasul.
Cu toate acestea, mixerele de ridicare a bolurilor sunt mai puternice, ceea ce înseamnă că pot amesteca bătători mai groase pentru perioade mai lungi de timp. În general, utilizează zilnic mai mult decât un model cu cap înclinabil. Cu toate acestea, acestea sunt mai înalte, mai late și mai grele, deci ocupă mai mult spațiu.
Î. Am nevoie de un mixer pentru a face prăjituri?
Nu aveți nevoie de un mixer pentru a face prăjituri. Cu toate acestea, puteți face prăjituri cu un mixer de stand. De fapt, un mixer de stand va bate direct prin majoritatea rețetelor de prăjituri în jumătate din timpul amestecării manuale.
Î. Pot să amestec și să frământ aluatul de pâine într-un mixer?
Aproape fiecare mixer de stand vine cu cârlige de aluat concepute pentru a amesteca și frământa aluatul de pâine. S-ar putea să fie nevoie de o anumită practică pentru a obține amestecul potrivit față de timpii de creștere, dar cu siguranță puteți face aluat delicios de pâine folosind un mixer de stand.