Dacă există un articol de bucătărie care se folosește aproape zilnic, acesta este tigaia.
Skillets sunt tigăi plate, superficiale, cu laturile evazate, care sunt utilizate pentru o varietate de preparate de masă. Cel mai frecvent, acestea sunt folosite pentru prăjirea tigaiei, prăjirea tigaiei și arderea. Cea mai bună tigaie va rezista căldurii și o va conduce uniform în toată mâncarea. Următoarele modele merită cu siguranță luate în considerare pentru a le adăuga la setul de vase.
- CEL MAI BUN GLOBAL: Capsă de fontă Lodge, pre-condimentată, 10,25 inch
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Set complet de tigaie E785S264 / E785S263 HA1, 2 bucăți
- OPERAȚIE DE ACTUALIZARE: Capsetă din fontă emailată Le Creuset, 11,75 ″
- CEL MAI BUN OȚEL INOX: Cuisinart 722-36H Chef’s Classic Stainless 14-Inch
- CEL MAI BUNA CERAMICA: Set de ceramică antiaderentă, tigaie / tigaie GreenLife
- CEL MAI BUN ELECTRIC: Presto 06857 Capsă electrică pliabilă de 16 inci
- CEL MAI BUN NONSTICK: Bucătărie clasică antiaderentă Cuisinart 622-30G Chef’s
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cel mai bun Skillet
Alegerea unei tigaie noi necesită unele teme. Totul, de la dimensiunea cratiței până la grosimea sa, până la ce fel de material este făcut, ar trebui să ia în considerare decizia ta. În secțiunea de mai jos este tot ce trebuie să știți despre alegerea unei tigaie, astfel încât să puteți face cea mai bună alegere pentru bucătăria dvs.
Dimensiune și greutate
În timp ce tachetele sunt de toate formele și dimensiunile, există opțiuni comune: 8-inch, 10-inch și 12-inch. Dimensiunile mai mari sunt adesea mai bune atunci când vine vorba de vase de gătit, deoarece nu doriți să vă supraaglomerați tigaia. Mesele de dimensiuni familiale și porțiile multiple de carne vor funcționa cel mai bine într-o tigaie de 10 inci sau 12 inci. Dimensiunile mai mici, cum ar fi cele de 8 inci, vor fi bune pentru a prăji câteva ouă sau pentru a găti mese cu o singură porție.
Greutatea este un alt factor important de luat în considerare. Dacă petreceți mult timp în bucătărie sau dacă sunteți predispus la dureri la încheietura mâinii, o tigaie ușoară va funcționa cel mai bine. Tăile și tigăile din fontă sunt adesea mai grele decât tigaile din oțel inoxidabil sau ceramice.
Material
Astele de pe piață astăzi sunt fabricate fie din oțel inoxidabil, oțel carbon, aluminiu, ceramică sau fontă.
Tăile din oțel inoxidabil au cea mai mică retenție de căldură, dar sunt sigure pentru mașina de spălat vase, rezistente la rugină și cele mai accesibile. Cu toate acestea, sunt predispuși la zgârieturi și lovituri. Oțelul carbon este mai ușor și mai subțire, dar nu are la fel de mult retenție de căldură, ceea ce poate provoca gătirea alimentelor inegal.
Aluminiul este ușor, accesibil și rezistent la zgârieturi și danturi dacă este anodizat. Cu toate acestea, aluminiul anodizat este mai scump. Ceramica are proprietăți mai puternice de retenție a căldurii și rezistență la căldură, dar este, de asemenea, mai scumpă.
Tigaile din fontă sunt reactive la alimentele acide și alcaline, ceea ce înseamnă că pot face ca aceste alimente să aibă gust de metal. Fonta este cea mai durabilă și poate reține căldura cel mai bine, dar necesită mai mult efort pentru curățare. Poate rugini ușor dacă nu este întreținut corespunzător.
Grosime
Grosimea unei tigaie este importantă, deoarece determină cât de bine conduce căldura și cât de robustă este atunci când este expusă la căldură. Tăile mai groase vă vor oferi o producție de căldură mai uniformă și vor fi mai puțin susceptibile la daune, făcându-le astfel mai durabile.
Majoritatea producătorilor măsoară grosimea tigaiei fie în gabarit, fie în mil. Dacă grosimea este etichetată în ecartament, căutați numere mai mici, cum ar fi construcția cu ecartament 10, deoarece un număr mai mare de ecartament este mai subțire.
Unele tigaie sunt măsurate în milimetri. Dacă grosimea este etichetată în mili, căutați un număr mai mare, deoarece 1 mil este egal cu aproximativ 0,001 de inch. Modelele cu capăt inferior au adesea o grosime de 0,5 milimetri, în timp ce tachetele de înaltă calitate au de obicei o grosime de 5 milimetri. Cu cât este mai groasă tigaia, cu atât mai bine.
Strat
Acoperirea se referă la faptul dacă tigaia are sau nu o acoperire antiaderentă. Tigaile antiaderente sunt mai ușor de curățat și reduc cantitatea de ulei pe care trebuie să o folosiți pentru gătit. Cu toate acestea, acoperirile antiaderente pot rezista la căldură până la 500 de grade. De asemenea, sunt predispuși la zgârieturi și nu sunt la fel de durabili ca tigaile fără acoperire antiaderentă.
Vesela antiaderentă va necesita folosirea uleiului și este mai greu de curățat - deoarece alimentele se lipesc ușor de fund - dar este o opțiune excelentă pentru arderea cărnii și rumenirea legumelor. Cu cât folosiți mai mult ulei pentru a găti, cu atât mai puțin probabil alimentele se vor lipi de tigaie.
Mâner
Mânerul unei tigaie este un alt factor de luat în considerare. Tipurile comune disponibile sunt nituite, sudate și înșurubate.
Dacă mânerul tigaiei are nituri, mâncarea poate deveni incrustată în jurul niturilor și astfel poate fi mai greu de curățat. Cu toate acestea, mânerele nituite tind să fie cea mai robustă opțiune. Mânerele sudate permit un interior mai fin al tigaiei, dar nu sunt foarte robuste. Înșurubarea este mai ușor de înlocuit, dar aceste mânere se pot slăbi în timp.
Când alegeți o tigaie, vă recomandăm să căutați mânere rezistente la cuptor, astfel încât să puteți muta tigaia de pe plită în cuptor, așa cum este cerut de multe rețete. Indiferent de mânerul pe care îl alegeți, veți dori întotdeauna să folosiți suporturi pentru oale pentru a apuca mânerele atunci când gătiți. Există, de asemenea, huse cu mâner pe care le puteți cumpăra pentru a vă ușura lucrul cu tigaia.
Curatenie si mentenanta
Dacă folosiți tigaia în mod regulat, vă va ajuta să alegeți una ușor de curățat. Deoarece tigaile din oțel inoxidabil pot fi aruncate în mașina de spălat vase, acestea sunt cele mai ușor de curățat. Tăvile din fontă și cupru necesită mai multă întreținere pentru a le spăla și a le preveni ruginirea. Aluminiu anodizat trebuie, de asemenea, spălat manual. Tăițele antiaderente vor împiedica lipirea majorității alimentelor de tigaie, dar s-ar putea să nu dureze atât timp cât tigaile fără o acoperire antiaderentă.
Indiferent de ce fel de tigaie ați alege, este important să o curățați bine după fiecare utilizare pentru a preveni rugina și a o ajuta să dureze mai mult.
Alegerile noastre de top
Cele mai bune tigaie asigură o retenție excelentă a căldurii, conduc căldura uniform și sunt suficient de groase pentru a rezista la temperaturi ridicate. Deși vin în diverse materiale, dimensiuni și tipuri, investițiile într-unul de calitate pot face o diferență uriașă în gătitul dvs.
Recomandările de mai jos se bazează pe o serie de categorii pentru a vă ajuta să găsiți cea mai bună tigaie pentru a face mese delicioase acasă.
Capsă de fontă Lodge, pre-condimentată, 10,25 inch
În timp ce tigaile din fontă au reputația de a fi dificil de utilizat și greu de întreținut, tigaia din fontă Lodge face gătitul cu acest instrument unic mai accesibil la fiecare nivel de gătit.
Această tigaie la prețuri accesibile este pre-condimentată cu ulei vegetal 100% pentru a ajuta la uniformizarea texturii deseori accidentate din fontă și pentru a spori reținerea căldurii și capacitatea de a găti uniform. Nu va trebui să preparați singur această tigaie, dar va trebui să o folosiți în mod regulat pentru a menține condimentarea. Pentru a-l curăța, trebuie să-l spălați manual, să-l uscați și să-l frecați cu ulei de gătit.
Tigaia Lodge este disponibilă în nouă dimensiuni diferite, iar unele includ un capac de mâner din silicon pentru a preveni arsurile.
Set complet de tigaie E785S264 / E785S263 HA1, 2 bucăți
Setul de vase de gătit antiaderent, antiaderent, dur, anodizat, este disponibil în trei opțiuni: o tigaie de 8 inch și una de 10 inch, o tigaie de 10 inch și una de 4 litri cu capac, sau o tigaie de 10 inch și 12- set tigaie inch.
Aceste tigăi din aluminiu cu anod tare sunt proiectate cu un strat antiaderent, rezistent la zgârieturi, rezistent la mașina de spălat vase, făcându-le ușor de curățat și reducând cantitatea de grăsime sau ulei de care aveți nevoie pentru gătit. Baza și mânerul sunt fabricate din oțel inoxidabil, ceea ce adaugă durabilitatea tigăilor și întărește reținerea căldurii. Aceste tigăi accesibile sunt sigure la cuptor (fără capac) și pot rezista la temperaturi de până la 500 de grade.
Capsetă din fontă emailată Le Creuset, 11,75 "
Aceasta nu este tigaia ta medie din fontă. Spre deosebire de modelele tradiționale, sârmă din fontă emailată Le Creuset este proiectată cu fontă emailată neagră care nu necesită condimente și puțin ulei și poate fi introdusă într-o mașină de spălat vase pentru o curățare ușoară. Materialul din care este confecționat este, de asemenea, rezistent la pete și mat.
În plus față de fonta de înaltă calitate, această tigaie este proiectată cu două mânere, inclusiv un „mâner de ajutor” buclă pentru o transportare mai ușoară. Deși este disponibil doar într-o singură dimensiune - 11,75 inci - puteți alege dintre șase culori diferite.
Este ușor de spălat, dar lăsați-l să se răcească înainte de al pune sub apă.
Cuisinart 722-36H Chef's Classic Stainless 14-Inch
Finisajul oglinzit al bucătăriei clasice inoxidabile de 14 inci Cuisinart 722-36H Chef nu numai că este plăcut să te uiți, dar este minunat și pentru mâncarea ta. Învelită în oțel inoxidabil care nu reacționează, nu decolorează sau modifică aromele, această tigaie are și o bază de aluminiu care ajută la răspândirea căldurii uniform și rapid. Punctele fierbinți temute (unde unele alimente sunt mai calde și alte zone sunt mai reci) sunt evitate datorită acestei combinații.
Marginile curbate ale acestei tigaie ajută la prevenirea scurgerilor și a scurgerilor. De asemenea, este sigur în cuptor pentru temperaturi de până la 550 de grade. Dezavantajul este că oțelul inoxidabil este predispus la rugină, așa că evitați să aveți alimente sărate sau apă să stea mult timp pe el.
Set GreenLife din ceramică antiaderentă, tigaie / tigaie
După cum sugerează și numele său, setul de tigaie / prăjituri antiaderente din ceramică GreenLife Soft Grip este unul dintre cele mai ecologice seturi de tigaie de pe piață. Este proiectat cu ceramică puternică, care nu conține substanțe chimice precum plumbul și cadmiul, iar învelișul antiaderent este derivat din nisip - la fel ca o tigaie din fontă - ceea ce face o curățare ușoară.
O bază armată din aluminiu reciclat previne oscilațiile și face tigaia mai puternică. De asemenea, este sigur pentru mașina de spălat vase și ușor de curățat. În plus, nu există nituri pe mâner, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acumularea de alimente.
Acest set de tigaie vine în două dimensiuni, 7-inch și 10-inch, și poate fi utilizat în cuptor până la 350 de grade. De asemenea, este disponibil în șase culori pentru a alege.
Presto 06857 Capsă electrică pliabilă de 16 inci
Dacă aveți nevoie de o tigaie ușor de transportat și care se poate dubla ca tavă de servire, atunci nu căutați mai departe decât Presto 06857 Placă electrică pliabilă de 16 inci. Construit cu o bază grea din aluminiu turnat și o suprafață antiaderentă atât în interior cât și în exterior, această tigaie sigură în mașina de spălat vase distribuie uniform căldura și este ușor de curățat.
Această tigaie este o opțiune excelentă dacă trebuie să o transportați la un eveniment sau la o adunare mare. Mânerele se pliază, iar tigaia se desprinde de bază, astfel încât să fie ușor de depozitat sau mutat. De asemenea, vine cu un capac de sticlă și mânere care rămân la rece pentru a se dubla ca o tavă de servire.
Bucătărie clasică antiaderentă Cuisinart 622-30G
Mulțumită sârmei antiadherente clasice Cheinart 622-30G Chef, încărcarea cu ulei de măsline sau canola va fi un lucru din trecut. Această tigaie antiaderentă face curățarea la fel de ușoară ca ștergerea resturilor de mâncare și aruncarea tigaiei în mașina de spălat vase - și nu strică faptul că este fabricată din oțel inoxidabil de înaltă calitate anodizat.
Oțelul dur anodizat este rezultatul întăririi aluminiului moale printr-un proces electrochimic, făcându-l de două ori mai dur decât oțelul inoxidabil. Această tigaie este, de asemenea, neporoasă, rezistentă la uzură și sigură în cuptor până la 500 de grade și vine cu un capac de sticlă.
Această tigaie este disponibilă într-o singură dimensiune de 12 inci.
Întrebări frecvente despre abilități
Acum, că ați învățat cum să alegeți cea mai bună tigaie pentru bucătăria dvs. și ați examinat unele dintre cele mai populare modele de pe piață, este timpul să obțineți răspunsuri la orice întrebări rămase pe care le-ați putea avea. Mai jos sunt cele mai frecvente întrebări despre selectarea tachetelor și despre cum să le îngrijești corespunzător.
Î. Care este diferența dintre o tigaie și o tigaie?
Skillets și tigaie arata similar, dar tigaile sunt de fapt puțin mai adânci decât tigaile. De asemenea, scheletele vin adesea cu capace, iar tigaile nu.
Î. Cum aleg o tigaie?
Alegeți o tigaie în funcție de cantitatea de mâncare pe care o veți găti, ce fel de mâncare veți găti și cât de multă muncă doriți să întrețineți.
Î. Cum condimentez o tigaie?
Îmbrăcați tigaia rezistentă la cuptor cu un strat subțire de ulei vegetal sau de rapiță și coaceți-o în cuptor la 400 de grade timp de o oră. Utilizați tigaia în mod regulat pentru a o menține condimentată.
Î. Cât durează o tigaie?
Depinde de materialul din care este făcut. Tăile din fontă pot dura generații dacă sunt întreținute corespunzător. Tăvile din oțel inoxidabil și aluminiu (în special antiaderente) vor dura câțiva ani.