În general, cele mai bune plăci de tăiat sunt cele care funcționează cel mai eficient în configurarea dvs. personală de bucătărie. Cu toate acestea, când vine vorba de prepararea cărnii, a păsărilor de curte și a fructelor de mare, este esențial să luați în considerare siguranța și prezentarea alimentelor atunci când alegeți cea mai bună tăiere pentru nevoile dvs.
Linia de asistență pentru carne și păsări (condusă de Serviciul de inspecție și siguranță alimentară USDA) explică faptul că consumatorii pot folosi lemn sau orice suprafață neporoasă pentru tăierea cărnii crude și a păsărilor. Pentru o siguranță optimă, totuși, este mai bine să luați în considerare utilizarea unei tăblițe specifice pentru produse și pâine și una separată pentru carne, păsări de curte și fructe de mare. Această separare va împiedica bacteriile de pe o placă de tăiat folosită pentru carnea nepreparată să contamineze alte ingrediente, în special cele care vor fi consumate crude, cum ar fi salata verde.
Prezentarea poate fi, de asemenea, un factor semnificativ atunci când alegeți cea mai bună placă de tăiat; o friptură elegantă prezentată pe o tăietură murdară va diminua petrecerea. Cu atâtea dimensiuni, seturi și materiale disponibile din care să alegeți, de unde cunoașteți cele mai semnificative criterii? În acest ghid sunt lucruri de luat în considerare atunci când selectați cele mai bune plăci de tăiat pentru carne și carne de pasăre.
- CEL MAI BUN GLOBAL: OXO Good Grips Set de 2 bucăți de tăiere
- CEL MAI BUN BANG PENTRU BUCK: Masă de tăiat bucătărie HOMWE (set de 3 bucăți)
- CEL MAI BUN BAMBU: Placă de tăiat din bambus Royal Craft Wood Extra Large
- CEL MAI BUN PROFESIONAL: Placă de tăiere profesională Norpro, 24 x 18 in
- CEL MAI BUN PENTRU SERVIRE: Sonder Los Angeles, Placă de tăiere polivalentă mare
Ce trebuie luat în considerare atunci când alegeți cea mai bună tăietură pentru carne
Rețineți câțiva factori importanți în timp ce faceți cumpărături pentru cea mai bună tăiere pentru carne sau păsări de curte. Acești factori includ materialul folosit pentru realizarea plăcii de tăiat, dimensiunea și forma plăcii, tipul de cuțite cu care veți folosi placa, versatilitatea plăcii și caracteristicile specifice fiecărei plăci, cum ar fi prezența canelurilor și a mânerelor de suc. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre fiecare dintre aceste considerații pe măsură ce căutați cea mai bună placă de tăiat pentru dvs.
Material
Oamenii cred adesea că plăcile de tăiat din plastic sunt mai sanitare decât plăcile de tăiat din lemn, dar studiile au arătat că nu este cazul. Acestea fiind spuse, atunci când tăiați și pregătiți produse din carne, este crucial să curățați cu atenție și temeinic plăcile de tăiat din lemn. Trebuie să spălați manual o tăietură de lemn și să vă asigurați că utilizați o soluție pe bază de amoniac diluată corespunzător. Plăcile de tăiat din plastic au avantajul la îndemână de a fi în condiții de siguranță în mașina de spălat vase, ceea ce facilitează igienizarea. Cu toate acestea, estetica plăcilor de tăiat din lemn este considerată a fi semnificativ superioară plasticului.
Plăcile de tăiat din bambus sunt, în general, mai rigide și mai puțin poroase decât alte lemn de esență tare. Bambusul absoarbe puțină umiditate și rezistă la scobirea cuțitelor, făcându-l în mod natural mai rezistent la creșterea bacteriană decât alte păduri. Un ulei de condiționare adecvat poate asigura orice tip de scândură de lemn va rezista mai mult și va arăta mai bine. Evitați să alegeți o placă de tăiat din ceramică sau sticlă, deoarece aceste materiale vă vor uza rapid cuțitele.
Mărime și formă
Un dreptunghi este cea mai comună formă pentru o tăietură. Spre deosebire de un disc, marginile drepte ale unei plăci dreptunghiulare îl fac mult mai ușor de prins și transportat. Marginile drepte pot fi utile și pentru alunecarea cărnii sau a legumelor de pe scândură și într-o oală sau tigaie. Dimensiunile plăcilor variază, dar plăcile de tăiere standard au 18 inci pe 12 inci, în timp ce bucătarii profesioniști folosesc, în general, plăci de tăiere mai mari, care sunt de 24 inci cu 18 inci.
Dimensiunea plăcii de tăiat pe care o alegeți va depinde în mare măsură de preferințele personale și de ce fel de carne sau carne de pasăre doriți să pregătiți. De exemplu, mesele frecvente pentru o persoană vor necesita probabil doar o masă mică.
Cutite
Deținerea celor mai bune cuțite de bucătărie este esențială pentru a avea o bucătărie funcțională și pentru a pregăti cele mai bune mese posibile. Menținerea acelor cuțite cât mai ascuțite și bine întreținute este la fel de esențială. O placă de tăiat funcționează mână-în-mănușă, ca să spunem așa, cu cuțitele dvs., astfel încât acestea joacă un rol semnificativ în succesul pregătirii mesei.
Dacă tăblița dvs. este prea moale, există pericolul de a tăia sau tăia caneluri permanente în material. Aceste caneluri devin apoi o locație primordială pentru ca particulele de carne crudă să se depună sau sucurile nepreparate să fie prinse. În ambele cazuri, o placă utilizată pentru prepararea cărnii crude sau a păsărilor de curte poate fi apoi o sursă de creștere a bacteriilor. Această contaminare are ca rezultat, de obicei, un miros ofensiv la bord sau, în cel mai rău caz, o posibilă sursă de intoxicație alimentară. Pe de altă parte, dacă placa de tăiere este realizată cu un material prea dur, cum ar fi sticla, marmura sau ceramica, atunci lamele dvs. de cuțit vor deveni rapid plictisitoare sau chiar deteriorate.
Juice Groove
Nimănui nu-i place bucătăria dezordonată. A avea o suprafață curată pe care să lucrați vă va face sarcinile de masă mult mai ușoare și mai rapide, atât în timpul pregătirii, cât și după aceea. Tăierea și tăierea cubulete a diferitelor bucăți de carne și carne de pasăre vor produce inevitabil o cantitate echitabilă de suc și resturi. Piesele de cartilaj și tendin trebuie să fie separate de carne. Pentru cei care urmăresc aportul de colesterol, grăsimile și pielea de pui sunt adesea îndepărtate.
Aceste sucuri trebuie să meargă undeva, ceea ce înseamnă de obicei peste tot pe blat sau poate chiar pe podea sau pe îmbrăcăminte. Manipularea sucurilor de carne, în special a celor care ar putea conține salmonella sau alte bacterii dăunătoare, necesită o mai mare vigilență împotriva contaminării, pe lângă o muncă mai mare de curățare. Șanțul de suc de pe o placă de tăiat este unul dintre cele mai simple moduri de a conține acele sucuri și de a vă menține spațiul de pregătire sigur și curat. O canelură de suc nu trebuie să fie atât de profundă, încât tensiunea superficială a lichidelor va crea adesea o barieră ridicată pentru o protecție suplimentară. Dacă placa tăietoare nu prezintă o canelură de suc, aceasta nu va afecta celelalte avantaje ale plăcii, dar va trebui să fii mai atent la cum să arunci în siguranță aceste sucuri potențial periculoase.
Versatilitate
Un aspect popular al unei tăieri este versatilitatea sa generală. Pregătirea alimentelor este, de obicei, primul scop care îmi vine în minte pentru majoritatea oamenilor, dar o tăietură poate satisface alte câteva nevoi.
Atunci când prezentați o friptură sau un platou de la grătar, fie la o masă, fie la o masă tip bufet, este crucial să aveți o tăietură solidă și fiabilă sub carne, pentru a evita deteriorarea mesei, pătarea suprafeței sau ruinarea cuțitelor.
Puteți utiliza, de asemenea, o placă de tăiat ca platou de prezentare pentru crudite, brânzeturi și mezeluri. O placă de tăiat este o modalitate potrivită de a prezenta o placă de salcam mai extinsă, care, pe lângă carne, brânzeturi și crudite, poate include pâine și biscuiți, fructe uscate și proaspete, nuci și chiar ciocolată. Mai ales în aceste cazuri, în timp ce orice tăietură ar trebui să vă protejeze suprafața de masă și contracarare de tăieturi și daune provocate de căldură, eleganța și stilul unei tăieturi ar trebui, de asemenea, să fie luate în considerare.
Single Board vs. Set
Spațiul din bucătărie pare a fi întotdeauna la un nivel superior. Când pregătiți o masă, s-ar putea să vi se pară că vă lipsește spațiul necesar pentru a vă pregăti atunci când blatul dvs. este aglomerat cu aparate și alte obiecte. În timp ce o placă de tăiat este unul dintre cele mai importante instrumente ale comerțului pentru pregătirea meselor, are și potențialul de a ocupa destul de puțin spațiu de contra. Achiziționarea unui set de plăci de tăiat într-o varietate de dimensiuni vă permite să porționați spațiul disponibil, prioritizând necesitățile de pregătire a mesei în consecință.
În schimb, deținerea unei singure tăieri poate funcționa la fel de bine pentru majoritatea bucătăriilor și a cerințelor de pregătire a meselor. Dacă placa este pe două fețe, atunci suprafața de lucru disponibilă se poate dubla. Cu toate acestea, este important să ne amintim să aveți o tăietură dedicată pentru carne și păsări păstrate separat de una utilizată pentru alte tipuri de alimente, în special fructe și legume crude. Luați în considerare alegerea unei plăci de tăiat cu un aspect sau stil distinct pentru carne și păsări de curte, astfel încât să nu existe riscul unei contaminări încrucișate din greșeală.
Alegerile noastre de top
Având în vedere toate criteriile menționate mai sus, alegerile de top reprezintă unele dintre cele mai bune plăci de tăiat pentru carne și carne de pasăre disponibile pe piață. În plus, aceste produse iau în considerare câteva dintre cele mai comune preferințe ale consumatorilor, cum ar fi plăcile din bambus, plăcile de calitate profesională și plăcile concepute pentru servire. Poftă bună!
OXO Good Grips Set de 2 bucăți de tăiere
Acest set de plăci de tăiat OXO prezintă o pereche simplă de suprafețe de pregătire din plastic de înaltă calitate pentru toate nevoile dvs. culinare de carne. Aceste plăci de tăiat sunt pe două fețe pentru a vă oferi de două ori suprafața de tăiere și pentru a evita contaminarea încrucișată. Fiecare placă de tăiere este compusă din polipropilenă neporoasă, rezistentă la mirosuri - un material durabil, care rezistă zgârieturilor adânci, dar care nu vă va strica cele mai bune cuțite de bucătărie. Ambele plăci măsoară 10¾ inci cu 7¼ inci.
Șanțul din jurul captatorului de picurare păstrează chiar și cele mai suculente alimente de pe tejghele și este teșit la colț pentru o eliminare și curățare ușoară. Ambele plăci au mânere conice, cu aderență moale, pentru o ridicare ușoară, care servesc și ca suport antiderapant pentru o stabilitate sporită în timpul tăierii. Ambele plăci se pot spăla în vase, permițând o curățare sporită fără a sacrifica sănătatea și siguranța.
Masă de tăiat bucătărie HOMWE (set de 3 bucăți)
Una dintre cele mai bune modalități de a evita contaminarea încrucișată în timpul pregătirii mesei este de a desemna o placă de tăiere specifică pentru fiecare sarcină. Când tăiați carne și carne de pasăre, nu doriți să riscați că bacteriile vă vor contamina celelalte alimente - nici nu doriți ca gusturile și aromele să se amestece neintenționat. Acest set economic de trei plăci de tăiat cu dimensiuni variabile oferă versatilitate și flexibilitate pentru a alege cea mai bună placă pentru sarcina de față. În plus, la un raport cost-pe-placă, acest set este cel care trebuie depășit. De la mic la mare, dimensiunile plăcilor sunt de 10 inci pe 5,8 inci, 12,5 inci în 7,8 inci și 15,8 inci în 9,5 inci.
Fiecare dintre aceste plăci de tăiat rezistente este realizată din plastic rezistent, fără BPA și fără latex, care vă va proteja blaturile de tăieturi, pete și contaminare. Fiecare placă are, de asemenea, o canelură de suc la îndemână pentru a menține mizeria la minimum, deoarece prinde și separă excesul de lichide. Mânerele antiderapante de pe scânduri vă ajută să le mențineți în timp ce tăiați carnea și păsările cu cele mai ascuțite cuțite.
Placă de tăiere din bambus Royal Craft Wood Extra Large
Având un design din bambus de înaltă calitate, Royal Craft Wood aduce stil și funcționalitate bucătăriei cu această placă de tăiere potrivită pentru cuțite. Fibrele durabile de bambus sunt suficient de dure pentru a preveni marcarea canelurilor pe suprafața unde bacteriile pot crește. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, suficient de moi pentru a vă proteja cele mai bune cuțite de a fi tocite sau deteriorate. Un material mai robust pentru tăieturi decât majoritatea celorlalte lemn, bambusul are, de asemenea, proprietăți antibacteriene naturale și este ecologic pentru probleme de durabilitate.
Placa reversibilă de 10 inci cu 15 inci are dimensiunea ideală pentru aproape orice blat de bucătărie. Oferă mânere laterale convenabile și o canelură de suc adânc pentru captarea cărnii, puiului sau lichidelor din fructe de mare, indiferent dacă sunt gătite sau crude. Alternativ, această placă de tăiat elegantă din bambus va funcționa la fel de bine pentru tăierea legumelor, tăierea pâinilor sau chiar ca o tavă de servit pentru crudite sau ca un platou de grătar elegant.
Placă de tăiere profesională Norpro, 24 x 18 in
Norpro a creat o placă de tăiat profesională durabilă, neporoasă și rezistentă la mirosuri, care nu vă va oferi cele mai bune cuțite și este o soluție de curățat. Această placă de tăiere mai mare este pe două fețe și măsoară 24 inci pe 18 inci - o suprafață spațioasă pentru a vă lucra magia bucătăriei. Confecționat dintr-o polietilenă groasă, de înaltă densitate, este sigur pentru mașina de spălat vase pentru o curățare ușoară și temeinică. O canelură adâncă de suc înconjoară toate marginile pentru a evita mizeria.
Adecvat pentru bucătarii profesioniști, placa de tăiere este aprobată atât pentru uz comercial, cât și industrial. Un indicator al calității sale profesionale este aprobarea de către National Sanitation Foundation, una dintre cele mai respectate organizații din industria serviciilor alimentare. Există, de asemenea, patru dimensiuni mai mici disponibile pentru bucătăriile compacte, fiecare cu un mâner convenabil pentru o mobilitate mai ușoară.
Sonder Los Angeles, Placă de tăiere polivalentă mare
Această placă de tăiat din lemn de 17 inci cu 13 inci de la Sonder Los Angeles are o construcție a granulelor, ceea ce înseamnă că inelele din lemn sunt expuse, oferind plăcii un aspect uimitor, clasic, precum și o durabilitate suplimentară și rezistență la umezeală și pete nedorite. Fiecare scândură este modelată și construită de lemnari cu înaltă calificare, apoi finisată cu un ulei mineral 100% alimentar. Lemnul dur de nuc, cireș și arțar folosit pentru a crea această placă de tăiat nu numai că face o suprafață atractivă pentru servirea cărnii și a altor alimente, dar sunt și mai potrivite pentru procesarea cărnii.
Această placă de tăiat este, de asemenea, reversibilă. Oricare dintre părți oferă o suprafață ideală de tocat sau preparat, dar una dintre fețe are, de asemenea, un puț multifuncțional încorporat pentru a prinde legume pe măsură ce feliați sau pentru a ține biscuiți atunci când placa servește ca platou de servire pentru carne și brânzeturi. Mânerele indentate la ambele capete facilitează transportul și spălarea manuală a acestei plăci.
Întrebări frecvente despre tăieturile pentru carne
Dacă aveți întrebări suplimentare cu privire la tăieturile pentru carne și carne de pasăre, consultați mai jos câteva dintre cele mai frecvente întrebări. Tăiați-l!
Î. Care este cel mai sanitar tip de scândură?
Potrivit Hotline-ului pentru carne și păsări, atât lemnul, cât și suprafețele neporoase, precum plasticul, sunt igienice pentru tăierea cărnii crude și a păsărilor. Cu toate acestea, recomandă utilizarea unei plăci de tăiat pentru produse proaspete și pâine și o placă diferită pentru carne crudă, păsări de curte și fructe de mare.
Î. Care este dimensiunea standard a unei tăieturi?
O placă de 12 inci cu 18 inci este dimensiunea standard, dar orice dimensiune funcționează cel mai bine pentru nevoile dvs. culinare și spațiul disponibil este dimensiunea pe care ar trebui să o alegeți.
Î. Ce scândură folosesc bucătarii?
Maeștrii bucătari au recomandat utilizarea oricărei plăci mari de tăiat lemn care este antiderapant și oferă dimensiuni minime de 24 inci pe 18 inci.
Î. Cât timp trebuie să păstrați o tăietură de lemn?
Toate plăcile de tăiat din lemn și plastic se uzează în cele din urmă. Odată ce o scândură se uzează excesiv sau dezvoltă caneluri greu de curățat, ar trebui să o înlocuiți.